Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Gezdim tozdum >> Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar

Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar

Amasra salatasının güzelliği

Türkan Şoray’ın Gönderilmemiş Mektuplar filmini seyrettiğimde , Amasra’nın   doğa güzelliğine bayılmıştım.Yıllarca hep aklımın bir köşesinde , Amasra kaldı. Kısmet kuzen toplantısı için buluşma yerimiz olduğunda görmekmiş. Büyülendim desem , inanın abartmıyorum.

Büyülenen sadece ben değilim. Fatih Sultan Mehmet’te Amasra’ ya geldiğinde buraya kıyamayıp, savaşmak istememiş.  Bakacek tepesine çıkıp,  burası dünyanın gözü olmalı demiş ve buranın adı Çeşm-i Bülbül kalmış.

Türk insanının ne kadar sıcak samimi olduğunu  Amasra ‘da bir kez daha gördüm.Bunu nerden mi anladım, balık yediğimiz Çeşm-i Cihan restaurantında , samimiyetle beni mutfağa aldılar. İnanın kızartma yapılan bir mutfak ancak bu kadar temiz olabilirdi ve mis gibi arap sabunu kokuyordu. Hayran kaldım.

Amasra’da ne yenir derseniz? İstavrit , mercan veya  mezgit tava   olmazsa olmazı . Balıkları kızartırken ,  un + mısır unu karışımı kullanılıyor ve çok kızgın ayçiçek yağında kızartılıyor. Amasra salatası , üstüne de manda yoğurtlu ballı mevsim meyveleriyle  ikram edilen tatlıyı yediniz mi ,süper. Bu tatlıda da bal mutlaka  ılık olmalı.

Ilık ballı mevsim meyveli manda yağurtlu, balık üstüne tatlı.

Peki  Amasra salatasının özelliği nedir ?   Mevsimine göre yaklaşık 25-30  çeşit malzemeyle yapılmış , tam bir sanat eseri görselliğinde hazırlanmış yeşil salata…ama bu salatanın tadı bile o kadar özel ki. Mümkün olduğunca bahçeden taze toplanıyor,malzemeler dolaba girmeden salata hazırlanıyormuş.

Amasra’dan ne alınır derseniz ? şimşir tahta kaşıkları , balık tavaları ve saç kavurma tavaları meşhur.

Amasra Salatası

  • roka, dereotu, tere ,kuru soğan , maydanoz, marul, turp, havuç,kara turp,pancar,salatalık, taze nane, semiz otu ,domates, taze  soğan, salatalık turşusu, kapuska turşusu,havuç turşusu,beyaz lahana,  kırmızı  lahana, sirke, yağ istenirse limon ilavesiyle hazırlanıyor.
  • Tüm yeşillikleri   güzelce yıkayın. Benim usul sebze kurutucusundan geçirin.

Yapılışı:

  1. En alta marul + maydanozlu soğan + domates + salatalık + biber +taze soğan ‘ı sırasıyla tabağa koyun.
  2. Dereotu + nane + tere + semizotunu + yöresel yeşillikleri   ,  1-2 bıçak darbesiyle birbirine işleterek kesiyoruz. Aromaları birbirine geçmeli.
  3. Hazırladığımız marullu  karışımın üzerine yayıyoruz.
  4. Sıra turşulara geliyor.  Kapuska turşusu + havuç turşusu + domates turşusu + salatalık turşusunu ekleyin.
  5. Kırmızı pancarları da kesip ekleyin.
  6. Artık salatayı süsleyebiliriz.
  7. Turplarla, turpları papatya haline getirin.
  8. Havuçlarla laleler yapabiliyorsak, ne mutlu.
  9. Üzerine tekrar şekilli havuç, kırmızı biber turşusuyla süsleyin.
  10. Sos olarak sirke + yağını ekleyip, resmen seyirlik bir salata hazırlıyoruz.
  11. Kıyabilirsekte yiyiyoruz.

 

 

  • 08 Nisan 2013
    • Gezdim tozdum
    • Sağlıklı tarifler
    • Salatalar
    • Tarif
    • Vejeteryan
Share

Tweet
Etiketler: turşuluturşuAmasraAmasra şehrimercan tavaAmasra salatasının özelliğiAmasra hakkındasirkeli yağlıyoğurtlu tatlıistavrit tavaÇeşm-i cihan nedir

İlginizi Çekebilir:

BUGÜNDE TARİF VEREMEM...
24 Ekim 2011

Haftaya tatlı tarifiyle başlayıp, güzel bir başlangıç yaparım diye düşünmüştüm. Ama nerde… Geçen hafta önce terör haberiyle gelen şehit evlatlar için üzüldük, ağladık. Ve bloggerler olarak pazartesi’ye kadar yazmama kararı…

Kremalı Çikolata Soslu Muhallebi
24 Temmuz 2013

Bizim evin en favori tatlısı…ama bu çok kalorili dediğinizi duyar gibiyim. Maalesef kalorisi de lezzeti de çok, deneyin bayılacaksınız.  Bugün kaçamak günü olsun. Ramazanın 16. günün de ne pişirsek ?…

Dereotlu Patates Topları
23 Mayıs 2012

Doğum günü coşkusu ardından … O kadar keyifli bir gün geçirdim ki, galiba seviliyormuşum.( İnanın hiç şaşırmadım, çünkü ben insanları seviyorum ) Şunu çok iyi anladım ki, siz sevgi verirseniz…

Karabuğdaylı Domates Çorbası
13 Ocak 2015

Glutensiz karabuğdayla ,sağlıklı bir çorba denedim.Biz sevdik,umarım siz de deneyip,yorumlarınızı yazarsınız. Karabuğdayın özellikle gluten alerjisi olanlar için yeni bir alternatif olduğunu düşünüyorum.Diğer glutensiz tariflerim için tık… Karabuğdaylı Domates Çorbası 500…

Zeytinyağlı Avokado
11 Ekim 2012

Zeytinyağlı avokado yapar mısınız? Tavsiye ederim, şahane oluyor. Tarif arkadaşım Müge’den. Avokadodaki yağ inanılmaz , özellikle diyet zamanı dikkatli yiyin derim, doğal yağ ama kalorili bir meyve.  Yaz davetlerinde bu…

HaLong Bay ve Spring Rolls (2. bölüm )
01 Kasım 2012

Vietnam’ın başkenti Hanoi’den 3,5 saat süren bir otobüs yolculuğu sonunda ,Tonkin Körfezinde  HaLong Bay ‘a varıyorsunuz. Yol uzun olduğu için insanın aklına bu kadar uzun yola  değer mi diye geçebilir….

“Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar” için 14 cevap

  1. sevda dedi ki:
    08 Nisan 2013, 18:43

    salata gerçekten muhteşem görünüyor canım.afiyet bal olsun.sevgiler.

    Cevapla
  2. pembe kekik dedi ki:
    08 Nisan 2013, 19:38

    Amasra’yı ben de çok seviyorum salatada enfes görünüyor. Sevgiler.

    Cevapla
  3. gurme şirine dedi ki:
    08 Nisan 2013, 20:00

    ellerinize sağlık…
    amasra salatasını bende amasra da yemiştim :))
    çok güzel bir görüntü :)

    Cevapla
  4. sare dedi ki:
    09 Nisan 2013, 04:06

    Ihlamurcum, Amasrayı çok severim.
    Siz de Amasranın hakkını vermişsiniz. Yemekleri, gezilecek yerleri ve tabii ki alış verişi ile dolu dolu bir gezi olmuş.
    Amasra salatası bir harika lezzet, mmm…
    Afiyetle kaln.

    Cevapla
  5. selma dedi ki:
    09 Nisan 2013, 04:43

    cok renklı bır salata merak ettım aamasra yı gıdıp ğormek gerekır

    Cevapla
  6. Gülcihan Fekri dedi ki:
    09 Nisan 2013, 05:27

    Bende çok beğenmiştim Amasra yı, harika bir şehir. Hele orda yediğim mezgit tavanın tadı hala damağımda, öyle balık bir daha yemedim. Sevgiler

    Cevapla
  7. nilay dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:00

    Benim de gerçekten tadı damağımda kalan salatalardandır. Hala Amasra’yı anlatırken ne salataydı deriz.
    Ellerine sağlık ıhlamurcum
    Sevgiler

    Cevapla
  8. birincisin dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:03

    Gerçekten seyirlik bir salata ,görseli çok hoş lezzeti de öyledir.Ellerinize sağlık,sevgiler:)

    Cevapla
  9. hayatmutfaktaguzel dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:28

    benim de en çok aklımda kalan yerlerden biridir Amasra, hele salata ve balık tarif edilemez, sizde salatayı görünce mest oldum, ellerinize sağlık…

    Cevapla
  10. bülbülünyeri Birgül dedi ki:
    09 Nisan 2013, 09:52

    Canım,
    ellerine sağlık. Bayılıyorum Amasra’nın bu salatasına, bu güzelliğe kim hayır diyebilir. Ülkemin öylesine güzel yerleri var ki hayran olmamak elde değil.
    İlgin için teşekkür ederim. Kızımın düğünü Haziranın sonunda öyle koşuşturma içindeyim ki, inan bana gün yetmiyor. Sadece arkadaşlarım neler yapmış diye ara da sıra da bakabiliyorum.
    Sevgiyle kal.

    Cevapla
  11. Yıldız dedi ki:
    10 Nisan 2013, 08:13

    Amasra salatasını bir tv proğmamında duymuştum görüntüsü harikaydı sana afiyetler olsun canım inşallah bana da kısmet olur bir gün …

    Cevapla
  12. şükran ünal dedi ki:
    18 Nisan 2013, 06:16

    Ihlamurcuğum Amasrayı bizde birkaç sene önce gezip çok beğenmiştik gerçektende muhteşem manzarası ile Türkiyenin sayısız güzelliklerinden biri aynı yerde o güzel balıkları ve salatayı yemiştik şimdilerde kızlarımla gitmeyi çok istiyoruz..sevgiler.

    Cevapla
  13. Ege dedi ki:
    22 Nisan 2013, 18:35

    Salata nefis ben de yaklaşık 10 yıl önce gittiğimde çok beğenmiştim Amasrayı da salatasını da :)

    Cevapla
  14. Rabia Serteli dedi ki:
    29 Nisan 2013, 20:47

    İade-i ziyaret için geldim ve iyi ki de gelmişim. Amasra yazınızı gördüm. Uzun yıllar önce bir gurupla yaptığım bir geziydi. Safranbolu, Amasra, Devrek. Bir de Amasra’da yörük köyü diye bir yere yürümüştük. Manzarası güzeldi. Çoğu şeyi unuttum ama salatasını asla unutamam. Hangi lokantaydı hatırlamıyorum ama yağda kızarmış balıkların lezzetiyle salatanın lezzeti birbirini tamamlıyordu. Sunumları sizin fotoğrafdaki gibi süslü değildi ama tadı muhteşemdi.
    Sevgilerimle…

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

nanelibebekirmik tatlısı nasıl yapılırkolay mezelerSOSLU KÖFTEhazır yufkadan kıymalı börek tarificheery domatesli fıstıklı salataçanta nasıl örülürkimyonlu köftepasta tarifleri
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2021 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur