BALKABAĞI ÇORBASI

 

 

 

 

2011 yılının son haftasına girdik. Hepimizde bir heyecan , bir telaş …

Bu hafta sizlere tam bir yılbaşı menüsü vermek istiyorum.

O yüzden de haftaya çorbayla başlangış yapıyoruz. Sizinle paylaşacağım çorba , tabii ki benim kendi damak zevkime göre yaptığım balkabağı çorbası. Aile yemeğinden tam not aldı, umarım sizde beğenirsiniz.

 

BALKABAĞI  ÇORBASI  (12  kişilik )

2  kilo balkabağı

1 küçük kuru soğan

1  küçük boy  patates

1  küçük havuç

1  çorba kaşığı zeytinyağı

1  küçük paket çiğ krema ( 200 gr’lık )

1,5  tatlı kaşığı kadar tuz

 ***Balkabaklarının  mümkünse , kabuklarını aldığınız yerde soydurun ya da pazarda hazır soyulmuş olanlarından alın.

…. Ben düdüklü de yaptım, siz normal tencerede de pişirebilirsiniz.

YAPILIŞI:

1-)   Düdüklüye kabak + soğan + patates +havuç + tuz  + yağ + 4  su  bardağı su’yu  koyup, ateşin altını açın. Düdüğü çıkınca  ateşin altını kısıp, bir 5 dakika daha pişirin.

2-)  Düdüklü tencereyi açarken aman dikkat, kapağını açarken ya havasını boşaltıp açın ya da soğuk suyun altına tencereyi koyup, havasını boşaltın.

3-)  Tencerenin kapağını açınca , el blenderıyla sebzeleri ezin.

4-)  Çorbanız çok koyu gözükecek ,içine yaklaşık 2  su  bardağı kadar kaynar su ekleyip, tekrar karıştırın.

5-)  Artık kremayı ekleme zamanı, tencereyi en kısık ateşe alıp, çiğ kremayı yavaş yavaş çorbaya ilave edin  ve bir yandan tahta kaşıkla karıştırın.  Ateşin altını kapatın. Servis zamanına kadar tencerenin kapağını kapalı bekletin.

6-) Servisten önce ateşin altını açıp, karıştıra karıştıra kısık ateşte çorbayı ısıtın. Gerekirse biraz sıcak su da ekleyebilirsiniz. Ama çorbanın özelliği çok duru olmaması, yoğun bir çorba olmalı.

7-)  Kaselere paylaştırıp, taze karabiber rendesiyle  servis yapın.

Çorbamızı mutlaka kısık ateşte ve tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın.

  • http://www.pembekekik.blogspot.com pembe kekik

    Ellerine sağlık.Menünün devamını bekliyoruz.Çorba çok güzel olmuş.

  • http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/ Hayat Cafe Tarifleri

    Faydalı olduğu kadar lezzetlide bir çorba olduğuna eminim..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler.

  • yemekbirask

    arada bende yaparım ellerine sağlık nefis gözüküyor sevgilerimle..

  • http://www.tumayinmutfagi.com Tümay ÖZTÜRK

    Bizim son zamanlardaki en favori çorbamız. Sıkllıkla yapıyorum bende. Simay da beğendi. Resmen damak tadı var cimcimenin:) Ellerine sağlık canım. Rengi çok iştah açıcı duruyor:) Kendine çooook iyi bakkkk sevigler:)

  • http://anneeligibireyhan.blogspot.com/ reyhan

    uzun zamandır yapmak isteyip bir türlü yapamadığım bir lezzet,zamanı geçmeden mutlaka yapmak istiyorum.
    ellerine sağlık canım nefis görünüyor..

  • http://birtutamkekik.blogspot.com birtutamkekik(ayşegül)

    mmmm…
    miss mmis..:)
    ellerine sağlık canımm..
    harika görünüyor..
    sevgiler canım..
    :)

  • http://lezzetlisomunlar Serap

    Ohhhh ilik gibi valla:) Ne lezzetlidir kimbilir, kremalı falan..Ellerine sağlık arkadaşım..

  • http://www.birdutmasali.blogspot.com BİR DUT MASALI

    kış aylarının en göz alıcı güzeli…
    afiyetler olsun :)

  • http://mutfagabuyrun.blogspot.com/ sevda

    çorbasınıda hiç denemedim ama rengide sunumuda çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  • http://ferkay.blogspot.com feray

    Bu nefis çorbanın rengi beni vuruyor. Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

  • http://www.surprizmutfak.com kubra

    MEvsiminden dolayı sıkça görüyorum blogcu arkadaşlarımda, çok merak uyandırmaya başladı bu çorba. Deneme vakti geldi sanırım. Ellerinize emeğinize sağlık…