Çiğ Enginar Salatası

Ihlamurcum sevenlere yağmurlu bir İzmir sabahından yazıyorum. Ama olmuyor, haftasonu denize gir .Sonra haftabaşı yağmur…sanki havalar bizle dalga geçiyor. Mevsim geçişleri İzmir’de böyledir, biz baharı yaşayamayız.

İzmir’de enginarlar kılçıklanmadan neyse ki, ben çiğ enginar salatasını yapabildim. Hem kolay , hemde lezzetli ve sağlıklı salata istiyorsanız ,deneyin. Yanına da ızgara et yaptınız mı, alın size harika bir akşam yemeği.

Bu hafta birde enginarlı pilavı sizlerle paylaşırsam ,süper olacak…bakalım.

Çiğ Enginar Salatası ( 5-6  kişilik )

  • 3 tane çiğ enginar göbeği
  • 1 büyük marul ( yıkayıp,sirkeli suda bekletin, kurutucudan geçirin )
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1  limonun suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı balsamik sirke

Yapılışı:

  1. Büyük ve derin bir kaseye ,  marullar ince ince doğranır.
  2. Enginar çanakları da ince kıyılır ya da kabak soyacağıyla sıyırtma yapar gibi doğranır.
  3. Limonun suyu sıkılıp, doğranmış enginarlar içine atılır ki kararmasın.
  4. Servis zamanı marulların üzerine , bu enginarlar gelişigüzel koyulur.
  5. Minik bir kavanozda tuz + limon suyu + yağ   çalkalanır
  6. Salatanın üzerine dökülür, en sonda balzamik sirke serpilir.
  7. Yaklaşık 5 dakika sonra 2 kaşıkla karıştırılır.

 

  • http://birtutamkekik.blogspot.com birtutamkekik(ayşegül)

    hiçç denemedim dilek ablacım.
    aldım notumu:)
    ellerin dert görmesin..
    öpüyorum.
    cici haftalar..
    :)

    • Serap Subaşı.

      özellikle çiğ enginar salatası diye aradım…konserve mısır ve ev yapımı nar ekşisi ilave ettim,mükemmel oldu…teşekkürlerr.

  • http://www.pembekekik.com pembe kekik

    Ellerine sağlık.Balzamik sirke ile de çok hoş görünüyor.Sevgiler:)

  • http://papatyaprenses.com/ Papatya Prenses

    Kerevizin çiğini çok severim ama enginarı hiç denememiştim. Pek de leziz görünüyor, ellerine sağlık Dilekcim.

  • http://dokuzuncubulut.com aslı

    Enginarı ben de çiğ sevenlerdenim. Bazen sosa bile ihtiyaç duymadan tek başına kıtır kıtır yerim. Sos çok lezzetli olmuş, ellerinize sağlık.
    Sevgiler:)

  • http://anneeligibireyhan.blogspot.com/ reyhan

    enginarın her halini seviyorum,salatasıda nefis oluyo bende yapıyorum ama çiğden hiç yapmadım,eline sağlık..

  • http://www.erguvanvakti.blogspot.com erguvanvakti

    Çiğ olarak yemedim ama sebzeleri ne kadar az pişirirsek o kadar faydalı olduğuna göre yapılması gereken bir tarif,ellerine sağlık.

    Yağmur en azından hafta sonu size izin vermiş,denize girmişsiniz,biz daha o keyfi yaşayamadık:))

    Sevgiler.

  • http://hayatmutfaktaguzel.blogspot.com hayatmutfaktaguzel

    ille de enginar diyenlerdenim, çiğ ve ya pişmiş hepsi kabulum, ellerinize sağlık…

  • http://deryayla.blogspot.com derya

    Canım Bursa’da sağanak yağışlı kaç gündür.Bu sene Bahar mevsimi tam tadında yaşandı:)))Salatan enfes ellerine sağlık.Mutlu haftalar,sevgiler.

  • http://lezzetlisomunlar serap

    Ben de hiç denemedim. Yapsaymışım şayet, muhtemelen haşlayarak yapardım ama sanırım benim mantar salatamdaki gibi çiğ hiç de kötü olmuyordur. Ellerine sağlık Dilekçim, mutfak kaşifi arkadaşım benim:)

  • http://beyazhanimeli.blogspot.com Beyaz Hanımeli

    Muhakkak denemek lazım bu sağlıklı salatayı vakti geçmeden. Ellerine sağlık, şifa olsun. Sevgiler.

  • http://disalce.blogspot.com disal

    çiğ halini hiç denemedim..ellerine sağlık.nefis bir salata olmuş…

  • http://nergismevsimi.blogspot.com nergismevsimi

    Ellerine sağlık.Salatasını bilmiyordum,mevsimi geçmeden deneyeceğim.Sevgilerimle…

  • http://www.tumayinmutfagi.com Tümay Öztürk

    Canım öncelikle ellerine sağlık. Çok değişik bir salata bence. Enginarı çiğ yemeyi hiç aklıma getirmemiştim ne yalan söyliyim. Ama önce annemle paylaşacağım o bir enginar canavarıdır. Haftasonu deneriz belkide onunla:)

  • http://BİRİNCİSİN BİRİNCİSİN

    HİÇ DENEMEDİM,GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK,SEVGİLER:)