Glutensiz İncirli Yaz Keki

Yazın en sevilen meyvelerinden incirle , şekersiz nefis tatlılar yapabilirsiniz. İncirdeki doğal şeker nedeniyle bu keke şeker eklemenize gerek yok.  Bu keki bu yaz defalarca yaptım, son yaptığımda badem ununun yanında hindistan cevizi unu da ekledim , kabartma tozu kullanmadım. Sakın bu hataları yapmayın, hindistan cevizi unundan mı yoksa kabartma tozu koymadığım için mi  bilemiyorum ama kek çok tıkışık oldu. Siz siz olun, tarifime tam uyun.

Glutensiz İncirli Yaz Keki

• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kadar tarçın
• 250 gr badem unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kg kadar taze incir

Yapılışı:

1. Çukur bir kaseye yumurtaları kırıp, çatalla ya da mikserle çırpın.
2. İçine badem unu + tarçın ve kabartma tozu ekleyip, karıştırın. Biraz koyu bir kıvam olacak.
3. Genellikle kelepçeli kalıp ya da borcam tarzı bir tepsi kullanın. Kalıbınızı yağlayın.
4. Bu arada fırını 150 derece turboya ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
5. Yağladığınız kek kalıbına badem hamurunu yaymaya çalışın. Kek hamurunuz  kek kıvamında olmayacak ,paniklemeyin. (Kurabiye kıvamından yumuşak olacak) Yaymak için elinizi ıslatın ve hamuru elinizle yaydırarak kabı kaplayın.
6. Bu arada incirlerin kabuklarını bıçak yardımıyla alın. Ortadan 2 ‘ye bölüp, hamurun üzerini kaplayın, hatta mümkünse 2 kat incirle kaplayın. 2 kat olursa daha lezzetli olacak.
7. Fırında 170-180 derece de 30 dakika pişirin.
8. Ilık servis ederseniz keyfinize bağlı yanında dondurma ekleyin.
9. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
10. Şimdiden afiyet olsun.