PIRASALI TART

Bu  sabah kışı  ve kış  sebzelerini bitirmeden sizlere pırasalı tart tarifi vermeye karar verdim. Aslında mevsimler,   sebzeler ve meyveler , herşey ne kadar karıştı.  Bizler bile hangi mevsimde ne yenir , pişirilir diye karıştırıyorsak   çocuklar ne yapsın.

Tart hamuru deyince  , bu tarifi okuyunca şaşırmayın. Benim ki  denemelerle bulduğum  bir taban aslında.
Çünkü  tuzlu ve tatlı tart hamuru hazırlarken , tereyağ  ya da margarin kullanılır. Hatta yağını ne kadar çok koyarsak  hamur o kadar zengin olur.Tamam yağ miktarını arttıralım ama bu seferde hamuru oklavayla açmak zorlaşır.

Hemen korkmayalım ; bu hamur şip-şak hazırlanıyor , elle yayılıyor , incecik oluyor ve en önemlisi gerçekten çok sağlıklı …
Misafirler geldiğinde fırınlarsanız , çok daha güzel.

Genelde ben herşeyde zeytinyağı kullanıyorum. Bu tart hamurunun özelliği de tereyağsız  ve margarinsiz  olması.
Ayrıca beyaz un yerine kullandığınız tambuğday unu sağlığın yanında lezzetide 2 katına  çıkarıyor.
Hazırlaması 3 aşamalı gibi gözüksede , eliniz alıştıktan sonra çok kolay.

Daha sonra ki günlerde ıspanaklısını da vereceğim.

Bu hamuru pizza tabanı gibi de düşünebilirsiniz. Kolestrol sorununuz yoksa  salam , sosis gibi şarküteri ürünleriyle de yapabilirsiniz.

PIRASALI  TART

 

Hamuru:
3 kahve fincanı tambuğday unu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
İç  malzemesi:
1 kg ince doğranmışpırasa
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1tatlı kaşığı tuz , arzuya göre tane karabiber rendesi
1 çay bardağı kaşar peyniri
Üzeri için :
1 paket çiğ krema( 200 gr )
2 yumurta
1 çay bardağı kaşar peyniri
Yapılışı:
1-)İlk olarak hamuru hazırlayalım. Bir kaba un + yağ + süt + kabartma tozunu koyup , karıştırın.
Yoğurmanıza gerek yok , tüm malzemelerin karıştığına emin olun .
2-)Tart kalıbınızı yağlayın, hamuru elinizle incecik olarak  kalıbınıza yayın.
3-)Pırasaları + 1 kaşık yağı, tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatmadan hızlı ateştepırasaları pişirin. Yaklaşık 10 dakikanızı alacak. Ateşin altını kapatın.
4-)Pişen pırasalara mısır + tuz + karabiber + peyniri ekleyip, bir kenarda bunları bekletin.
5-)Küçük bir kaseye yumurtaları kırıp , çatalla karıştırın. İçine çiğ krema + peyniri ekleyin.
6-)Fırını 175 derece turboya hazırlayıp , fırınıyakın.
7-)Hazırladığımız hamurun üzerine  pırasalı karışımı yayın.
8-)Pırasalı karışımın üzerine de kremalı karışımı yayın.
9-)Hemen fırına verin. Fırında pişme süresi yaklaşık 35 dakika kadardır.

IHLAMURCA: Hamuru bir gece önceden de hazırlayabilirsiniz.  İç malzemesini de önceden hazırlayabilirsiniz.Ama  buzdolabında saklarken asla hamurun üzerine iç malzemesini koyup saklamayın. Eğer hamurun üzerine malzemesini döküp bekletirseniz , altta ki hamur ıslanır.
tartımız hazırlık aşamasında

 

tartımız  fırına girmeye hazır

 

Fırından çıktıktan sonra ki hali

 

Malzemeler

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 3 kahve fincanı tambuğday unu
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kg ince doğranmış pırasa
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz , arzuya göre tane karabiber rendesi
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri
  • 1 paket çiğ krema ( 200 gr )
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri
Serves 3
45 dakika