BALKABAĞI ÇORBASI

Bu hafta sizlere tam bir yılbaşı menüsü vermek istiyorum.

O yüzden de haftaya çorbayla başlangıç yapıyoruz. Sizinle paylaşacağım çorba , tabii ki benim kendi damak zevkime göre yaptığım balkabağı çorbası. Aile yemeğinden tam not aldı, umarım siz de beğenirsiniz.

BALKABAĞI ÇORBASI (12 kişilik )

2 kilo balkabağı
1 küçük kuru soğan
1 küçük boy patates
1 küçük havuç
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük paket çiğ krema ( 200 gr’lık )
1,5 tatlı kaşığı kadar tuz
1 kahve fincanı iç kabak çekirdeği

***Balkabaklarının mümkünse , kabuklarını aldığınız yerde soydurun ya da pazarda hazır soyulmuş olanlarından alın.

…. Ben düdüklü de yaptım, siz normal tencerede de pişirebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Düdüklüye kabak + soğan + patates +havuç + tuz + yağ + 4 su bardağı su’yu koyup, ateşin altını açın. Düdüğü çıkınca ateşin altını kısıp, bir 5 dakika daha pişirin.
Düdüklü tencereyi açarken aman dikkat, kapağını açarken ya havasını boşaltıp açın ya da soğuk suyun altına tencereyi koyup, havasını boşaltın.
Tencerenin kapağını açınca , el blenderıyla sebzeleri ezin.
Çorbanız çok koyu gözükecek ,içine yaklaşık 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyip, tekrar karıştırın.
Artık kremayı ekleme zamanı, tencereyi en kısık ateşe alıp, çiğ kremayı yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve bir yandan tahta kaşıkla karıştırın. Ateşin altını kapatın. Servis zamanına kadar tencerenin kapağını kapalı bekletin.
Servisten önce ateşin altını açıp, karıştıra karıştıra kısık ateşte çorbayı ısıtın. Gerekirse biraz sıcak su da ekleyebilirsiniz. Ama çorbanın özelliği çok duru olmaması, yoğun bir çorba olmalı.
Kaselere paylaştırıp, taze karabiber rendesi ve çiğ kabak çekirdeğiyle servis yapın.

26 Aralık 2011

Etiketler: balkabağı çorbası tarifiyılbaşı menüsübalkabağı çorbasıkabak çorbasıbebek balkabağı çorbası

İlginizi Çekebilir:

HEPİNİZE İYİ HAFTALAR

26 Eylül 2011

Ege’ nin incisi boşuna dememişler, güzel İzmir ‘den tüm ıhlamurcum sevenlere sıcacık bir günaydın. Bu sabah Mucize Enerji’den facebook sayfama düşen bu yazıyla , haftaya başlamak istedim. . Bayıldım ve…

Yulaf Ezmeli Kurabiye

10 Aralık 2013

Sevgili Sahrap Soysal ‘dan yulaf ezmeli kurabiye denedim. Yulaf ezmesini seviyorsanız,siz de benim gibi bayılacaksınız. www.sahrapsoysal.com ‘dan birbirinden lezzetli tariflere ulaşabilirsiniz. Yulaf Ezmeli Kurabiye 125 gr erimiş tereyağ 2 su bardağı yulaf…

Ayvalı Portakal Sulu Kereviz

19 Ocak 2011

Sebzenin en bol olduğu bugünlerde , ayvalı kereviz pişirmeye ne dersiniz ? Evlendiğim ilk yıllarda kerevizin kokusuna bile dayanamazdım. Yıllar geçtikçe insanın fikirleri gibi yeme zevkide değişiyor. Yapmam , yemem…

Kadınbudu Köfte

26 Ekim 2014

Çocukluğumun tadı… Ben kadınbudu köfteye bayılırım ama kızartma olduğu için mümkün olduğunca az yapıyorum.Hatta kendimize oldu mu fırın tepsisine yağlı kağıt serip, köfteleri fırında pişiriyorum.Kabul ediyorum, lezzeti aynı olmuyor ama içimiz…

NAR NASIL KOLAY AYIKLANIR?

16 Kasım 2011

[caption id="attachment_1569" align="alignleft" width="300"] Narları yıkayıp, kurulayın.[/caption] [caption id="attachment_1570" align="alignleft" width="300"] Nar’ı temizlemek için bu kaseniz varsa şanslısınız. Bu nar temizleme kasesi Migros gibi büyük marketlerde satılıyor. Hemde oldukça ucuz…

Avokadolu Cibes

11 Ocak 2016

Cibes otu, Ege bölgesine has bir turpgiller ailesinden. Dış görünüşü daha çok küçük marula benzer, çok lezzetlidir. İştah açar, sindirimi kolaylaştırır, bağırsakları çalıştırır. Cildin sağlıklı ve canlı kalmasını sağlar. Avokado,…

“BALKABAĞI ÇORBASI” için 12 yanıt

pembe kekik dedi ki:

26 Aralık 2011, 09:18

Ellerine sağlık.Menünün devamını bekliyoruz.Çorba çok güzel olmuş.

Yanıtla
Hayat Cafe Tarifleri dedi ki:

26 Aralık 2011, 10:51

Faydalı olduğu kadar lezzetlide bir çorba olduğuna eminim..
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler.

Yanıtla
yemekbirask dedi ki:

26 Aralık 2011, 12:06

arada bende yaparım ellerine sağlık nefis gözüküyor sevgilerimle..

Yanıtla
Tümay ÖZTÜRK dedi ki:

26 Aralık 2011, 12:34

Bizim son zamanlardaki en favori çorbamız. Sıkllıkla yapıyorum bende. Simay da beğendi. Resmen damak tadı var cimcimenin:) Ellerine sağlık canım. Rengi çok iştah açıcı duruyor:) Kendine çooook iyi bakkkk sevigler:)

Yanıtla
reyhan dedi ki:

26 Aralık 2011, 13:22

uzun zamandır yapmak isteyip bir türlü yapamadığım bir lezzet,zamanı geçmeden mutlaka yapmak istiyorum.
ellerine sağlık canım nefis görünüyor..

Yanıtla
birtutamkekik(ayşegül) dedi ki:

26 Aralık 2011, 17:10

mmmm…
miss mmis..:)
ellerine sağlık canımm..
harika görünüyor..
sevgiler canım..
:)

Yanıtla
Serap dedi ki:

26 Aralık 2011, 19:34

Ohhhh ilik gibi valla:) Ne lezzetlidir kimbilir, kremalı falan..Ellerine sağlık arkadaşım..

Yanıtla
BİR DUT MASALI dedi ki:

26 Aralık 2011, 19:47

kış aylarının en göz alıcı güzeli…
afiyetler olsun :)

Yanıtla
sevda dedi ki:

26 Aralık 2011, 20:17

çorbasınıda hiç denemedim ama rengide sunumuda çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Yanıtla
feray dedi ki:

26 Aralık 2011, 20:43

Bu nefis çorbanın rengi beni vuruyor. Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Yanıtla
kubra dedi ki:

26 Aralık 2011, 21:45

MEvsiminden dolayı sıkça görüyorum blogcu arkadaşlarımda, çok merak uyandırmaya başladı bu çorba. Deneme vakti geldi sanırım. Ellerinize emeğinize sağlık…

Yanıtla
hiko dedi ki:

17 Mart 2015, 17:57

Ocakta pişiyor çorbam. Tarife miniğim için tavuk suyu ilave ettim. Teşekkürler

Yanıtla

BALKABAĞI ÇORBASI

İlginizi Çekebilir:

“BALKABAĞI ÇORBASI” için 12 yanıt

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

Kategoriler

Son Eklenenler

E-Bülten Üyelik

Bizi Takip Edin