Bu hafta sizlere tam bir yılbaşı menüsü vermek istiyorum.
O yüzden de haftaya çorbayla başlangıç yapıyoruz. Sizinle paylaşacağım çorba , tabii ki benim kendi damak zevkime göre yaptığım balkabağı çorbası. Aile yemeğinden tam not aldı, umarım siz de beğenirsiniz.
BALKABAĞI ÇORBASI (12 kişilik )
- 2 kilo balkabağı
- 1 küçük kuru soğan
- 1 küçük boy patates
- 1 küçük havuç
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük paket çiğ krema ( 200 gr’lık )
- 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 kahve fincanı iç kabak çekirdeği
***Balkabaklarının mümkünse , kabuklarını aldığınız yerde soydurun ya da pazarda hazır soyulmuş olanlarından alın.
…. Ben düdüklü de yaptım, siz normal tencerede de pişirebilirsiniz.
YAPILIŞI:
- Düdüklüye kabak + soğan + patates +havuç + tuz + yağ + 4 su bardağı su’yu koyup, ateşin altını açın. Düdüğü çıkınca ateşin altını kısıp, bir 5 dakika daha pişirin.
- Düdüklü tencereyi açarken aman dikkat, kapağını açarken ya havasını boşaltıp açın ya da soğuk suyun altına tencereyi koyup, havasını boşaltın.
- Tencerenin kapağını açınca , el blenderıyla sebzeleri ezin.
- Çorbanız çok koyu gözükecek ,içine yaklaşık 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyip, tekrar karıştırın.
- Artık kremayı ekleme zamanı, tencereyi en kısık ateşe alıp, çiğ kremayı yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve bir yandan tahta kaşıkla karıştırın. Ateşin altını kapatın. Servis zamanına kadar tencerenin kapağını kapalı bekletin.
- Servisten önce ateşin altını açıp, karıştıra karıştıra kısık ateşte çorbayı ısıtın. Gerekirse biraz sıcak su da ekleyebilirsiniz. Ama çorbanın özelliği çok duru olmaması, yoğun bir çorba olmalı.
- Kaselere paylaştırıp, taze karabiber rendesi ve çiğ kabak çekirdeğiyle servis yapın.
-
26 Aralık 2011
Ellerine sağlık.Menünün devamını bekliyoruz.Çorba çok güzel olmuş.
Faydalı olduğu kadar lezzetlide bir çorba olduğuna eminim..
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler.
arada bende yaparım ellerine sağlık nefis gözüküyor sevgilerimle..
Bizim son zamanlardaki en favori çorbamız. Sıkllıkla yapıyorum bende. Simay da beğendi. Resmen damak tadı var cimcimenin:) Ellerine sağlık canım. Rengi çok iştah açıcı duruyor:) Kendine çooook iyi bakkkk sevigler:)
uzun zamandır yapmak isteyip bir türlü yapamadığım bir lezzet,zamanı geçmeden mutlaka yapmak istiyorum.
ellerine sağlık canım nefis görünüyor..
mmmm…
miss mmis..:)
ellerine sağlık canımm..
harika görünüyor..
sevgiler canım..
:)
Ohhhh ilik gibi valla:) Ne lezzetlidir kimbilir, kremalı falan..Ellerine sağlık arkadaşım..
kış aylarının en göz alıcı güzeli…
afiyetler olsun :)
çorbasınıda hiç denemedim ama rengide sunumuda çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Bu nefis çorbanın rengi beni vuruyor. Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..
MEvsiminden dolayı sıkça görüyorum blogcu arkadaşlarımda, çok merak uyandırmaya başladı bu çorba. Deneme vakti geldi sanırım. Ellerinize emeğinize sağlık…
Ocakta pişiyor çorbam. Tarife miniğim için tavuk suyu ilave ettim. Teşekkürler