Kırmızı Mercimekli Kek

Tarifi ilk sevgili Selin Kutucular’ın instagram sayfasında geçen sene görüp, denemiştim. Ama bizim evde eşimin laktoz intoleransı nedeniyle, bazı malzemeleri çıkarıp bugün sizlere yazacağım hale dönüştü.

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 yumurta

2 çorba kaşığı yulaf ezmesi ( 1 çorba kaşığı içine eklenecek, diğer çorba kaşığı üzerine serpilecek)

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı keten tohumu

2 çorba kaşığı çiğ iç ayçekirdek ( çiğ iç kabak çekirdeği ‘de olabilir, isterseniz ikisini de ekleyin )

1 demet taze soğan ( ince doğranmış)

1 demete yakın maydanoz ( ince kıyılmış )

Yapılışı:

1. Mercimeği güzelce yıkayıp, üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin. Bu işlemi sabahtan veya geceden yapabilirsiniz.
2. suyunu çeken mercimeğe yumurta + yağını da ekleyip, el blendırından geçirin.
3. Daha sonra içine geri kalan tüm malzemeleri ekleyip, kabartma tozunu da koyup karıştırın.
4. Üzerine 1 çorba kaşığı kadar yulaf serpin.
5. İçine yağlı kağıt serdiğiniz kare ya da dikdörtgen bir fırın tepsisine dökün.
6. Fırını 200 derece turboya alıp, 5 dakika ısıtın.
7. Yaklaşık 30 dakika turboda pişirin.
8. Ilınınca dilimleyip, afiyetle yiyin.