Cevizli – Kajulu Güllaç

İftar sofralarının olmazsa olmazı güllaç…

Bu sene yaparken cevizle kaju fıstığını karıştırıp, denedim. Sonuç çok başarılıydı.

Ben güllaçı yaparken  şekeri mümkün olduğunca az kullanıyorum, vücuda fazla şeker yüklemesine gerek yok. Ayrıca sütünü de yağsız süt kullanıyorum.Ama siz normal sütle yapabilirsiniz.

Cevizli  Kajulu  Güllaç

9  tane güllaç yaprağı

1 lt süt  ( yağsız sütte kullanabilirsiniz )

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

1 çorba kaşığı gülsuyu ( bizim evde gülsuyunu az koyarız, siz miktarını arttırabilirsiniz. )

1,5  su bardağı dövülmüş ceviz

1,5  su bardağı dövülmüş kaju fıstığı

1 su bardağı kadar hindistan cevizi

süslemek için vişne taneleri ( reçelden de alabilirsiniz. )

Yapılışı:

1-)   Bir tencereye şeker  + sütü koyup, ateşin altını açın. Kaşıkla karıştırarak şekeri eritin. Bu arada süt kaynamamalı.

2-)   Serçe parmağınızın ucunu süte değdirin, yanmamalı, süt ılık olmalı. Ateşin altını kapatın.

3-)   Güllacı ,  yapacağınız tepsi ya da borcamın  yanına alın.  Sütü büyük  ve derin fırın tepsisine yavaşça boşaltın. Çünkü güllaç yapraklarını bu tepside ıslatacaksınız.

4-)   Sırayla güllaç yapraklarını sütle ıslatın, tepsiye dizin. 3 Kat bu işlemi yapın. Üzerine ceviz +kaju serpin.

5-)  Tekrar  3 kat yaprak koyun,ama her seferinde güllaç yapraklarını sütle ıslatmayı unutmayın.Üzerine  ceviz + kaju serpin.

6-)  Üzerine son 3 kat yaprağı tekrar serin( yaprakları sütle ıslatarak tabii ki ) Son kalan ceviz + kajuları  serpin.

7-)  Tencerede  kalan sütün içine gülsuyu ekleyin.  Tüm sütü güllaçların üzerine dökün. Sütü bol olmalı, çünkü yapraklar dolapta bekledikçe çekecek. Hatta süt  az gelir derseniz ,  1 su bardağı kadar soğuk süt tekrar dökebilirsiniz.

8-)   Servise kadar buzdolabında saklayın,  servis öncesi her bir dilime 1 çorba kaşığı kadar hindistan cevizi serpip, 1 tane vişne koyun.