İzmir’de enginarın en güzel zamanı olduğuna göre, değişik enginar tariflerini birlikte denemeye hazır mısınız?
Bu tarif tam bir doğaçlama ıhlamurcum tarifi,alıntı değildir. :)
Avokadolu Enginar
- 12 tane çanak enginar
- 3-4 tane olgun avokado ( ya da 500 gr çekirdeksiz avokado)
- 1 kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- 1 tatlı kaşığından az şeker
- Süslemek için dereotu
Sosu için:
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı kadar tuz
Yapılışı:
- İlk sosu hazırlayalım.
- Derin bir kaseye sos malzemelerinden yağ + limon suyu + sarımsak + hardal + bal ‘ı koyup, el blendırıyla karıştırın. Ya da tüm malzemeleri bir kavanoza koyup, kapağını kapatıp kavanozu çalkalayın.
- Artık avokadoları temizleyebilirsiniz. Kabuklarını soyup, dilimleyip hızlıca hazırlanan sosa atın.Mümkünse 1 gece bu sosta bekletin.
- Tencereye soğan + yağ + tuz + şeker + enginar çanaklarını koyup, enginarları geçecek kadar su koyun.Üzerine mümkünse bir tabak kapatıp, enginarları pişirin.
- Enginarları tencere de soğumaya bırakın.
- Ertesi gün servis tabağına enginarları sıralayın.
- Avokadoları küp küp yada benim gibi çekirdek avokado kullanıyorsanız dilim dilim doğrayın.
- Doğranan avokadoları ,enginar çanaklarına kaşıkla yerleştirin.
- Üzerine kalan avokado sosunu koyup, dereotuyla süsleyin.
Missss gibi olmuş canımm eline sağlık afiyetler olsun.
Hardalla yapilan soslar mukemmel oluyor. Avakadonun da bu sosun icerisinde nefis bir lezzete kavusacagina eminim hele enginar canagiyla butunlesince…
tam bir ıhlamurcum tarzı tarif :)
ellerine sağlık ablacım, enginar ne yazıkki buralarda pek bulunmuyor bizde griden bakıyoruz böyle :(
Çok güzel. Avakadolu değişik bir tarif arıyordum. Çok güzel ve nefis görünüyor. Ellerinize sağlık
Sos kulağa çok nefis geliyor. Avokado ve enginarı birlikte hiç görmemiştim. Bu şekilde pişince çok lezzetli olmuştur. Ellerinize sağlık.
Bu tarifte aşağıdaki malzemeler sotelendikten sonramı enginarlar tencereye ekleniyor. Detaylı açıklama yapılmamış.
Tencereye soğan + yağ + tuz + şeker + enginar çanaklarını koyup, enginarları geçecek kadar su koyun.Üzerine mümkünse bir tabak kapatıp, enginarları pişirin.
Tarifte malzemeler soğan + yağ + tuz + şeker sotelendikten sonramı enginarlar tencereye ekleniyor??????? Detaylı açıklama yapılmamış.
Hayır,hepsi çiğden pişiyor.Sotelenecekse mutlaka yazıyorum, zaten.
Hafta sonu kızım geliyor sana özel bu tarife ailecek bayılıyoruz ölçüleri hatırlayamamıştım tekrar baktım teşekkürler Ihlamurcum..