Yeğenimden özel bir istek geldi. Anane köftesinin tarifi…yani benim için anne köftesi. Onu kırmayıp, bende annemin köftesinin tarifini yazmaya karar verdim.
Anneanne (Anane ) Köftesi
- 500 gr dana rostodan kıyma
- 2 dilim bayat ekmek (ben esmer ekmeği tercih ederim )
- 2 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
Yapılışı:
- Bayat ekmekleri bir tasta ıslatın, sonra elinizle suyu çıkana kadar sıkın. Rendenin iri tarafıyla karıştırma kabınıza rendeleyin.
- Soğanı rendenin en ince tarafıyla , rendeleyin.
- Büyük bir kaba soğan +ekmek +kıyma +tuz +karabiber +kimyon +yağı koyup, iyice yoğurun. Hatta yoğururken elinizde harcı alıp, hızlıca karıştırma kabına ata ata yoğurun.
- Elinizle yumurta kadar köfte harcından alıp, keyfinize göre yuvarlayın.
- 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. Köfteleri sıralayın, önlü arkalı kısık ateşte kızartın.
-
12 Temmuz 2011
Ohh afiyetler olsun… Hakikaten, ne kadar da lezzetliydi degil mi annelerimizin yemekleri… Sanki onlarin ellerinde bir sihir vardi, yoksa biz cocuktukta o yüzden mi cok lezzetli kalmis hafizamizda… Yok yok, onlarin yemekleri daha bir güzeldi…. Ben de cogu zaman annecigimin yemeklerini taklit eder, ayni senin gibi, anneanne pilavi, anneanne revanisi vs… gibi isimlerle cikartirim ortaya..::) Bu da öyle sahane lezzetlerden biri anladigim kadariyle… Ellerine saglik canim benim… Sevgilerimle,
Filizcim ne güzel ifade etmişsin, her yemekte annelerimizin lezzetlerini arıyoruz.Hatta çocuklarımız bile onların lezzetlerini arıyor.
Heyecanla workshopını bekliyorum.
sevgiler