Hadi bugün ev ekmeği yapalım.
Hemde fırında , ekmek makinesine gerek kalmadan.
Favori ekmek sitem www.40firinekmek.com ‘dan denediğim şahane bir tarif. Bu siteden yaptığım daha hiçbir ekmekte fire vermedim. Benim yaptıklarımın tek farkı un çeşitini değiştirmek. Ben genelde organik tam buğday unu kullanmaya çalışıyorum. Ara arada kepekli un ; aslında piyasada satılan kepek unlarının içinde beyaz un var , yani beyaz una serpilmiş kepek .
Bugün 40fırınekmek sitesinin , kuru domatesli ekmek tarifini vereceğim . Ben bu ekmeği kepek unuyla yaptım ,çok lezzetli oldu. Bir daha ki sefere tam buğdayla da yapıp ,sonucunu size bildireceğim. Ama siz isterseniz , orjinali gibi beyaz undan yapabilirsiniz. Ama sağlıklı bir hayata geçiş için hayatımızdan yavaş yavaş beyazları kaldırmak gerekiyor. Bana göre çavdar , tam buğday vb. tahıllardan yapılan ekmekler daha lezzetli oluyor , ayrıca kan şekerini de dengeliyor.
Kuru Domatesli Kepekli Ekmek
- 3 su bardağı kepek unu
- 1 paket DR Oetker instant kuru maya
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kurutulmuş domates ( kuru domatesleri küçük parçalar halinde kesip , kaynar suya atıp hemen çıkartın, süzgeçte bekletin. )
Yapılışı:
- Çukur bir kaseye un + tuz + maya ‘yı koyun , önce kaşıkla tüm kuru malzemeleri karıştırın.
- Sıcak su + zeytinyağı bir başka kapta karıştırın.
- Şimdi kuru malzemelerin üzerine , sıvıları ekleyip önce kaşıkla karıştırın.Daha sonra tüm malzemeler karışana kadar elinizle , yaklaşık 2-3 dakika kadar yoğurun.
- Üzerine porselen bir yemek tabağı ile kapatıp , hamur 2 misli olana kadar bekleyin.Su sıcak olduğu için , 30-45 dakika arasında hamur kabaracaktır.
- Kabaran hamura kuru domates parçalarını da ekleyip , tekrar elinizle yoğurun (1-2 dakika kadar )
- Eğer varsa dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp , hamuru güzelce yayın. Tekrar 30 dakika kadar bekleyin , hamur biraz daha kabarsın.
- Fırını turbo 220 dereceye ayarlayıp , 5 dakika ısıttıktan sonra 30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra temiz bir mutfak havlusuyla üzerini örtüp ılınması için bekleyin. Servis öncesi dilimleyin. Afiyet olsun.
IHLAMURCA: Ben ekmek yaparken Ikea’ nın büyük metal kaselerini kullanıyorum , bana göre metal kapta çabuk mayalanma oluyor .
Tweet