2010 ‘ un son daveti…
Yaklaşık bir yılı aşkın bir süredir , gittiğim tüm davetlerde bana sabır gösteren hatta güzel sofralarıyla bana kucak açan can arkadaşlarıma buradan teşekkür etmek istiyorum. Onların işi benden de zordu çünkü elimde fotoğraf makinesi her yemeği , her tabağı büyük bir keyifle resimledim.Resimlerim çok amatörce olabilir ama bana verdiği keyif muhteşemdi…
Kırmızı ne muhteşem bir renk ki ;
İnsana enerji veriyor , hele sofra da . Gerçekten çok şık duruyor.
Bu yıl ki yılbaşı menümde hindi ve kestaneli pilav yoktu.Daha pratik ama hafif lezzetlerle biz keyifli bir kutlama yaptık.
Menümde ;
mantar soslu bonfile , fırında elma patates , mevsim yeşilliklerinden oluşan salata , taze kekik salatası ( zahter de deniliyormuş ,yanlışsa lütfen beni de bilgilendirin. ) , lahana ve yaprak sarması ( bence bir yılbaşı klasiği ) , havuçlu kabaklı ezme ve tatlı olarak vişne soslu su muhallebisiydi.
Mantar Soslu Bonfile
- 1,5 kilo bonfile ( bütün olacak yağını ayıklatmanıza gerek yok )
- 1 çay bardağı light soya sosu (light tuzu az olan demek )
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 büyük kuru soğan ( çentilmiş olacak )
- 5-6 diş sarımsak ( küçük doğranmış olmalı )
- 2 tatlı kaşığı hardal
- 500 gr dilimlenmiş mantar ( büyük marketlerde köpük tabak içinde satılıyor, ben 2 tabak kullandım)
Yapılışı :
- Bonfile hariç tüm malzemeleri derin bir saklama kabına koyup , karıştırın. İçine yıkadığınız ve 2 ‘ ye böldüğünüz bonfileyi yerleştirin. Sosu bonfileyi kaplamalı. Kabınızın kapağını kapatıp , bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün etinizi düdüklü tencereye koyup , yaklaşık 30- 35 dakika kadar pişirin. Tencere soğuyana kadar etinizi çıkartmayın.
- Kesme tahtasına etinizi koyup , keskin bir bıçakla etinizi dilimleyin. Fırın kabına güzelce yerleştirin.
- Mantarları 1 çorba kaşığı limon ve 1 çoba kaşığı sıvıyağla soteleyin.
- Tencerede kalan etin suyunu el blenderınızla ezin. Tencerenin altını açıp , yaklaşık bir 10 dakika daha sosu pişirin ama sakın tencerenin kapağını kapamayın. Pişirdiğiniz sosa sotelediğiniz mantarları ekleyip , bir 5 dakika daha pişirip ateşin altını kapatın.
- Servis öncesi dilimlediğiniz etlerin üzerine bu sosu döküp , fırında elma dilimli patatesle misafirlerinize ikram ediniz.
Tweet