Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav

Pandemi sürecinde madem evdeyiz ,eski notlarımı karışırdım. Bu pilavı Maldivler seyahatimizde balığın yanında yemelere doyamamıştım. Özellikle hindistan cevizi sütüyle pişmesi ve zencefilin müthiş aroması sizi lezzet şokuna sokacak.

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav

1 su bardağı pilavlık bulgur

yaklaşık 1 çay bardağı kadar ya da 1 büyük koçan mısır ( tanelerine ayırın)

2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı

1 çay bardağı hindistan cevizi sütü

2 diş sarımsak ( rendeleyin )

1 demet taze soğan ( yıkayıp,ince kıyın)

1 büyük kapya kırmızı biber ( ince ince doğrayın )

2 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı ucuyla tuz

1 çay kaşığı kadar toz zencefil

1 demet maydanoz( yıkayıp,ince kıyın )

Yapılışı:

1. Pilavlık bulguru güzelce bol suda yıkayın, kapaklı bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyip, üzerini kapatın.Tıpkı kısır yapar gibi bulgurunuz şişsin.
2. Siz bu arada derin bir tavaya ( ki ben wok tavasını tercih ediyorum) hindistan cevizi sütü ve mısır tanelerini koyup,pişirin.
3. Hindistan cevizi sütüyle pişen mısırlara , şişmiş bulguru + tuzunu ekleyin. Hatta bulgurunuz halen diriyse biraz daha hindistan cevizi sütü ekleyin. pilavınız pişince ateşin altını kapatın.
4. Başka bir tencereye hindistan cevizi yağını koyup, içine ince kıydığınız biberleri+ sarımsağı + taze soğanları ekleyip, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin ama diri kalmasına dikkat edin.
5. Wokta pişirdiğiniz mısırlı pilava , sotelediğiniz tüm malzemeleri ekleyin. Güzelce karıştırın.
6. İçine toz zencefili serpin.
7. En son ince kıyılmış maydanozu da koyup, karıştırıp servis tabağına alın.
8. Balığın ve etin yanına çok yakışan nefis bir pilavınız oldu.Şimdiden afiyet olsun.