İşte size müthiş pratik bir tarif daha. Arkadaşımın 50.yaş doğum günü menüsünden…
Bize ikram edildi, ben bayıldım. Ancak bu hafta deneyebildim. Aşırı kolay , yaklaşık 5-6 dakikanızı alacak.
Kabak Carpaccio
- 5 tane kabak ( kabuklarını soyup, kenara ayırın )
- 1,5 limonun suyu
- 1 kahve fincanından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1/2 demet dereotu
- istenirse 1-2 diş dövülmüş sarımsak
Yapılışı:
- Kabak soyacağıyla kabakları incecik uzunlamasına doğrayın , aman dikkat edin çekirdeklerine geldiniz mi , sakın artık doğramayın. Diğer kabağa geçin.
- Tüm kabaklara aynı işlemi uygulayın. (Çekirdekli kısımlarını sulanma yapmasın ve ağzımıza gelmesin diye kullanmıyoruz.)
- Bir kaseye limonsuyu +tuz+yağını + istenirse sarımsağını koyup, çırpın. Hemen bu sosu kabakların üzerine dökün, buzdolabına kaldırın.
- Sabahtan ya da akşam yapıp, buzdolabında saklayın. Servis öncesi dereotunu ekleyip, masaya getirin. Izgara köfte ya da etin yanında harika oluyor.
-
04 Ağustos 2011
Canım tarif çok güzel ama ne diyeyim aklım kabagin atılan kısmına takıldı. Acaba bunu eğer bulabilirsek su kabagi ile yapsak. Malum onun çekirdek kısmı çok küçüktür ve kendisi çok kaliteli bir kabaktır. Ya da normal kabagin içini ayırıp benim yaptığım fırında kabak mucveri de yapılabilir. Eline sağlık. Öpüyorum. :)
Ellerinize saglık çok güzel en kısa zamanda deneyeceğim :))