Çeşme’de arkadaşım Esin’in zarif sofrasıyla biz sezonu açtık.
Taze naneli mevsim salatası eşliğinde yenen mantarlı tagliatelle makarna…
Esin'in yaz sofrası...
Mantarlı Tagliatelle
1 paket tagliatelle makarna
1 kuru soğan ( iri rendelenecek )
2 havuç ( rendeleyip, kenara ayırın )
1 paket kültür mantarı ( Migros gibi marketlerdeki paketlerden ) (bu arada mantarları yıkayıp, kurulayın)
50 gr tereyağ
1 kutu çiğ krema ( 200 gr ‘lık)
Yapılışı:
1-) Makarnayı haşlamak için tencerede suyu kaynatın. Su kaynarken içine birazcık tuz + 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı atın. Ve makarnaları 8-10 dakika kadar haşlayın.
2-) Başka bir tencerede yağın yarısını +soğanları koyup , kavurun. (2-3 dakika yeterli )
3-) İçine havuçları ekleyip, kavurmaya devam edin.
4-) 4 ‘e böldüğünüz mantarları,havuçlu katışıma ekleyin. Tencerenin ağzını kapamadan hızlı ateşte döndürün. Mantarlar çok pişmesin, azıcık diri kalsın.
5-) Sotelenen mantarlı karışıma , çiğ kremayı ekleyin. 2-3 dakika sonra ateşin altını kapatın. Sosumuz artık hazır.
6-) Bu arada pişen makarnaları süzün, ama yıkamayın.
7-) Sosun içine makarnaları ekleyip, 2 dakika kadar ateşin altını açın ve tahta kaşıkla karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.
***Sosu daha önce hazırlayabilirsiniz. Makarnayı yiyeceğiniz zaman haşlayın.
Kırmızılı amerikan servisleriyle çok zarif bir sofraydı
Makarnanın dayanılmazlığı,mmmmmmm
Tweet