Bademli Ananaslı Pasta (Hansen-Jensen Torte )

Tatil bitti, hayata tekrar tempolu başladım. Tatili seviyorum , hayatın içinde nefes almak gibi… Ama sonuçta evimi de çok özlüyorum. Boşuna dememişler

EVİM EVİM GÜZEL EVİM.

Bugün  ilk bakışta sizlere çok zahmetli gözükecek bir pastayla tariflerime geri döndüm. Mutluyum çünkü ıhlamurcum’u özlemişim.  Pastanın tarifi uzun yıllar Almanya’da yaşamış pastacı arkadaşım  Günel ‘ den . Günel’den aldığım ve denediğim pasta tariflerini sizlerle çok sık paylaşacağım.

Bademli Ananaslı Pasta

keki için:

4 yumurta

200 gr şeker

80 gr tereyağ (eritilmiş kullanılacak)

125 gr un

1  paket kabartma tozu

İçi için:

500 gr  tuzsuz lor

2  paket çiğ krema

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1/2 paket Dr.Oetker kıvam verici

Pastanın üstü:

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı bal

1 kahve fincanı süt

1 su bardağı çiğ badem

1 su bardağı  küp küp yapılmış  taze ananas ( konserve ananasta olabilir)

Yapılışı:

1-) Pastanın ilk kekini yapmaya başlayın. Çırpma kabına yumurta + şeker + tereyağını koyup, 5-6 dakika çırpın.

2-) İçine un +kabartma tozunu ekleyip, tekrar çırpın.

3-) Fırını 200 derecede 10 dakika ısıtın.Bu sırada 26 cm’lik kelepçeli kalıbı yağlayın. Çırpılan keki , kalıba dökün.

4-) Fırını 175 dereceye alıp , keki turbo fırında 25  dakika pişirin. Üzeri kabuklanacak.

5-) Kek fırındayken üstüne süreceğiniz harcı hazırlamalıyız.  Bir  tavaya tereyağ+ şeker +bal’ı koyup, ateşin altını açın. Fokurdarken içine sütü ekleyin.

6-) Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin, suyunu çeksin. İçine bademleri ekleyip, karıştırın ve ateşin altını kapatın.

7-) Keki fırından 25.  dakika da  çıkarın, hazırladığınız bademli karışımı kekin üzerine kaşıkla hızlıca paylaştırın.

8-) Ve keki tekrar fırına sürün, ilave 10 dakika daha pişirin. Toplam 35. dakika da keki fırından çıkarın, soğumaya bırakın.

9-) İçini hazırlamaya başlayalım. Çırpma kabına lor + kremayı ekleyin, çırpın ve şeker + kıvam verici +vanilyayı da ekleyip, güzel bir krema haline getirin.

10-) Soğuyan keki , tam ortadan ikiye bölün. Bademli kısmını 10-12 eş parçaya bölün. Dikkatli kesin ,bu dilimleri sonra kremanın üzerine yerleştireceğiz.

11-) Kelepçeli kalıba  tekrar kekin alt yarısını yerleştirin. Üzerini kremanın yarısıyla doldurun ve ananasları  yerleştirin. Ananasların üzerine ;  kalan kremayı döküp, yayın.

12-) Daha önce dilimlediğimiz bademli dilimleri kremanın üzerine sıkıştırarak yerleştirin. Pastayı hemen buzdolabına kaldırın. Mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirin.

13-) Servise kadar kelepçeli kalıpta tutun. Misafirlerinize servis yapmadan, servis tabağına alırsanız daha iyi olur.

IHLAMURCA: Niçin pastanın üst yarısını önceden dilimledik ? Çünkü pastamız oldukça kalın oluyor, üst kısmı da bademli olduğu için keserken iç kreması çıkmasın diye işimizi kolaylaştırıyoruz.