Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Genel >> Baklagiller nasıl haşlanır?

Baklagiller nasıl haşlanır?

Baklagiller nasıl haşlanır?

Kuru fasulye , nohut , mercimek , kuru börülce ,maş fasulyesi  mutfağımızda sıklıkla kullandığımız baklagiller. Peki bunları nasıl nasıl haşlayacağız ve sonrasında kullanacağız?

1-) Kuru fasulye , nohut , kuru börülce  ve  maş fasulyesini mümkünse , bir gece önceden suda bekletin. Kabarsınlar ve haşlaması çok kolaylaşır.

Bir gece suda beklettiğiniz baklagilleri , tencereye tuz koymadan haşlayın. Baklagillerin cinsine göre pişme süreleri değişir.

Ben haşladığım tüm baklagillerin ilk suyunu döküyorum. Aslında vitamini gidiyor derler ama gaz yapmaması açısından doğru bir hareket. İşin bir de alerjik yönünü düşünmek lazım. Bazı insan bünyesine baklagiller alerji yapabilir, bu nedenle de ilk suyunu atmakta fayda var.

2-) Baklagilleri haşlarken domates gibi asitli şeyler eklemeyin. Asitli şeyler pişme süresini uzatır. Örneğin kuru fasulyeyi haşlayın , başka bir tencerede soğanını yağını ve domatesini pişirin. En son fasulyeleri ekleyin.

3-) Özellikle annemden öğrendim; barbunyanın tazesi de dahil  mutlaka haşlanılan ilk suyunun atılması. Hem rengide pişirildikten sonra bile beyaz oluyor. Ben bu işlemi 10 dakika yapıyorum. Barbunyayı süzgeçten geçirip, tekrar tenceye tüm malzemelerini  koyup, pişiriyorum.

4-) Duyduğum başka bir yöntemde , barbunyayı haşlarken beyaz olsun diye  şeker eklenmesi. Bence o da gereksiz, şeker zaten zararlı. Mümkün olduğunca şekeri az kullanmaya gayret ediyoruz ya. Siz en iyisi rengi için ,benim yöntemi kullanın.

 

 

  • 26 Mayıs 2011
    • Genel
    • Tarif
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

Pırtık böreği
25 Mart 2011

  Bizim evin pırtık böreği…Hatta ben bunu birazda sufleye benzetirim. Siz yalancı sufle bile diyebilirsiniz. Kolaylıkla yapabileceğimiz , özellikle parçalanmış yufkaları değerlendireceğimiz müthiş kolay bir börek tarifi. Tek zahmeti üşenmeyip…

Badem Sütü nasıl yapılır?
23 Haziran 2015

Yeni beslenme tarzında en moda süt, badem sütü. Hayvansal olmadığı için kolestrol içermiyor, laktozsuz. Özellikle Amerika’da süt reyonlarında çok revaçta. 1 bardak badem sütü, yaklaşık 60 kalori civarında. Ben Amerika’dayken…

PASTIRMALI OMLET
24 Aralık 2011

Haftasonuna  harika  bir alternatif… Haftasonuna diyorum  çünkü  pastırma kokusu insanın üzerinden 2 günde ancak çıkıyor.  Pastırmayı alırkende çemensiz almaya özen gösteriyorum. PASTIRMALI  OMLET ( 2  kişilik ) 3 yumurta 5-6…

PORTAKAL SOSLU KEREVİZ SALATASI
10 Şubat 2012

Salata sözüme geri döndüm, ama dün pasta tarifimi vermek zorundaydım.Çünkü  porselen demlik çay etkinliğine davet edilmiştim. Ama bu iyiliğimi de unutmayın,  hem pasta yaparım hem salatalara kaldığım yerden devam ederim….

Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu
16 Haziran 2014

İtalyan mutfağının klasiği risottoyu artık, düdüklü de hem de hiç başında durmadan pişirebileceksiniz. Peki risotto nedir? Pirinçlerin nişastasını salmasıyla pişen ,kremamsı bir lezzet. Pirinç olarak arborio pirinci kullanmalısınız. En meşhur ‘u…

Pestolu Salatalık Ruloları
02 Mayıs 2011

  Resimdeki salatalık rulosu fikrini , Gamze Bursa’nın  net 425 g kitabından aldım. Bu kitapta tüm tarifler harika , eğer sizde yoksa  almanızı öneririm. Hepsi yapılabilecek tarzda , kolay bulunan…

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

cheddar peynirli tariflerhaşlanmış tavukıspanaklı pohaçadamla çikolatalı kek tarifidoğum gününe özel tarifçiğ kabak salatası tarifivegan tariflervejeteryan yemeğikepekli kurabiye nasıl yapılırbeyaz çikolatalı tatlı
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur