Baklagilli Çiğ Ispanak Salatası

Kış sebzelerinden ıspanak en sevdiklerimden, hele baklagillerle karıştırırsanız hem besleyici, hem de sağlıklı bir salata . Ben baklagilleri önceden haşlayıp, deepfreezde porsiyonluk saklıyorum. Eminim bu hepimizin yaptığı bir kolaylık.

Sağlıklı Ispanak Salatası

• 500 gr körpe ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış beluga mercimeği
• 1  tane kırmızı kapya biber
• eğer istenirse 1 demet maydanoz
• 2 limonun suyu
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Ispanakların köklerini kesip, yapraklarını ayırın. Ispanakları temizlenene kadar bol suda yıkayın, en aşağı 5-6 kez abartmıyorum. en son ince ince kıyıp, sirkeli suda bekletin.
2.  Bir kez daha duru suyla yıkayıp, sebze kurutucusundan geçirin.
3. Büyük bir kaseye doğranmış ıspanakları + maydanoz + haşlanmış beluga mercimeği + haşlanmış nohut + ince kıyılmış kapya biberi ekleyip, karıştırın.
4. Limonun suyunu sıkıp, bir kavanoza limon suyu + zeytinyağ + tuzu koyup, içice kavanozu sallayın ki  sos karışsın.
5. Hazırlanan sosu  salataya döküp, kaşıkla karıştırın.