Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Tuzlular >> Börekler >> Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )

Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )

Tepekule Catering -Miranda Zeytinyağları Etkinliğinde size Boşnak böreği ‘de yaptık demiştim.Hemen sıcağı sıcağına ,sizlerle bu tarifi de  paylaşıyorum. Resimler sizi yanıtmasın, ben evde hemen ıspanaklısını  denedim.Kendi deneyimlerime göre tarifi yazdım. Siz istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Biz etkinlikte kıymalı-patateslisini yaptık. O da çok güzeldi. Şimdiden kolay geldin.

Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği ) ( 1 tepsi için )

  • 1 kg un
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağ

İçi için:

  • 500 gr ıspanak ( Ispanakları  bol suda yıkayıp, sirkeli suda bekletin. Sebze kurutucusundan geçirip, fazla suyunu alın )
  • 1 kuru soğan ( çentilmiş olsun )
  • 200 gr kadar beyaz peynir ( iri rendeleyin )
  • 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

  1.  1 kg undan 1 su bardağı unu ayırarak, unu  tezgaha dökün. Tuzunu ekleyin.
  2. Unun ortasını havuz gibi açıp, yavaş yavaş ılık su ekleyin.
  3. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında tutun.
  4. Bir kaseye koyup,üzerini kapatıp yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
  5. Hamur dinlenirken böreğin içini hazırlayın.
  6. Başka bir tencereye soğan + yağ + ıspanakları  koyup, 2-3 dakika döndürün. Ateşin altını kapatın.
  7. İçine rendelenmiş peyniri ekleyip,iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.
  8. Artık dinlenen hamura dönebilirsiniz.
  9. Hamuru 6’ya bölün.
  10. Tezgaha un serperek,  1. hamuru merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın,çok ince olmasın.
  11. 2. hamuru da aynı şekilde açın.
  12. 2 hamur arasına avucunuzla zeytinyağ sürün, yani bol bol. Bu iki hamuru tezgaha koyarken, hem tezgaha un serpmeyi unutmayın. Yani tezgahı unlayıp,üzerine 2li hamuru koyup,bekletin.
  13. 3. hamuru açın, 4. hamuru da açın.Ve ikisinin arasına da tekrar bol zeytinyağ sürün.
  14. 5i hamuru ve 6.hamuru da açın.Yine arasına bol yağ sürün. Hamurları tezgaha koyarken hep un serpilmiş tezgaha koyun, unutmayın.
  15. Şimdi elinizde 3 tane hamur olmalı.
  16. Yaklaşık bir 10 dakika bekletin,sakın daha fazla bekletmeyin, hamur hemen  kendini salıyor.
  17. Bu arada hamuru açacağınız masaya , masa örtüsü yayın.Örtü yıkanmış ve hamuru tutan cins olursa daha iyi. Yani pazarda satılan sofra bezleri gibi olmalı.
  18. Elinize 2li hamuru alıp (yani arası yağlı olanı ) ,elinizde havada inceltmeye başlayın.
  19. Yaklaşık 1 pizza büyüklüğüne geldiğinde , masaya örtünün üzerine  yayın.
  20. Hamuru kenarlarından çeke çeke büyütün.
  21. Hamur yırtılmaya başlasa da problem etmeyin.
  22. Hazırlanan içinizi resimdeki gibi hamura  yayın.
  23. Sonra bir kez uçlarından kapatıp,mümkünse karşılıklı iki kişi hamuru sofra örtüsünde  kaldırarak yuvarlayın.
  24. Tepsiye ister kol böreği gibi,ister rulo sıralayın.
  25. Tepsinizi yağlamayı unutmayın.
  26. Hamurun üzerine yağlı su sürüp, alt -üst fırında yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişirin.
  27. Ilınınca kesip,afiyetle yiyin.

 

  • 02 Nisan 2013
    • Börekler
    • Etkinlik günleri
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler: kış böreğiıspanaklı börekel açmasıBoşnak böreği nedirIspanaklıçarşaf böreğiBoşnak böreği nasıl yapılırayvalık mutfağıel açması börek nasıl yapılır

İlginizi Çekebilir:

Sonunda yazmaya başladım...
14 Mart 2011

10 günlük bir aradan  sonra tekrar yazılarıma ve tariflerime dönebildiğim için çok mutluyum.  Biliyorum klasik bir başlangıç oldu ama  benim için düşünce olarak yorucu bir süreç oldu.  Özellikle ilk 3-4…

Erikli Enginar
28 Nisan 2014

Keyifli bir seyahatin ardından, tarif bekleyen ıhlamurcum takipçilerine… tabii ki ilk fırsatta Peru-Bolivya mutfağından paylaşımlar yapacağım. Peru’dan nefis bir yemek kitabı aldım.Tamamıyle kinoalı tarifler.Kısacası sağlık fışkıran tarifler gelecek. Ama enginarları ve erikleri kaçırmadan…

Yoğurtlu Semizotu Salatası
26 Haziran 2011

Yaz geldi  derken , bugün Çeşme uçuruyor. Hava Salıya düzelecekmiş  ;olsun Çeşme böyle de güzel. Plüfür püfür… Bugün hepimizin bildiği kolay bir salata tarifi vereceğim. Yoğurtlu semizotu salatası… Ben yoğurt…

Bademli Kek
08 Ekim 2013

2 haftalık bir mola zamanı …Yine yollar gözüktü. Çocuklar  uzakta  yaşayınca ,  tatiller bahane…yavrularımı görmek şahane. Gider ayak ıhlamurcum’da nefis bir kek tarifi de paylaşayım dedim. Tamamen doğaçlama ,kendiliğinden ortaya…

Kabak Carpaccio
04 Ağustos 2011

İşte size müthiş pratik bir tarif daha. Arkadaşımın  50.yaş doğum günü menüsünden… Bize ikram edildi, ben bayıldım. Ancak bu hafta deneyebildim. Aşırı kolay , yaklaşık 5-6 dakikanızı alacak. Kabak Carpaccio…

Sebze Bastı
18 Ocak 2011

Hazırlanışı ve yapılışı yaklaşık 10 dakikanızı alacak , harika bir zeytinyağlı kış sebzesi… Ben ev yemekleri yapan bir yerde yemiştim , bayıldım. 2 yıldır bizim evin en favori sebze yemeği….

“Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )” için 18 cevap

  1. Selma Mollaoğlu dedi ki:
    02 Nisan 2013, 20:58

    Bir Boşnak olarak ellerinize sağlık diyorum :)

    Cevapla
  2. zeymurancafe dedi ki:
    02 Nisan 2013, 20:59

    zor gıbı gorunesde bence yapımı oldukca zevklı,yemesı de oyle ellerıne sağlık ıhlamurcm

    Cevapla
  3. susamcorekotu dedi ki:
    02 Nisan 2013, 21:02

    nefis bir börek, zeytinyağlı olması ise bir ayrıcalık :)

    Cevapla
  4. nergismevsimi dedi ki:
    02 Nisan 2013, 21:36

    Boşnak böreği genelde patatesli kıymalı yapılıyor herhalde ama ıspanaklısı bize daha çok uyar diye düşünüyorum :) Aşama aşama da anlatmışsın,eline sağlık Ihlamurcum.
    Bu arada geçen gün bir bloğu izlemeye aldım.Aklıma sen ve birbirinde güzel fincanların geldi,bir bak istersen :)
    Fincandaki Mucize-Kahve.blogspot.com

    Cevapla
  5. filiz dedi ki:
    02 Nisan 2013, 22:49

    Inanirmisin Dilekcigim, daha haftasonu konustuk esimle carsaf böregi yapsak mi diye (laf aramizda, o benden cok daha iyi yapar her türlü böregi) ama tembelligimiz tuttu… Simdi, su saatte sende görünce, nasil ic cektim anlatamam…. Ellerine, emeklerine saglik… Sevgilerimle, Afiyetler olsun…

    Cevapla
  6. dilek toksoy dedi ki:
    02 Nisan 2013, 23:08

    Bu böreği çok yaparım çook..elinize sağlık

    Cevapla
  7. kalpkurabiye deniz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 05:45

    ablacım ellerinize sağlık börek harika görünüyor..
    sevgiler..

    Cevapla
  8. Deniz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 06:12

    Hamuru çeke çeke açmaya kadar her şey gayet kolaydı :) Çok zor o yaa, siz ne güzel yapmışsınız ama. Dışarıdan alıyorum çok güzel oluyor ama ev yapımı daha başka tabi. Harika görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Cevapla
  9. Sibel Özmen dedi ki:
    03 Nisan 2013, 06:17

    Ellerinize sağlık enfes bir börek olmuş.

    Cevapla
  10. Derya Sezgin dedi ki:
    03 Nisan 2013, 08:17

    Bayılırım olsa şimdi nasıl yerdim ellerine sağlık canım sevgiler…

    Cevapla
  11. birincisin dedi ki:
    03 Nisan 2013, 09:04

    Ellerinize sağlık,çok severim.Selam ve sevgiler:)

    Cevapla
  12. AYŞE ALKAN dedi ki:
    03 Nisan 2013, 09:42

    Canım çok güzel etkinlik elinize sağlık.
    mmmmm harika:)

    Cevapla
  13. ayşegül dedi ki:
    03 Nisan 2013, 11:25

    çok zahmetli gibi geliyor bana bu börekk,ama lezzeti için katlanılır bu zahmete de.:)
    ellerine sağlık dilek ablacım..
    öpüyorumm sizi…
    :)

    (¯`v´¯)
    `·.¸.·´
    ¸.·´¸.·¨) ¸.·¨)
    (¸.·´ (¸.·´ (¸.·¨¯`♥♥♥

    Cevapla
  14. pembe kekik dedi ki:
    03 Nisan 2013, 13:06

    Ellerine sağlık canım çok ama çok güzel olmuş. Kıymalı patatesli güzel ama ıspanaklının yeri bambaşka benim için…

    Cevapla
  15. elif gündüz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 18:37

    elinize sağlık nefis olmuş:)sevgiler

    Cevapla
  16. pasta köşesi dedi ki:
    05 Nisan 2013, 05:17

    ımm epey uğraştırıcı gibi ama sonucu muhteşem oluyor biliyorum henüz yapmaya cesaretim olmadı açıkçası :) nefis duruyor ablacım nefiss :) ellerine sağlık

    Cevapla
  17. Gülşen Hisli dedi ki:
    06 Nisan 2013, 22:02

    Kaç gündür bu tarifi internette arayip uygulamak istiyorduk. Almanya da bulunduğumuz yıllarda arkadaşlarımızla birlikte yapmıştık ama unutmuştum nasıl yapıldığını. Paylaşımınız için teşekkürler..Ellerinize sağlık

    Cevapla
  18. beyza dedi ki:
    16 Nisan 2014, 12:41

    tarif için tşkrl çok güzel

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

lorlu ananaslı pastakayısılı yağsız kekıspanaklı börek tarifidiyet kabakbaharatlı hindipoğaça tarifisebze tarifleripatlıcanlı fırın yemekleriyağsız sütten salep nasıl yapılır2 çeşit peynirli beşamel
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur