Ispanaklı Kolay Börek

Özellikle yaz yaklaşırken, buzluğa atıp tüm yaz misafirlerinize pişireceğiniz pratik bir börek tarifi daha .

Yağı az, tadı müthiş; farkı içinde peynir yok. Biz bu tatta bayılıyoruz.

Ispanaklı Börek

• 4 tane hazır yufka
• 1 büyük kuru soğan
• 500 gr ıspanak
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı  dolusu yoğurt
• 1 kahve fincanı zeytinyağ

Yapılışı:

1. İlk ıspanakların köklerini keselim, bol suda yıkayıp çamurunu akıtalım. (Ben marul gibi tek tek yıkıyorum.Sonra bıçakla doğrayıp, tekrar yıkıyorum. )Sirkeli suda bekletip, sebze kurutucusundan geçirin.
2. Tencereye zeytinyağ + doğranmış soğanları koyup, 1-2 dakika kavurun. İçine ıspanakları ekleyip, ıspanakların diriliğini alın.
3. İçine tuz+ karabiberini de ekleyin.
4. Tam yufkayı ortadan 2’ye kesin, yarım daireniz olacak.( Bu işlemden 8 tane yarım daireniz olacak.)
5. Uzun kenarına soğumuş ıspanaklı harcı koyup, sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Yufkanın arasına hiç birşey sürmeyin. (Tüm ıspanaklı harcı, 8’e bölün, yufkalara eşit paylaştırmak adına.)
6. Her bir sarılmış ıspanaklı yufka rulolarını ,4 parmak eninde kesin. Hiç pişirmeden direkt buzluğa kaldırın.
7. En azından 1-2 gün buzlukta tutun.
8. Sonra buzluktan çıkarıp, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine sıralayın.
9. Fırını turbo 200 dereceye ayarlayın.
10. Üzerine yumurta sarısı+ yoğurdu karıştırıp, fırçayla sürün.
11. 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri pişene kadar pişirin.
12. Sıcak sıcak afiyetle yiyin.