Asmalı Enginar Sarma

Enginar zamanı , değişik enginar yemekleri paylaşmaya devam. Yapımı çok zahmetli değil, ama tadı inanılmaz güzel.

Asmalı Enginar Sarma

• 7 tane enginar çanağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 kuru soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığının ucuyla tarçın
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 14-20 tane büyük asma yaprağı
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Soğanları çentip, yağla beraber kavurun.
2. İçine pirinçleri ekleyip, yaklaşık 4-5 dakika daha kavurun.
3. Kavrulan pirinçlere, 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıcak su + tuz + şekerini koyup, pişirin.
4. Soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra içine karabiber + dereotu + tarçını ekleyip, karıştırın.
6. Enginarları çiğden kullanacağız.
7. Ama taze asma yapraklarını sıcak su da  haşlayın.
8. Sarmayı ben tabakta yaparım, siz isterseniz elinizde yapabilirsiniz.
9. Tabağa asma yaprağını , damarları size bakacak şekilde düzgünce yerleştirin.
10. Yaprağın ortasına enginar çanağını koyup,içine 1 çorba kaşığı pişmiş pirinçli harçtan koyun.
11. Resimdeki gibi yaprağı aşağıdan yukarı toparlayın.,üstüne  bir asma yaprağı daha koyup, iyice yaprağı sıkıştırın.
12. Üste koyduğunuz yaprağın damarlarına dikkat edin, içeride kalsın. Yani yaprağın parlak yüzeyi bu sefer size bakmalı.
13. Tencereye hatta mümkünse düdüklü tencereye ,her bir sarılmış enginarı sıralayın.
14. Üzerine porselen bir tabak çevirin, yaklaşık 1 su bardağı suya limonu da ekleyip ,pişirin.
15. Soğuyana kadar tencerede bekletin,ılık yada soğuk servis yapın.