Kadınbudu Köfte

Çocukluğumun tadı… Ben kadınbudu köfteye bayılırım ama kızartma olduğu için mümkün olduğunca az yapıyorum.Hatta kendimize oldu mu fırın tepsisine yağlı kağıt serip, köfteleri fırında pişiriyorum.Kabul ediyorum, lezzeti aynı olmuyor ama içimiz rahat yiyiyoruz.

(Genelde kadınbudu köfteye 1 gün önceden kalan pilav koyulur)

Kadınbudu Köfte

• 500 gr dana döşten kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• kızartmak için sıvıyağ ve 1 su bardağı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 çay kaşığının ucuyla kimyon

Yapılışı:

1. Tencereye kıymanın yarısı + rende soğanı koyup, hiç yağ eklemeden  kavurun.Kıyma önce suyunu salacak,sonra suyunu çekecek. Bir kenara alın,soğutun.
2. Başka bir kaseye geriye kalan kıymanın yarısı+ 1 yumurta + haşlanmış pirinç + soğumuş kavrulmuş kıymayı ekleyip,iyice yoğurun. Buzdolabında toparlanması için yaklaşık 30  dakika bekletin.
3. Dinlenen kıymayı elinizle yuvarlayıp, yassı köfteler yapın.
4. Kızartma tavasına yağı koyup,kızdırın.Kızan yağa bir fıske tuz atın.Bu tuz köftelerin yağ çekmesini engelleyecek.
5. Köfteleri tek tek önce una  sonra  yumurtaya bulayıp,kızartın.
6. Sıcak ya da ılık servis yapın.