Bu aralar annemim mutfağını ihmal ettiğimi düşündüm.Sizin evi bilmem ama bizde baklagiller sıklıkla pişer. Özellikle kocam (askerden sonra ) asla yemem dediği mercimek, nohut vb. baklagilleri benim elimden yiyiyor. Hemde keyifle…askerde kimbilir nasıl yapıyorlarsa.
Çocukluğumda bizim evde mercimek sütlü pişerdi, kıymalısını ben evlendikten sonra öğrendim. Ama genede kıymalısındansa sütlüsünü tercih ediyorum, belki de alışkanlık.
Bu tadı bilmeyenlere özellikle denemelerini tavsiye ederim.
Sütlü Mercimek
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kuru soğan (çentilmiş olsun )
- 1 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- istenirse üzeri için kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Mercimeği her ihtimale karşı,ayıklayın.Artık eskisi gibi taşı çöpü olmuyor ama olsun, dikkatlice kontrol edin.
- Bol suda yıkayın.
- Tencereye mercimek +4 su bardağı su koyup, yaklaşık bir 15-20 dakika kaynatıp, kara suyunu atın.
- Makarna süzgeçinden geçirin.
- Tencereye tekrar mercimek +soğan + su koyun, pişirin.
- Başka bir tencereye yağ +un’u koyup, unu pembeleştirin. İçine 1 su bardağı su ekleyip, topaklanmamasına dikkat edin.
- Unlu suya sütünü de ekleyin.
- Bir taraftan pişen soğanlı mercimeğe, unlu sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Gerekirse sıcak su ekleyin, hatta süt bile ekleyebilirsiniz.
- En son tuz ayarınızı yapın, sıcak sıcak kırmızı pul biberle servis yapıp, afiyetle yiyin.
-
03 Mayıs 2012
annem,içerine,çok az haşlanmış buğday ve fasulye de ekler.
ve özel bir kekiği vardır bu yemek için:)
ellerine sağlıkk dilek ablacım..
bu hafta sonu kısmetse sılaya yolculuk var:)
anne elinden pişmiş bu lezzeti doya doya yemenin vaktidir..
:)
öpüyorum ablacım..
sevgilerimle…
:)
Dilek’cim bizdede sıklıkla pişer ama sütlüsünü ilk defa duydum ellerine sağlık sevgiler.
ellerınize sağlık cok besleyıcı olmus
askerde hergün verirlermiş yeşil mercimeği adına da kara şimşek derlermiş,ondandır yememesi:)
eline sağlık dilekcim böyle de denemek lazım mercimeği..
aaa ne kadar değişik geldi bana ellerine sağlık:)
denemek gerek:)
ablacım onlar bizim elimizden yemem dediklerini yiyorlar, bizde onlara yapmam dediğimiz herşeyi yapıyoruz:)
mutfak ve evlilik ilginç bir döngü:))
ellerine sağlık..
sevgiler..
birbirimizden öğrenecek ne çok şeyimiz var:)şifalı ve lezzetli bir yemek olmuş ellerine sağlık dilekcim
Yeşil mercimeği bu şekilde hiç yemedim ve yapmadım,tavsiyene uyup yapacağım..Lezzetli olacağını düşünüyorum,ellerine sağlık:)
Bunu gerçekten çok merak ettim.İlk mercimek yaptığımda deneyeceğim.Sevgiler:)
Dilek hanım, mercimek yemeğini biz de çok severiz. Özellikle kışın daha çok yaparım. Sütlüsünü duymamıştım.
Annenizden ne güzel bir yemek aktarmışsınız bize, teşekkürler. Deneyecğim.
Ellerinize sağlık.
Yine hem farklı hemde size özel güzel bir paylaşım olmuş :) yarınki menünün ana yemeği belli oldu bile sevgiler.. tarif için teşekkürler..
bu yemek bana çocukluğumu hatırlattı,ellerine sağlık dilek’cim…