Kepekli pirinçten hiç pilav yaptınız mı?
Hadi bugün pilavı kepekli pirinçten yapıp , ne kadar lezzetli olduğunu görelim.
Büyük oğlum kepekli pilavı sevmese de bizim evde çok sık pişirdiğim , hatta bir sürü denemeler yaptığım bir pirinç.
Bu hafta içinde tavuklu -nohutlusunu yaptım , valla tek kelimeyle harika oldu. Şimdiye kadar denemediyseniz tavsiye ederim.
Marketlerde kepekli pirinçlerde çeşit çeşit.Daha önceki yıllarda satılan pirinçler , gerçekten zor pişerdi. Ben genellikle migros markasıyla satılan kepekli pirini tercih ederdim. Ama yaklaşık son bir yıldır büyük marketlerde kolay pişen kepekli pirinçlerde satılıyor. Kolay pişen kepekli pirinci haşlamadan , bol suyla yıkayıp kavurarak pişirebiliyorsunuz.
Bu arada benim ölçümde pişirirseniz , pirinçleri çok patlatmadan pişirebilirsiniz. Ama kazara suyunu biraz fazla koyarsanız , pirinç daha çok buğday kıvamında oluyor. Buna dikkat etmeniz gerekiyor.
NOHUTLU TAVUKLU PİLAV
2 su bardağı kepekli pirinç
1 kuru soğan ( çentilmiş )
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 su bardağı su ( 2 su bardağı tavuk suyu + 1 su bardağı su )
4 tane tavuk kalça ( haşlayıp , tavukları tiftin )
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz ( yemeğin tuzunu , kendi ölçünüze göre koyun)
Yapılışı:
1-) Pirinci bol suda yıkayın , süzün.
2-) Tavukları tencereye tuz koymadan , haşlayın. Çünkü tavuksuyunu pilavda kullanacağız.
3-) Pilav tenceremize yağ + soğanı koyup , 1 dakika kavuralım. İçine pirinçleri ekleyip , enaz 4-5 dakika daha kavuralım.
4-) Pirinçlere 2 su bardağı tavuksuyu + 1 su bardağı su + tuzu ekleyelim.Eklediğimiz sıvılar mutlaka sıcak olmalı.
5-) Pilav suyunu çekince , ateşin altını kısın.
6-) Pilavın üzerine tifttiğimiz tavukları ve nohutları yerleştirin.
7-) Tüm suyu çektiğinde de ateşin altını kapatın. Pilav buharından etkilenmesin diye , tencereyle kapak arasına temiz bir mutfak havlusu koyun.
8-) Servisten önce pilavınızı karıştırın , arzuya göre özellikle karabiberle yiyin.
Tweet