Marul ve çökeleğin müthiş uyumu…
Ege’nin mütevazi güzeli Tire’den hafif bir tat.( Tire için bu deyimi kullanıyorlar.)
Tire’nin köftesi,sucuğu, otları ,peynirleri, zeytinyağlıları herşeyi o kadar güzel ki.Bu güzel yöreyi ziyarete giderken mutlaka aç gidin ve herşeyi tadın. Bende bu güzel mutfağı Tire’li arkadaşlarım sayesinde keşfettim.
KIŞ OKMASI
1 büyük marul ( klasik yani kıvırcık veya iceberg olmasın )
1 avuç kuru nane
½ demet taze soğan (ince ince doğranmış olmalı)
1 kahve fincanı zeytinyağı
300 -350 gr çökelek
süslemek için zeytin
Yapılışı:
1-) Marulları yıkayıp ; sebze kurutucusuyla , mutlaka suyunu attırın.İnce ince doğrayın.
2-) Derin bir kaseye marul + taze soğan + nane + çökelek ‘leri sırasıyla koyup , iyice karıştırın.
3-) Başka bir kapta zeytinyağını çırpıp , okmamızın içine döküp , tekrar karıştırın. Tadına bakıp , gerekiyorsa tuz ekleyin.
4-) Servis yapacağınız tabağa alıp , sofraya çıkartana kadar buzdolabında bekletin. Üzerini arzu ederseniz zeytinle süsleyin.
IHLAMURCA: Kış Okması tarifini Özlem+Fundiş’ten aldım. Kızlar çok teşekkürler…
tire’ye hiç gitmedim,umarım brgün gitmek nasip olur,salatada nefis görünüyor canım,ellerine sağlık..
Marul delisi eşime mutlaka yapmam lazım. Ellerine sağlık arkadaşına da çok teşekkürler..