Patlıcan pane , yine anne mutfağımdan. Herşey mevsimiyle güzel, o yüzden yaz patlıcanlarıyla bu paneyi yapıp, sıcak sıcakta yiyin.
Patlıcan Pane
- 1 kg bostan patlıcanı ( ya da diğer adıyla topan patlıcan )
- 2 yumurta
- yaklaşık 1 çay bardağı kadar un
- 1 su bardağı süt
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Sütü derin bir kaseye koyup, bir kenara ayırın.
- Topan patlıcanları yıkayıp,kurulayın.
- Yaklaşık 1 parmak kalınlığında halka halka kesip, içinde süt olan kaseye koyun.Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
- Patlıcanları sütte bekletmek , hem acısı için hem de patlıcana lezzet katmak için birebir.
- Tabağın içine yumurtaları kırıp,çırpın.
- İçine yavaş yavaş unu ekleyip, koyu bir bulamaç yapın.
- Tavaya yağı koyup, kızdırın. Kızan yağa 1 fıske tuz atın ki, patlıcanlar kızarırken yağı emmesin.
- Patlıcanları tek tek yumurtalı unla hazırlanan sosa batırıp, yağda iki tarafını kızartın.
- Ama bunu mümkün olduğunca son dakika sıcak ya da ılık servis yapın.
-
04 Eylül 2013
Canımmm bunu bende yaparım ve çok severiz dediğin gibi ocaktan sofraya hemen gelecek sıcak sıcak yenecek miss ahh bir de sıcacık ekmek ıhmm miss misss ellerine sağlık ıhlamurcummmm.
Evet, Vişnapçım haklısın.Teşekkürler.
Sıcak sıcak canım istedi şimdi…Çok severim. Mevsiminde yenen sebzenin lezzeti bambaşka bir de anne tarifi olunca daha da özel oluyor. Ellerine sağlık Ihlamurcum. Sevgiler.
Ahh Pembecim,izmir’e döneyim hemen yapar beraber yeriz, sevgilerle.
Bunu sevdim ama un olmazsa nasıl olur bilemiyorum,Teşekkür ler
Yorumunuz için ben teşekkür ederim.
Yanına da otlu sarımsaklı yoğurt…enfess:)
İyi fikirmiş, :))
Nefis Olmus bu..ellerinize saglik..sevgiler..
Teşekkürler,sevgiler.
Dilek’cim bayılırım patlıcana ellerine sağlık.Bloga baktırıcam oğlana teşekkürler,sevgiler…
Teşekkürler,Derya’cım. iyi ki oğlanlar var,değil mi?