Pril Sevgililer Günü Etkinliğinde bir önceki yazımda çok eğlendik ve çok faydalı şeyler öğrendik demiştim. Uyguladığımız menüyü aslında bir günde verebilirim,ama tarif ararken size de sıkıcı gelebilir. O yüzden hergün bir tarifi vermeye devam edeceğim.
Şef İdil Şanal ‘dan , Izgara bonfile yapmanın inceliklerini öğrendik. Eğer sizde yapım aşamasını dikkatlice yapar ve dakikaya tam uyarsanız mükemmel ızgara yapmamanız için bir neden yok. Bunun için mutfak saati gerekebilir,ama ben bu aralar telefonun saatini kuruyorum,aklınızda olsun.
Izgara et yaparken; eti mutlaka oda ısısına getirin.Buzdolabından çıktığı gibi kullanmayın. Mümkünse dökme demir tava/ızgara ya da paslanmaz çelik tavada yapın.
Taze Baharatlı Marineli Izgara Bonfile ( 4 kişilik )
- 4 dilim bonfile
- 4 dal taze kekik
- 4 dal taze biberiye
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kadar tane çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı zeytinyağ
- az yemek tuzu
Yapılışı:
- Bonfileleri tuz hariç tüm malzemelerle minimum yarım saat ,vaktiniz varsa 1 gece marine edin.
- Buzdolabından çıkarıp,oda sıcaklığına getirin. Pişirmeden hemen önce tuzlayın.
- Tavayı kızdırın, etin her iki tarafını da 3 ‘er dakika pişirin. Yani mühürleyin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp, eti fırınlayın.
- Eğer az pişmiş istiyorsanız 5-7 dakika, orta pişmiş 13-15 dakika , iyi pişmiş için 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacak.
- Risottonun yada pilavın yanında sıcak servis yapın.
Eti marine edip, buzdolabında en az yarım saat mümkünse 1 gece bekletiyoruz.
Kızgın tavada her iki tarafını 3’er dakika mühürledik.
Mühürledikten sonra, etimizi fırınlayıp sıcak servis yapıyoruz.
-
17 Şubat 2013
Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Püf noktalarıyla ve fotoğraflı anlatımlar için teşekkürler.
Etkinlikteki fotoğraflarınıza bayıldım. Çok keyifli bir gün olmuş.
Sevgiyle kal.
Sana katılıyorum Ihlamur’cum gerçekten tadı çok güzeldi.
Çok güzel görünüyor , eline emeğine sağlık, afiyet olsun.:)
papatyam anlattı ablacımm çok eğlenceli bir etkinlik olmuş:)
adınıza çok sevindimm:)
sevgiler..
Benim gibi bir et severi yutkunduran bir görüntü bu..
Nasıl canım çekti anlatamam:)
Sevgiler canım.
süper,ellerine sağılık.
canım nasılsın.
ellerine sağlık her şeyden severek yemek lazım.
güzel bir etkinlik bende önce eti mühürler ondan sonra fırına koyarım:)
o kadar eğlenceli bir etkinlikten, bu kadar güzel tarifler çıkardı eminim.
püf noktaları için teşekkürler ıhlamurcum.
eline sağlık.
sevgilerimle
Dilek’cim çokkk yoğunum bu aralar oğlum yanımda iş sonrası mutfaktan çıkamıyorum:)))Sağlık olsun ,bugün yorum bırakan dostlarıma ve kardeşlerime uğramak istedim.Et nefis ellerine sağlık,sevgiler…