Arpacık Soğanlı İncik

Davet sofralarının en kolay, aynı zamanda en lezzetli yemeği inciktir. Eğer pişirme süresini de ayarlarsanız, tadına doyamazsınız. Bu sefer ben karamelize arpacık soğanıyla , inciği birleştirdim.  Bu kombinasyon birbirine çok yakıştı.

Torbada İncik ( 6-8 kişilik)

• 6 tane incik
• 1 çorba kaşığı dolusu domates-biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 5-6 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 500 gr arpacık soğan, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı yağla sotelenecek
• fırın torbası

Yapılışı:

1. Derin bir kaseye yağ + salça + karabiber + kırmızı pul biber + kekik + sarımsak’ı koyup, kaşıkla karıştırın.
2. İncikleri tek tek bu sosa bulayıp, 1 gece mümkünse bekletin.
3. Arpacık soğanlarını su dolu bir kase de bekletin, bu yöntem soğanları kolay soymanızı sağlayacak.
4. Soyduğunuz soğanları 1 çorba kaşığı yağ ile soteleyin. Sotelerken 1 çorba kaşığı şeker eklemeyi unutmayın. İyice karamelize olana kadar pişirin. Bir kenara ayırın.
5. Fırın torbasına 1 tatlı kaşığı un koyup, torbanın ağzını elinizle kapatıp,sallayın.
6. Fırın torbasına incikleri yerleştirip, torbanın ağzını bağlayın.Torbanın ucundan çok az makasla kesin.
7. Fırını 200 derece turboya ayarlayıp, 1,5 saat pişirin.
8. Fırını kapatıp,içinde soğutun.
9. İyice soğuyan eti, kemiklerinden ayırın. Karamelize ettiğiniz soğanlarla karıştırıp,torba da kalan sosu üzerine gezdirip,afiyetle yiyin.