Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Özel Günler >> Davet Yemekleri >> ZERDEÇALLI KESTANELİ PİLAV

ZERDEÇALLI KESTANELİ PİLAV

Yılbaşı menüsünün olmazsa olmazı…

Zerdeçallı kestaneli pilav.  Pilavın tarifi İzmir’de workshop yapan Hasan Usta’dan. 7-8 yıl önce yılbaşı workshop’ında bize bu pilavı öğretmişti, bende yıllardır hep yaparım.

Eğer mutfağınızda actifry varsa şanslısınız, kestaneleri  ve bademleri onda hazırlayabilirsiniz.  Ama yok derseniz benim sizlere verdiğim yapım aşamasını izleyin.

Zerdeçal hakkında kısa bir bilgi de vermek istiyorum.

Mideyi kuvvetlendirir. Sinirleri uyarır. Vücuda ferahlık ve rahatlık verir. İltihap gidericidir. Karaciğer hastalıkları, sarılık ve vereme karşı faydalıdır. Gaz ve idrar söktürücüdür. Vücutta biriken zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Soğuk algınlığı ve astımda faydalıdır. Zerdeçalın kullanılan kısımları meyveleridir. Kurutulan meyveleri toz haline getirildikten sonra baharat olarak kullanılabileceği gibi suda kaynatarak zerdeçal çayı da hazırlanabilir.

ZERDEÇALLI  KESTANELİ  PİLAV

  • 2  su bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan ( çentilmiş olmalı )
  • 1 kilo kestane
  • 25  gr dolmalık fıstık ( küçük poşet )
  • 1  çay   bardağı çiğ badem
  • 25   gr dolmalık üzüm ( küçük poşet )
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı dolusu  zerdeçal
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1  çay  kaşığı karabiber
  • 1  çay kaşığı  tarçın
  • 50 gr tereyağ + 1  kahve fincanı zeytinyağı
  • 1   çorba kaşığı şeker ( kestanede kullanacağız )

YAPILIŞI:

  1. Kestaneleri bıçakla çizin,fırını 200 derece kızdırın. Fırın tepsisine 1 su bardağı su koyup, kestaneleri  fırınlayın. Kestaneler açılacak.Soğuyunca kabuklarını soyun.Bir kenara ayırın.
  2.   Pirinci ölçüp, yıkayın.20 dakika soğuk suda bekletin.Bol suda nişastası akana kadar yıkayın.
  3.  Tencerede soğan + zeytinyağını koyup, kavurun.3-4 dakika yeterli
  4.   Soğanlara  fıstık + pirinçleri ekleyip , en az 7-8 dakika kavurun.
  5.   Başka bir tavada  kestaneler  + şekeri ekleyip, 1 kahve fincanı da su koyun.Tıkırdarken zerdeçalı ekleyip, karıştırın.
  6. Pirinçlere 2,5 su bardağı su + tuz   ekleyip,  pilavı pişirin. Pilavın pişmesine yakın,  zerdeçallı kestaneleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, pilavı demlendirin.
  7.  Başka bir tavaya   tereyağ +bademleri koyup, kavurun. Bir tabağa alıp, soğumaya bırakın.
  8.   Dinlenen pilava bademleri +karabiberi +yenibaharı + tarçını da ekleyip,  pilavın tamamını yayvan bir servis kabına alın.
  9. Tüm malzemeleri karıştırma işlemini sevis kabında yapın.Üzerine hemen folyo kapatıp, bir kenarda dinlendirin.
  10. Hatta fırında10-15 dakika  ısıtıp, servis yapın.

Kestaneleri zerdeçalla karıştırdı

Pilava , zerdeçallı kestaneler ilave edildi

Badem, kuş üzümü de pilava eklendi.

Pilav demlenmek üzere tepsiye alındı, üzerini folyayla kapatıp, fırınlayacağız.

 

  • 27 Aralık 2011
    • Davet Yemekleri
    • Pilavlar
    • Tarif
    • Yılbaşı
Share

Tweet
Etiketler: kestaneli pilavyeni yılyenibaharlı pilavkestaneli pilav tarifitarçınlı pilavkestaneli tariftereyağlı pilavzerdeçallı pilavzerdeçallı kestaneli pilavbademli pilavyeniyıl menüsü

İlginizi Çekebilir:

Amasra Salatası ve Amasra'dan kısacık notlar
08 Nisan 2013

[caption id="attachment_5219" align="alignnone" width="300"] Amasra salatasının güzelliği[/caption] Türkan Şoray’ın Gönderilmemiş Mektuplar filmini seyrettiğimde , Amasra’nın   doğa güzelliğine bayılmıştım.Yıllarca hep aklımın bir köşesinde , Amasra kaldı. Kısmet kuzen toplantısı için buluşma…

Mayalı Yılbaşı Keki
10 Aralık 2012

Yeni yılı karşılamaya hazırlandığımız şu son günlerde , son hız yılbaşı için pratik tariflere devam…Mümkün olduğunca bende ,  sizler ve kendim için yeni denemeler yapıyorum. Fikri olan varsa, lütfen facebook…

Etli Büryan
10 Ağustos 2015

Bazı yemekler annemi hatırlatır  nedense. Evimizin en sevilen, ama annemin eli değince ayrı bir lezzetli gelen yemeklerindendir. Normalde daha çok kış gecelerine uyar, özellikle lahana turşusuyla yapıldığında tadına doyulmaz. Ailemizin…

Muzlu Kolay Ekler
21 Mayıs 2012

RUH  KOŞAR, BEDEN KOVALARMIŞ Sabah sabah bu da nereden çıktı demeyin, ben bunu Betül Mardin’in bir  röportajında okumuştum.Henüz o aşamaya gelmedim çünkü enerjim hala  yüksek,maşallah. Ruhumuda yakalama çabasına daha gelmedim….

Pekmezli Bebe Bisküvisi ( Leyla'nın kahve dükkanından )
15 Kasım 2012

Oğluşlarımı   büyütürken , hep onların damak lezzetine uygun tatlar  uydururdum. Ballı, pekmezli bisküviler , muhallebiler .Ama ne yalan söyleyeyim, o zamanlar…taa 24-25 yıl önceden bahsediyorum, öyle beyaz un zararlı takıntılarım…

Alman Pastası
27 Temmuz 2013

Aman maşallah hergüne bir menü veriyorum derken 2 günlük mini bir kaçamak yaptım. Seferi haldeydim :)) Ama geldim, hem de  şimdiye kadar yediğim en güzel Alman pastası tarifiyle. Tarif arkadaşım…

“ZERDEÇALLI KESTANELİ PİLAV” için 10 cevap

  1. pembe kekik dedi ki:
    27 Aralık 2011, 08:21

    Ellerinize sağlık.Çok güzel görünüyor.Kestaneli pilav yılbaşı sofralarına çok güzel olur.

    Cevapla
  2. funda dedi ki:
    27 Aralık 2011, 09:02

    Yılbaşı gecesi için yapacağım pilavı bouldum sayende, paylaşım için teşekkürler:)

    Cevapla
  3. Derya dedi ki:
    27 Aralık 2011, 10:14

    Canım bizim evdede yılbaşı sofrasının vazgeçilmezi çerkez tavuğu ve kes
    taneli pilavdir:)))Ellerine sağlık enfes sevgiler.

    Cevapla
  4. nilay dedi ki:
    27 Aralık 2011, 10:31

    Ben de taktım bu ara zerdeçal, zencefil.
    Ama ama bu enfesss br şey olmuş
    Ellerine emeğine sağlık
    İyi haftlar

    Cevapla
  5. aylin uyar dedi ki:
    27 Aralık 2011, 19:51

    bende çok severim ellerine sağlık sevgiler.

    Cevapla
  6. feray dedi ki:
    27 Aralık 2011, 19:57

    Harika bir tarif.
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler…

    Cevapla
  7. REYHAN dedi ki:
    28 Aralık 2011, 00:59

    ellerine sağlık canım,kestanenin aroması zerdeçalla birleşince harika olur…

    Cevapla
  8. Yağmur İpar dedi ki:
    28 Aralık 2011, 15:54

    Zerdecali nereden bulacağım canım? Tarif hoş ama… :)) Hem sağlıklı hem de lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık.

    Cevapla
  9. Papatya Prenses dedi ki:
    31 Aralık 2011, 22:42

    Farklı baharatlar kullanmayı çok seviyorum ama şu zerdeçalı aktara her gittiğimde almayı unutuyorum:)

    Pek leziz görünüyor pilav, ellerine sağlık..

    Cevapla
  10. Evren Dağdeviren dedi ki:
    09 Ocak 2012, 17:06

    Muhteşem görünüyor ve tam benim damak zevkime göre:) Elleriniz dert görmesin.

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

havuçlu pirinçliçilek tatlısısağlıklı tariflerimmuzlu badem aromalı pastaçocuklar için alternatifkakuleyi nasıl kullanırızinka kültüründen gelen lezzetbörülce yemeğimisafirlere ne yapalımyorkshire pudding
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur