Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Anne yemeklerim >> Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

_DSC0359

 

Özüme dönme zamanı…

4.İzmirli Yemek Blogu Yazarları toplantımızın hazırlıkları , toplantı oldu olacak , nasıl geçecek derken  , birde baktım ki  ıhlamurcum’u ihmal etmişim, ne ayıp.

Hem de güzel İzmir’im de …Urla ve enginarını yazmamak daha da ayıp. Bizler için  bir klasik, her İzmirlinin evinde her hafta enginarın bir çeşiti pişer. Hele dolması , henüz pişirmediyseniz, kayıptasınız.

Zeytinyağlı  Enginar Dolması

  • 6 tane enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 kuru soğan ( çentilmiş )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığından az tuz
  • 1 su  bardağından 1 parmak eksik  zeytinyağ
  • 1 demet dereotu
  • 1,5 limonun suyu

Yapılışı:

  1. Enginarları güzelce yıkayın , saplarını resimdeki gibi kesin.
  2. 1-2 limonun suyunu sıkın ve derin bir kaseye su doldurup,limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların içini yani tüylü kısmını , tatlı kaşığıyla  döndüre döndüre çıkartın ve hemen limonlu suya atın ki kararmasın.
  4. Bu arada soğan + yağı kavurun,bol suda yıkanmış pirinçleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
  5. Bu arada enginarları limonlu sudan çıkarıp,silkeleyin. Yapraklarını aça aça içini ve yaprak aralarını dolduracağız,unutmayın.
  6. Pirinçlere 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip,pişirin.Pirinçler diri kalmalı.
  7. Diri pişen pirince tuz + şeker + dereotunu ekleyin.
  8. Temizlenen enginarları bu pirinçle doldurun.
  9. Enginarların yarısını geçecek kadar su + 2-3 çorba kaşığı da enginarları beklettiğimiz limonlu sudan   ekleyin ve mümkünse küçük bir tabak kapatıp,pişirin.
  10. Soğuyana kadar tencerede demlendirin,sonra ister ılık ister soğuk servis yapın.

_DSC0357

_DSC0358

_DSC0359

 

  • 22 Nisan 2013
    • Anne yemeklerim
    • Sağlıklı tarifler
    • Sebze yemekleri
    • Tarif
    • Zeytinyağlılar
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
16 Ağustos 2020

Buz gibi sağlıklı yaz tatlılarına devam, tatlı derken sakın ağzınızda yoğun şeker tadı hissedeceksiniz zannetmeyin. Sadece kendini tatlı sanan şekersiz , buz gibi ferahlatıcı pişmeyen puding. Muzlu Chia Puding 3…

Şekersiz Toptop
17 Mart 2014

Ihlamurcum’dan diyet yapanlara şekersiz harika bir atıştırmalık. Hem yapımı kolay, hem de lezzetli. Tarif tabii ki doğaçlama …Bu arada aklınızda olsun, toptoplarımız buzdolabında durdukça daha da güzelleşiyor. Şekersiz Toptop 1…

Şekersiz Kuruyemişli Kek
27 Mart 2012

Üç Beyazsız Yemek Kitabından denemelere devam…bu aralar bu kitaba tapıyorum. Anne-kız  Arzu Ülgen-Ülfet Ülgen’in kitabı olduğunu tekrar hatırlatayım. İçinde şeker olmayan ,tadını tamamen içindeki kuru meyvelerden alan ,şahane bir kek…

Damla Sakızlı Kayısı Reçeli
05 Temmuz 2013

Kediler ,köpekler, kuşlar ,böceklerle geçen bir aydan sonra artık Çeşme şenlendi. Komşular evlerini açmaya başladı, benimde neşem yerine geldi biliyor musunuz? Geçen bu süre de neler mi yaptım? Bol bol…

MÜJDE ... ZENCEFİLLİ YAŞ TARHANA OLDU
26 Eylül 2011

Şimdiye kadar yediğim hiç bir tarhana da , annemin tarhanasının kokusunu alamamıştım.  Galiba bütün sırrı annemin elindeydi. En sonunda  kuzenim Peri’den bizim ailenin geleneksel tarifini alıp,  denemeye karar verdim.  Ama…

Sri Lanka Usulü Tarçınlı Zerdeçallı Mercimek
07 Ocak 2016

Sri Lanka tatilim boyunca yöresel restaurantlar ve otellerde sabah kahvaltısı dahil bol bol zerdeçallı mercimek yedik. Yuvaya döner dönmez hemen sizler için pişirdim. tadı inanılmaz, kesinlikle bir kez yaptıktan sonra…

“Zeytinyağlı Enginar Dolması” için 5 yanıt

  1. pembe kekik dedi ki:
    22 Nisan 2013, 08:31

    Ellerine sağlık. Ben de aynı dertten muzdaribim. Umarım telafi ederiz. Sevgiler.

    Yanıtla
  2. Derya Sezgin dedi ki:
    22 Nisan 2013, 15:52

    Dilek’cim enginarın her halini severim ellerine sağlık nefis bir görüntü sevgiler…

    Yanıtla
  3. Dostbahcesindenlezzetler dedi ki:
    23 Nisan 2013, 00:49

    Bloger toplantilariniza cok ozeniyorum..ne guzel…olsun yogunlukta arada unutulkur oyle Ihlamurcum sayfasi:)) ama biz herzaman buradayiz hatirlariz merak etme..Enginari yeni yeni yapmaya basladim pek beceremem cunku..nefis gozukuyor..ellerine saglik diyorum sevgiler..

    Yanıtla
  4. selma tamer dedi ki:
    23 Nisan 2013, 04:22

    elımne sağlık bunuda denemem lazım

    Yanıtla
  5. mazes dedi ki:
    23 Nisan 2013, 08:08

    zaten her gün aynı gibi ,nasıl da çabuk geçiyor zaman canım ve ellerine sağılık .

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

adım adım aşure yapımıkırmızı dolmalık bibervişne likörüzeytinyağlı tarifipilav yapıyoruzyaz içi fasulyeTümayın mutfağındanzeytinyağlı etıhlamurcumdan poğaça tariflerikolay kek yapımı
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur