Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Anne yemeklerim >> Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

_DSC0359

 

Özüme dönme zamanı…

4.İzmirli Yemek Blogu Yazarları toplantımızın hazırlıkları , toplantı oldu olacak , nasıl geçecek derken  , birde baktım ki  ıhlamurcum’u ihmal etmişim, ne ayıp.

Hem de güzel İzmir’im de …Urla ve enginarını yazmamak daha da ayıp. Bizler için  bir klasik, her İzmirlinin evinde her hafta enginarın bir çeşiti pişer. Hele dolması , henüz pişirmediyseniz, kayıptasınız.

Zeytinyağlı  Enginar Dolması

  • 6 tane enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 kuru soğan ( çentilmiş )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığından az tuz
  • 1 su  bardağından 1 parmak eksik  zeytinyağ
  • 1 demet dereotu
  • 1,5 limonun suyu

Yapılışı:

  1. Enginarları güzelce yıkayın , saplarını resimdeki gibi kesin.
  2. 1-2 limonun suyunu sıkın ve derin bir kaseye su doldurup,limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların içini yani tüylü kısmını , tatlı kaşığıyla  döndüre döndüre çıkartın ve hemen limonlu suya atın ki kararmasın.
  4. Bu arada soğan + yağı kavurun,bol suda yıkanmış pirinçleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
  5. Bu arada enginarları limonlu sudan çıkarıp,silkeleyin. Yapraklarını aça aça içini ve yaprak aralarını dolduracağız,unutmayın.
  6. Pirinçlere 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip,pişirin.Pirinçler diri kalmalı.
  7. Diri pişen pirince tuz + şeker + dereotunu ekleyin.
  8. Temizlenen enginarları bu pirinçle doldurun.
  9. Enginarların yarısını geçecek kadar su + 2-3 çorba kaşığı da enginarları beklettiğimiz limonlu sudan   ekleyin ve mümkünse küçük bir tabak kapatıp,pişirin.
  10. Soğuyana kadar tencerede demlendirin,sonra ister ılık ister soğuk servis yapın.

_DSC0357

_DSC0358

_DSC0359

 

  • 22 Nisan 2013
    • Anne yemeklerim
    • Sağlıklı tarifler
    • Sebze yemekleri
    • Tarif
    • Zeytinyağlılar
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

ARPACIK SOĞANLI BONFİLE + FIRINDA PATATES
21 Şubat 2011

    Ve yine bir Pazartesi sabahı…Herkes okuluna , işine  ve tabii ki ben bilgisayarımın başına… Sizlere yeni  pratik tarifleri yazmak  , çektiğim resimleri indirmek için iş  başında. Hatta çok…

ZENCEFİLLİ KURABİYE
19 Eylül 2011

Haftaya güzel bir başlangıçla başlamak istedim.  Hafta sonu görümcem Zeyno’nun Profesörlük kutlaması  vardı .  Bu kurabiyeleri onun için hazırladım. Resimdeki sepeti  Paşabahçe’den aldım.  Kurabiyeleri  Dr Oetker’in kurabiye hamuruna , zencefil…

Balzamik Sirkeli Roka Salatası
20 Nisan 2011

Somonu madem fırınladık, yanına da  hemen balzamik  sirkeli  roka salatası ekleyip, akşam yemeğini garantiye alalım. Sabah  kalktığınızda  göbeğinize inanamayacaksınız. Bu kadar hafiflikle ,  sanki yok. Bu tabii ki işin esprisi……

Erikli Enginar
28 Nisan 2014

Keyifli bir seyahatin ardından, tarif bekleyen ıhlamurcum takipçilerine… tabii ki ilk fırsatta Peru-Bolivya mutfağından paylaşımlar yapacağım. Peru’dan nefis bir yemek kitabı aldım.Tamamıyle kinoalı tarifler.Kısacası sağlık fışkıran tarifler gelecek. Ama enginarları ve erikleri kaçırmadan…

Kabak Carpaccio
04 Ağustos 2011

İşte size müthiş pratik bir tarif daha. Arkadaşımın  50.yaş doğum günü menüsünden… Bize ikram edildi, ben bayıldım. Ancak bu hafta deneyebildim. Aşırı kolay , yaklaşık 5-6 dakikanızı alacak. Kabak Carpaccio…

Marshmallowlu Bonibonlu Lolişler
21 Şubat 2012

İzmir’li mi , Karşıyaka ‘lı mıyım? Evet ,ıhlamurcum sevenler ben basbayağı Karşıyaka’lıyım. Gülse Birsel’in Yalan Dünya ‘sını seyrediyorsanız , Karşıyaka’lıların  ne kadar  fanatik  olduğunu anlarsınız. Biz Karşıyakalılar ,20 dakika da Alsancak’a…

“Zeytinyağlı Enginar Dolması” için 5 yanıt

  1. pembe kekik dedi ki:
    22 Nisan 2013, 08:31

    Ellerine sağlık. Ben de aynı dertten muzdaribim. Umarım telafi ederiz. Sevgiler.

    Yanıtla
  2. Derya Sezgin dedi ki:
    22 Nisan 2013, 15:52

    Dilek’cim enginarın her halini severim ellerine sağlık nefis bir görüntü sevgiler…

    Yanıtla
  3. Dostbahcesindenlezzetler dedi ki:
    23 Nisan 2013, 00:49

    Bloger toplantilariniza cok ozeniyorum..ne guzel…olsun yogunlukta arada unutulkur oyle Ihlamurcum sayfasi:)) ama biz herzaman buradayiz hatirlariz merak etme..Enginari yeni yeni yapmaya basladim pek beceremem cunku..nefis gozukuyor..ellerine saglik diyorum sevgiler..

    Yanıtla
  4. selma tamer dedi ki:
    23 Nisan 2013, 04:22

    elımne sağlık bunuda denemem lazım

    Yanıtla
  5. mazes dedi ki:
    23 Nisan 2013, 08:08

    zaten her gün aynı gibi ,nasıl da çabuk geçiyor zaman canım ve ellerine sağılık .

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

köfteli çorbaYumurtalı Köfteşekersiz salepelmalı kekkrep nasıl yapılırDerya BAYKALyeni evlilere kolay yemek tariflerikızartma değilköz kırmızı biberli patlıcan yemeğikıymalı patates
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur