Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Anne yemeklerim >> Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

_DSC0359

 

Özüme dönme zamanı…

4.İzmirli Yemek Blogu Yazarları toplantımızın hazırlıkları , toplantı oldu olacak , nasıl geçecek derken  , birde baktım ki  ıhlamurcum’u ihmal etmişim, ne ayıp.

Hem de güzel İzmir’im de …Urla ve enginarını yazmamak daha da ayıp. Bizler için  bir klasik, her İzmirlinin evinde her hafta enginarın bir çeşiti pişer. Hele dolması , henüz pişirmediyseniz, kayıptasınız.

Zeytinyağlı  Enginar Dolması

  • 6 tane enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 kuru soğan ( çentilmiş )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığından az tuz
  • 1 su  bardağından 1 parmak eksik  zeytinyağ
  • 1 demet dereotu
  • 1,5 limonun suyu

Yapılışı:

  1. Enginarları güzelce yıkayın , saplarını resimdeki gibi kesin.
  2. 1-2 limonun suyunu sıkın ve derin bir kaseye su doldurup,limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların içini yani tüylü kısmını , tatlı kaşığıyla  döndüre döndüre çıkartın ve hemen limonlu suya atın ki kararmasın.
  4. Bu arada soğan + yağı kavurun,bol suda yıkanmış pirinçleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
  5. Bu arada enginarları limonlu sudan çıkarıp,silkeleyin. Yapraklarını aça aça içini ve yaprak aralarını dolduracağız,unutmayın.
  6. Pirinçlere 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip,pişirin.Pirinçler diri kalmalı.
  7. Diri pişen pirince tuz + şeker + dereotunu ekleyin.
  8. Temizlenen enginarları bu pirinçle doldurun.
  9. Enginarların yarısını geçecek kadar su + 2-3 çorba kaşığı da enginarları beklettiğimiz limonlu sudan   ekleyin ve mümkünse küçük bir tabak kapatıp,pişirin.
  10. Soğuyana kadar tencerede demlendirin,sonra ister ılık ister soğuk servis yapın.

_DSC0357

_DSC0358

_DSC0359

 

  • 22 Nisan 2013
    • Anne yemeklerim
    • Sağlıklı tarifler
    • Sebze yemekleri
    • Tarif
    • Zeytinyağlılar
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

5. İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluştuk
07 Aralık 2013

Her yıl yapılan geleneksel yemek blog yazarları toplantısı bu sene Tepekule A7 şehir kulübünün muhteşem manzarası eşliğindeydi.  Bu yıl görevi  devralan arkadaşlarım sendepisir Nilgün , egeden tarifler Müberra, hepleziz Tülay, Miskokulu lezzetler Mine,…

Çiçek Kereviz
02 Aralık 2012

Tatlılarla boğulduğum bir hafta geçirdim . Eminim hepiniz aynı fikirdesiniz, kendiniz pişirmesenizde komşulardan gelen aşurelerle.  Sizleri bilmem ama ben hem pişirdim, hemde canım komşularımın aşurelerini yedim. Bugün sizlerle çiçek kerevizimi…

Karanfilli Tam Buğdaylı Kurabiye
01 Eylül 2014

Bu yaz karanfilli bu kurbişlere takıldım, deneye deneye şekerini azaltıp, bana göre tam tadı yakaladım.  Ama  daha tatlı kurabiye seviyorsanız,  1 kaşık şeker daha ekleyebilirsiniz.  Ölçü fazla olduğu için kavanoza…

Üşüyen Saksılar
27 Eylül 2015

Saksıların üşümesine gönlüm razı gelmedi. Kalan yumakları da toplama adına , saksıları azıcıkta cicili-bicili süsleyiverdim. Kullandığım yumaklar evde kalmış amigurumi ipleri; örmesi keyifli ayrıca bu iplikler topaklanma da yapmıyor. Ama…

Kolay Pizza
17 Mayıs 2012

Benim mutfaktaki jokerim, milföy. Hani sağlıklı tariflere ne oldu demeyin, arada bombalara da yer veriyorduk unutmayın. Ani gelen misafirinize ya da canınız kolay ama lezzetli birşeyler çektiğinde yapabileceğiniz  porsiyonluk  pizza…

Kadınbudu Köfte
26 Ekim 2014

Çocukluğumun tadı… Ben kadınbudu köfteye bayılırım ama kızartma olduğu için mümkün olduğunca az yapıyorum.Hatta kendimize oldu mu fırın tepsisine yağlı kağıt serip, köfteleri fırında pişiriyorum.Kabul ediyorum, lezzeti aynı olmuyor ama içimiz…

“Zeytinyağlı Enginar Dolması” için 5 cevap

  1. pembe kekik dedi ki:
    22 Nisan 2013, 08:31

    Ellerine sağlık. Ben de aynı dertten muzdaribim. Umarım telafi ederiz. Sevgiler.

    Cevapla
  2. Derya Sezgin dedi ki:
    22 Nisan 2013, 15:52

    Dilek’cim enginarın her halini severim ellerine sağlık nefis bir görüntü sevgiler…

    Cevapla
  3. Dostbahcesindenlezzetler dedi ki:
    23 Nisan 2013, 00:49

    Bloger toplantilariniza cok ozeniyorum..ne guzel…olsun yogunlukta arada unutulkur oyle Ihlamurcum sayfasi:)) ama biz herzaman buradayiz hatirlariz merak etme..Enginari yeni yeni yapmaya basladim pek beceremem cunku..nefis gozukuyor..ellerine saglik diyorum sevgiler..

    Cevapla
  4. selma tamer dedi ki:
    23 Nisan 2013, 04:22

    elımne sağlık bunuda denemem lazım

    Cevapla
  5. mazes dedi ki:
    23 Nisan 2013, 08:08

    zaten her gün aynı gibi ,nasıl da çabuk geçiyor zaman canım ve ellerine sağılık .

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

Semizotu sapından zeytinyağlıyabanmersinli salatapirinçli sütlükeçeden neler yapabiliriztarçınlı ayva tatlısısağlıklı yemekaşure alışverişisüs biberli turşudiyetteyken ne yesekkayısılı tarifler
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur