ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

25 yıllık mutfak tecrübesinden sonra  ( tabii ki evimin mutfağını kastediyorum ), benim  gibi tecrübeli  ev kadınları  , bu klasikleri şip-şak yapar . Ama ara ara yeni evlileri, öğrenciler, bekarları da düşünmek lazım diyorum.

Semizotu son demlerini yaşarken, bir klasik yapalım. Zeytinyağlı semizotu…

ZEYTİNYAĞLI  SEMİZOTU

1  demet semizotu

1  kuru soğan ( rende yada çentilmiş olsun)

3 tane domates ( kabuklarını soyup, küçük küp yapın )

1  kahve fincanı  zeytinyağı

1  kahve fincanından bir parmak eksik pirinç ( bol suda yıkayın, kenara ayırın )

YAPILIŞI:

1-)  İlk semizotunu iyice yıkayın, sirkeli suda biraz bekletip, tekrar durulayın.

2-)  Kesme tahtasında kesip, sebze kurutucusundan geçirin. Tüm suyunu alın.

3-)  Tencereye yağ + soğanı koyup, 2-3  dakika  kavurun.

4-)  Kavrulan soğanlara  küp domatesleri de ekleyip, yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

5-)  Tenceredeki domates sosuna semizotu +pirinçleri de ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.

6-)  Ateşin altını kısın, pirinçler pişene kadar bekleyin. Zaten pirinçler pişene kadar domateste suyunu çekmiş olacak. Eğer domatesler çok suluysa ve suyunu çekmediyse tencerenin kapağını ve ateşin altını açıp, yemeğin suyunu çektirin.

7-) Yemeğiniz piştiyse yemeğin altını kapatın. Bırakın kendi kendine hem soğusun, hem demlensin.

8-) İyice soğuduktan sonra servis tabağına alıp,  buzdolabına kaldırın.