Cevizli Balkabağı

Bugün kü tarifimi biraz geç yazıyorum. Oğlumu Dublin’e yolcu ettim. Bundan sonra hata yapmadan yazmam lazım. Arkadan yazılarımı ve resimlerimi düzenleyecek kimse yok.

Hatta tarifleri yazmam ve resimlemem de benim için daha zor olacak. Yiğit’im uzakta ve annesi tatlıları , yemekleri yapacak  ama o yiyemeyecek.

Evet  zor günler, tarifler…  ne yazık ki başladı.

Dün balkabağıyla başladım  ,  balkabağıyla devam ediyorum

Bu tarif  benim zarif arkadaşım Şafacığa ait.  Ben geçen haftasonu aile yemeğimize yaptım, kardeşlerim bayıldı. Denemenizi  tavsiye ederim.

Klasik tatlardan  uzak ; balkabağı ,ceviz ve yoğurdun muhteşem uyumu…

Cevizli Balkabağı

1 kg  balkabağı ( küp küp doğranmış olmalı)

½  kahve fincanı zeytinyağı

1 kuru soğan

Tuz

500  gr süzme yoğurt ( kese yoğurdu)

Yaklaşık 1 su bardağı ceviz ( elle kırılmış yada bıçakla kesilmiş)

1-2  çorba kaşığı kırmızı pulbiber

2 çorba kaşığı  tereyağ ( buzdolabından çıkmış olacak )

Yapılışı:

1-) Tencereye  yağ + soğanı koyup, 1-2 dakika soteleyin.

2-) İçine küp kabakları ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Zaten kabak çok çabuk pişecek.

3-) Servis  tabağına alıp, soğumasını bekleyin.

4-) Soğuduktan sonra  süzme yoğurdu çırpıp, kabakların üzerine yayın.

5-) Bir tencereye ceviz + tereyağı koyup, cevizleri kavurun. Ateşin altını kapatıp, arzuya göre 1-2 çorba kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.

6-) Yoğurdun üzerine resimdeki gibi , cevizleri yayın.