Bugün kü tarifimi biraz geç yazıyorum. Oğlumu Dublin’e yolcu ettim. Bundan sonra hata yapmadan yazmam lazım. Arkadan yazılarımı ve resimlerimi düzenleyecek kimse yok.
Hatta tarifleri yazmam ve resimlemem de benim için daha zor olacak. Yiğit’im uzakta ve annesi tatlıları , yemekleri yapacak ama o yiyemeyecek.
Evet zor günler, tarifler… ne yazık ki başladı.
Dün balkabağıyla başladım , balkabağıyla devam ediyorum
Bu tarif benim zarif arkadaşım Şafacığa ait. Ben geçen haftasonu aile yemeğimize yaptım, kardeşlerim bayıldı. Denemenizi tavsiye ederim.
Klasik tatlardan uzak ; balkabağı ,ceviz ve yoğurdun muhteşem uyumu…
Cevizli Balkabağı
1 kg balkabağı ( küp küp doğranmış olmalı)
½ kahve fincanı zeytinyağı
1 kuru soğan
Tuz
500 gr süzme yoğurt ( kese yoğurdu)
Yaklaşık 1 su bardağı ceviz ( elle kırılmış yada bıçakla kesilmiş)
1-2 çorba kaşığı kırmızı pulbiber
2 çorba kaşığı tereyağ ( buzdolabından çıkmış olacak )
Yapılışı:
1-) Tencereye yağ + soğanı koyup, 1-2 dakika soteleyin.
2-) İçine küp kabakları ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Zaten kabak çok çabuk pişecek.
3-) Servis tabağına alıp, soğumasını bekleyin.
4-) Soğuduktan sonra süzme yoğurdu çırpıp, kabakların üzerine yayın.
5-) Bir tencereye ceviz + tereyağı koyup, cevizleri kavurun. Ateşin altını kapatıp, arzuya göre 1-2 çorba kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.
6-) Yoğurdun üzerine resimdeki gibi , cevizleri yayın.
-
13 Nisan 2011
Dilekcim tarifimi sitende gormek beni onurlandirdi. Daha uzun yillar boyle guzel tarifleri paylasmak dilegi ile… Sevgiler Safacik
Bende teşekkür ederim Şafakçım , senin bende daha ne güzel tariflerin var. Yavaş yavaş sıra onlara da gelecek.Sevgilerle
Allah oğlunuza kısa zaman kavuştursun dilek hanımcım…
Gurbet çok zor ben annemden uzakta kalınca bir yarım onunla kalıyor bir yarımda geliyor bodruma gözleri annemde kala kala…
tarifiniz çok güzel ellerinize sağlık, zaten hep çok sevrim cevizli kabağı yoğurtta daha çok sağlık katmış … sevgiler..
benim annem arnavut,babam tarafı da girit kökenli. annem kol böregini balkabağı ile yapar muhteşem bir lezzet.içine aynen kabağı zeytinyağı ile pişirir bol karabiber ve tuz,soğuyuncada beyaaz peynir ilaveeder.değişik bir tad,bende bayılırım ,sevgiler