www.40firinekmek.com ‘ dan harika bir pide tarifi …
Yalnız bir gece kadar mayalanması için , buzdolabında durması gerekirken, ben aceleyle gün içinde mayalayıp, pişirdim. Tek kelimeyle mükemmeldi. Eğer orjinal tarifi isterseniz yukarıdaki linke tıklayın, hatta o kadar güzel ekmek ve alternatifi tarifler var ki, hepsini denemek isteyebilirsiniz. Ben fırsat buldukça deniyorum hatta sizlerle paylaşıyorum. Daha hiç şaşan tarif olmadı. İleri ki günlerde kolay ramazan pidesini de sizlerle paylaşacağım.
ÇAVDARLI RAMAZAN PİDESİ
4,5 su bardağı un ( ben çavdar unu kullandım )
1 paket kuru maya ( 10 gr ‘lık paket )
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı pekmez
3 çorba kaşığı zeytinyağı
ÜZERİ İÇİN : 1 yumurtanın sarısı, susam ve çörek otu
YAPILIŞI:
1-) Derin bir kaseye un + tuz + maya ‘yı koyup, kaşıkla karıştırın.
2-) Başka bir kasede ılık süt +sıcağa yakın su + yağ + pekmezi , çatalla iyice çırpın.
3-) Sıvı malzemeleri , katı malzemelere ekleyip, önce kaşıkla sonra elinizle iyice karışana kadar yoğurun. Karıştırmak için mikserin hamur aparatını da kullanabilirsiniz.
4-) Hamur oldukça cıvık olacak heyecanlanmayın. Kasenin üzerini kapatın, kabarması için 2-3 saat bekleyin.
5-) İyice kabaran hamuru 2 ‘ye ayırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, 2 tane pideyi mayalanmak üzere bir kenara bırakın. Hatta ben fırını açmadan kapalı ortam olsun ve çabuk mayalansın diye fırının içinde tutuyorum.
6-) Yaklaşık 30 dakika 1 saat arası tekrar kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin.
7-) Bu sırada fırını 180 derece turboya ayarlayın, yaklaşık bir 5 dakika ısınan fırına pideleri tek tek atıp, pişirin.
8-) Fırınınıza güveniyorsanız , 2 tepsiyi aynı anda pişiribilirsiniz.
9-) Pideler yaklaşık 40 dakika da pişecek. Fırından çıkınca , üzerlerine temiz mutfak havlusuyla kapatın. Yiyene kadar bu şekilde kalabilir, sonra kesip sofraya getirin.
Hamurumuza pide şeklini verdik, fırına girmek üzere
Pidemizin fırından çıkmış hali
Tweet