Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Tuzlular >> Börekler >> Kepekli Çullama Böreği

Kepekli Çullama Böreği

_DSC0378

Ramazanın 2. gününde sizlerle  Bozcaada mutfağından Çullama böreğini paylaşmak istedim. Tarifi tv’den dinledim, sıcağı sıcağına yaptım… yaptım da tabii ki ıhlamurcum farkıyla. Yani kepekli unla denedim, içine peynir ekledim.  Peki çullama ne demek ? kelime anlamıyla ; Üstü hamurla örtülerek pişen yemekler için kullanılırmış. Gerçekten de bu börekte üzerini kıvamlı hamurla örtüyoruz, üzerine hiç birşey sürmeden pişiriyoruz.

Peki bu akşama ne pişirsek ?

–  Alola tavuk

–  Mevsim salatası

–  Fırında patlıcan kızartması

–  Cevizli- kajulu güllaç

Çullama Böreği

  • 1 bağ ısırgan otu (pazı  ya da ıspanak olabilir )
  • 1 çay bardağı kadar beyaz peynir
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

  • 2,5  su bardağı kepekli un
  • 2 su bardağı  su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Keyfinize göre isterseniz karabiber

Yapılışı:

  1. Tepsiyi sıvıyağla yağlayın ve yapışmaması için tepsinin içine un serpin.
  2. Hamuru kek ile krep hamuru arasında olmalı, ama normal de bu börek çok yapışan bir börek.
  3. Isırganları  ( ya da ıspanakları )yıkayıp , kurutucudan geçirin. Gelişigüzel doğrayın.Sonra da  tuzla ovun. Ovduktan sonra zeytinyağını ekleyin. En son isterseniz benim gibi peynir de ekleyin.
  4. Hamurun yarısını tepsiye  yayın, üzerine ısırganların tamamını serpin.
  5. Üzerine kalan hamuru gelişigüzel gezdirin.
  6. Fırın da 200 derece de , yaklaşık 40 dakika pişirin.
  7. Tabii ki pişme ayarı herkesin fırın ayarına göre değişiyor,bunu unutmayalım.

_DSC0376

_DSC0377

  • 10 Temmuz 2013
    • Börekler
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

Çikolatalı Cornflakes
20 Haziran 2011

Bugün blogumun 1. yaşı bitti. Geçen sene Oxford’da ilk yazımı yazıp, açılış yapmıştım. Fakat  Türkiye ‘ye döndükten sonra yaklaşık 6 ay ,yoğun tempom nedeniyle tariflerimi yazamamıştım. Aman maşallah diyeyim; 20…

Yeşil Elmalı Sütlaç
24 Şubat 2013

Sütlü tatlılar her zaman favorim olmuştur, hele sütlaç…en sevdiğim ,en tadına doyamadığım tatlı desem inanır mısınız? Yeşil elmalı sütlaç, büyük oğlum İngiltere’de yaşarkerken keşfettiğim bir tatlı oldu. Marketlerde rice puding…

Antep Fıstıklı Kek
09 Nisan 2012

3 günlük yalnızlıkla ,  ruh detoksumu da tamamlamış oldum.Aslında istemeden yalnız kalış oldu. Kocam iş seyahatindeydi, büyük oğlum zaten ayrı bir ülkede , küçük oğlumda  arkadaşlarıyla mini bir tatile çıktı. İlk…

Baklagilli Çiğ Ispanak Salatası
04 Aralık 2017

Kış sebzelerinden ıspanak en sevdiklerimden, hele baklagillerle karıştırırsanız hem besleyici, hem de sağlıklı bir salata . Ben baklagilleri önceden haşlayıp, deepfreezde porsiyonluk saklıyorum. Eminim bu hepimizin yaptığı bir kolaylık. Sağlıklı…

Zeytinyağlı Semizotu Sapı (ıhlamurcum yorumuyla )
09 Ağustos 2012

Sakinlik…evde oğlanların sayısı bugün itibariyle 2 ‘ye düştü. ( onlarda zaten benim kuzularım ) Kalabalık evde ne pişirseniz anında bitiyor, ben bir hafta bunun keyfini sürdüm. Güldük , eğlendik, keyifli…

Hammal Kek
06 Ağustos 2011

          Cumartesi sabahı arkadaşınız elinde  kekiyle gelirse ne yaparsınız? Herhalde hemen kekin tarifini alıp, resimler sonra da hızlıca benim gibi yayımlarsınız. Üstelik adı da böyle hoş…

“Kepekli Çullama Böreği” için 10 cevap

  1. nursevin dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 06:30

    Sağlıklı değişik bir yemek olmuş. Dilek hanımcığım. Ellerinize sağlık..

    Cevapla
  2. birincisin dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 06:47

    Ellerinize sağlık,menü ve börek harika .Nefis ve sağlıklı tarifler veriyorsunuz.Selam ve sevgilerimle:)

    Cevapla
  3. Oya Genç dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 07:21

    Ellerinize sağlık Dilek hanımcım.. Bu tarif bana Çalkamayı hatırlattı.. Urlada ve Mordoğanda kışın özellikle otların karışımından yapıyorlar ve kuzinede pişiriyorlar.. Muhteşem bir lezzet.. Kepek unuyla yapmak dahada sağlıklı yapmış.. Afiyetler olsun.. Hayırlı Ramazanlar…

    Cevapla
  4. sare dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 08:15

    Bizim memlekette de çullama diye yaptığımız bir tür yumurtalı ekmek var. Nenem yoğurt mayaladığımızda “üzerini çulla” derdi.
    İsim vermede aynı mantık, üzerini bir şeyle kaplama…
    Fotoğraflar kesinlile muhteşem olduğunu söylüyor sağlıklı, lezzetli bir tamamlayıcı, ellerinize sağlık.
    Hayırlı ramazanlar, sevgiler.

    Cevapla
  5. mine dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 09:12

    hamarat arkadaşım ellerine sağlık nefis görünüyor ramazanın kutlu olsun sevgiler…

    Cevapla
  6. pembe kekik dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 09:29

    Bizim çalkama böreğimize ne kadar benziyor ama bunda mısır unu yok. Yörelere göre yapılışı ve isimleri değişiyor demek ki. Tam buğday unu ile de çok güzel olmuştur. Menün gene çok sağlıklı ve güzel. Ellerine sağlık arkadaşım. Sevgiler.

    Cevapla
  7. ayse alkan dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 11:18

    canım hayırlı ramazanlar.
    mmmm eline sağlık nefis olmuş.
    kirazı reçelini kırmızı kirazdanda olur:)))

    Cevapla
  8. emine bal dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 16:14

    ne kadar değişik bir tarif..ilginç!!!!! ellerinize sağlık hayırlı ramazanlar…..

    Cevapla
  9. Nilgün Ortanoğlu Türker dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 21:00

    Urla pazarından aldığım karışık otlarla yapmıştım. Hafif ve lezzetli oluyor hele sıcak sıcak ellerine sağlık arkadaşım..

    Cevapla
  10. Nilgün dedi ki:
    11 Temmuz 2013, 01:15

    Ramazanda mideyi yormayan hafif ve lezzetli bir tarif olmuş. Ellerine sağlık arkadaşım..

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

patates salatası tarifimısır unlukolay doğum günü pastasıen kolay aşure yapımısevgililer gününe özelgirit mutfağıcrochet patternshummusaşk bahçesi salatasıkajulu krokan yapımı
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2021 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur