Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Tuzlular >> Börekler >> Kepekli Çullama Böreği

Kepekli Çullama Böreği

_DSC0378

Ramazanın 2. gününde sizlerle  Bozcaada mutfağından Çullama böreğini paylaşmak istedim. Tarifi tv’den dinledim, sıcağı sıcağına yaptım… yaptım da tabii ki ıhlamurcum farkıyla. Yani kepekli unla denedim, içine peynir ekledim.  Peki çullama ne demek ? kelime anlamıyla ; Üstü hamurla örtülerek pişen yemekler için kullanılırmış. Gerçekten de bu börekte üzerini kıvamlı hamurla örtüyoruz, üzerine hiç birşey sürmeden pişiriyoruz.

Peki bu akşama ne pişirsek ?

–  Alola tavuk

–  Mevsim salatası

–  Fırında patlıcan kızartması

–  Cevizli- kajulu güllaç

Çullama Böreği

  • 1 bağ ısırgan otu (pazı  ya da ıspanak olabilir )
  • 1 çay bardağı kadar beyaz peynir
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

  • 2,5  su bardağı kepekli un
  • 2 su bardağı  su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Keyfinize göre isterseniz karabiber

Yapılışı:

  1. Tepsiyi sıvıyağla yağlayın ve yapışmaması için tepsinin içine un serpin.
  2. Hamuru kek ile krep hamuru arasında olmalı, ama normal de bu börek çok yapışan bir börek.
  3. Isırganları  ( ya da ıspanakları )yıkayıp , kurutucudan geçirin. Gelişigüzel doğrayın.Sonra da  tuzla ovun. Ovduktan sonra zeytinyağını ekleyin. En son isterseniz benim gibi peynir de ekleyin.
  4. Hamurun yarısını tepsiye  yayın, üzerine ısırganların tamamını serpin.
  5. Üzerine kalan hamuru gelişigüzel gezdirin.
  6. Fırın da 200 derece de , yaklaşık 40 dakika pişirin.
  7. Tabii ki pişme ayarı herkesin fırın ayarına göre değişiyor,bunu unutmayalım.

_DSC0376

_DSC0377

  • 10 Temmuz 2013
    • Börekler
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler:

İlginizi Çekebilir:

Kuzu Kavurma
03 Mayıs 2016

Kendi yağıyla pişirebileceğiniz, bol acılı nefis bir et yemeği. Uzun yıllar eminim siz de benim gibi kuzudan uzak kaldınız, gerek sağlıklı değil gerekse kokusu nedeniyle olabilir. Ama son yıllarda en…

Çikolatalı Çilekli Şarlot
22 Haziran 2017

Tadına baktıktan sonra, asla bir dilimle kalamayacağınız şahane bir yaz pastası. Daha önceden yapıp , deepfreezde saklayabilirsiniz. Yemeden 4-5 saat önce , buzdolabının alt rafına çıkarmayı unutmayın. Çikolatalı  Çilekli Şarlot…

Renkli Biberde Yumurta
28 Şubat 2013

Kahvaltıya gelen misafirlerinize güzel bir seçenek…Hem sunumu güzel, hem yapımı kolay. Ben Pinterest’te gördüm, bayıldım. Deneyip sizlerle paylaşayım  dedim. İsterseniz yumurtanıza peynir gibi ilavelerde yapabilirsiniz. Renkli Biberde Yumurta  ( 4…

Parmesanlı Köfte
31 Ekim 2016

Nedir bu sessizlik? Ihlamurcum’da neden yeni tarifler yok dediğinizi duyar gibiyim. Maalesef yaz başı diyete girdim. Diyetteyken gel de yemek pişir, paylaş. Evde tabii ki yemekler pişti, ama açıkçası benim…

Flip-Flop Kanepeler
04 Ekim 2013

Ihlamurcum’da mutlu son ve  :) Azıcık stresli günler geçirdim desem, yeridir. Bilgilerimin bağlı olduğu şirket server’ın da sorun yaşanınca, yaklaşık 1 gece blogum kapanma tehlikesi yaşadı. Daha  doğrusu  461 yayınlanmış…

Sevgililer Günü Pastamız
11 Şubat 2013

14-Şubat’a  3 gün kala…neler yapabiliriz diyenlere, önerilere devam . Dün kalp ekmekçikleri paylaşmıştık,çok şirin oldular. Bugünde bir tatlılık yapayım dedim, içinden kalp çıkan pastayı sizinle paylaşıyorum.  Yazın benzerini yapıp,içinden kelebek…

“Kepekli Çullama Böreği” için 10 cevap

  1. nursevin dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 06:30

    Sağlıklı değişik bir yemek olmuş. Dilek hanımcığım. Ellerinize sağlık..

    Cevapla
  2. birincisin dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 06:47

    Ellerinize sağlık,menü ve börek harika .Nefis ve sağlıklı tarifler veriyorsunuz.Selam ve sevgilerimle:)

    Cevapla
  3. Oya Genç dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 07:21

    Ellerinize sağlık Dilek hanımcım.. Bu tarif bana Çalkamayı hatırlattı.. Urlada ve Mordoğanda kışın özellikle otların karışımından yapıyorlar ve kuzinede pişiriyorlar.. Muhteşem bir lezzet.. Kepek unuyla yapmak dahada sağlıklı yapmış.. Afiyetler olsun.. Hayırlı Ramazanlar…

    Cevapla
  4. sare dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 08:15

    Bizim memlekette de çullama diye yaptığımız bir tür yumurtalı ekmek var. Nenem yoğurt mayaladığımızda “üzerini çulla” derdi.
    İsim vermede aynı mantık, üzerini bir şeyle kaplama…
    Fotoğraflar kesinlile muhteşem olduğunu söylüyor sağlıklı, lezzetli bir tamamlayıcı, ellerinize sağlık.
    Hayırlı ramazanlar, sevgiler.

    Cevapla
  5. mine dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 09:12

    hamarat arkadaşım ellerine sağlık nefis görünüyor ramazanın kutlu olsun sevgiler…

    Cevapla
  6. pembe kekik dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 09:29

    Bizim çalkama böreğimize ne kadar benziyor ama bunda mısır unu yok. Yörelere göre yapılışı ve isimleri değişiyor demek ki. Tam buğday unu ile de çok güzel olmuştur. Menün gene çok sağlıklı ve güzel. Ellerine sağlık arkadaşım. Sevgiler.

    Cevapla
  7. ayse alkan dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 11:18

    canım hayırlı ramazanlar.
    mmmm eline sağlık nefis olmuş.
    kirazı reçelini kırmızı kirazdanda olur:)))

    Cevapla
  8. emine bal dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 16:14

    ne kadar değişik bir tarif..ilginç!!!!! ellerinize sağlık hayırlı ramazanlar…..

    Cevapla
  9. Nilgün Ortanoğlu Türker dedi ki:
    10 Temmuz 2013, 21:00

    Urla pazarından aldığım karışık otlarla yapmıştım. Hafif ve lezzetli oluyor hele sıcak sıcak ellerine sağlık arkadaşım..

    Cevapla
  10. Nilgün dedi ki:
    11 Temmuz 2013, 01:15

    Ramazanda mideyi yormayan hafif ve lezzetli bir tarif olmuş. Ellerine sağlık arkadaşım..

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

sodalı börekvietnam gezi notlarıkolay garnitürbeyaz peynirev yapımı kolay muhallebi tarifikışa özel sütlü tatlırumelitost eekmeklinurtasistemdiyet yapanlara uygun
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur