Pancar Çanağında Deniz Börülcesi

Bu ara verdiğim tüm tarifler ;  dışarıda yediğim   tam ölçülerini  ve içeriğini bilmediğim  ama kesinlikle sizlere yayınlamadan önce    evde bizzat yapıp  ,  ev halkına tattırdığım lezzetler.

Bu mevsim pancarı bulmakta zorlandım , ama manava birgün önceden sipariş verince işler kolaylaştı.  Aslında pancarı haşlarken kabukları soyulmaz diye biliyorum.  Ama ben kabuğuyla haşlayınca , üzerindeki toprak kokusunu sevmiyorum.   Bu yüzden hep önce kabuğunu soyarım, sonra haşlarım. Siz bildiğiniz gibi yapın.

Pancar  Çanağında  Deniz Börülcesi

4 tane kırmızı pancar

1 demet deniz börülcesi

1,5 limonunsuyu

½  kahve fincanı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1-)  Pancarların kabuklarını  elma soyar gibi soyun. 1 su bardağı su ekleyip, haşlayın. Ben bu işlemi düdüklü tencerede yapıyorum. Siz normal tencerede de yapabilirsiniz.

2-) Deniz börülcesini de iyice yıkayın, başka bir tencerede  gene yaklaşık 1 su bardağı kadar suyla haşlayın, unutmayın deniz börülcesini haşlarken tuz koymuyoruz.

3-)  Haşlanan deniz börülcesinin uçlarından çekerek kılçıklarını ayırın.

4-)  Bu arada haşlanan pancarları ortadan 2 ‘ye bölün. Tatlı kaşığıyla  , her  yarım çanağın içini azıcık oyun.  Hatta pancarların tabakta düzgün durması için , bıçakla altlarından da azıcık kesin.

5-)  Temizleyip ayırdığınız deniz börülcelerini  1 parmak kalınlığında bıçakla kesin.

6-)   Sosu için limon suyu +yağ + tuzu çırpıp, deniz börülcesine ekleyin. Hatta sos iyice karıştırana kadar , kaşıkla karıştırın  yedirin.

7-)   Pancar çanaklarının içini soslu börülceyle doldurun.  Buzdolabına kaldırın. Bir gece  bekletin ya da hiç bekletmeden sadece soğutarak servis  yapın. Tadına doyamayacaksınız.