Bizim evin pırtık böreği…Hatta ben bunu birazda sufleye benzetirim. Siz yalancı sufle bile diyebilirsiniz.
Kolaylıkla yapabileceğimiz , özellikle parçalanmış yufkaları değerlendireceğimiz müthiş kolay bir börek tarifi.
Tek zahmeti üşenmeyip yufkaları pırtmanız yani minik minik gelişigüzel koparmanız.
Ayrıca pişirmeden hazırlayıp , buzdolabında bekletebilirsiniz. Pırtık böreğinin iki özelliği var. Birincisi – sütlü olduğu için ne kadar önceden yaparsanız o kadar güzel olur, sütünü çeker. İkincisi de sıcak servis yapılması. Bu yüzden misafirler kapıdan girer girmez siz fırını yakın, böreğinizi pişirin.
Pırtık böreği
- 2 yumurta
- 1,5 hazır yufka
- 1-1,5 su bardağı beyaz peynir ( peyniri ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.Benim önerim 1,5 bardak )
- 500 gr süt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Yufkaları küçük küçük parçalayalım, yani pırtalım.
- Başka bir kapta yumurta + süt çırpalım, içine rende peynir + zeytinyağı ekleyelim.
- Yumurtalı sütlü karışıma pırtılmış yufkaları ekleyip, iyice karıştıralım. Hatta buzdolabında 1 gece önceden bile yapıp saklayabilirsiniz.
- İster resimdeki gibi 12 ‘li muffin kabına ister başka bir fırın kabında , 175 derecede 30 dakika pişirin.
- Tabii ki kullanacağınız kalıbı önceden yağlamayı unutmayın.
IHLAMURCA: Bu börek annemin yaptığı çocukluğumun lezzeti , tek farkı ben her zaman ki gibi yağ miktarını ciddi azalttım.
yufkalar pırtıldı
yumurtalar +peynir +yağ + süt çırpıldı
hazırlanan böreği 12 ' li muffin kalıbına paylaştırdık, fırınlanmak için beklemede
fırından çıkmış pofidik börekler
-
25 Mart 2011
eline sağlık dilekcim,bende bu böreğin bir değişiğini yaparım nefis bir börektir.
mutlu hafta sonları canım..