Zeytinyağlı Bakla

Uzun bir aradan sonra merhaba… Taze baklanın tam mevsimi, o zaman  en lezzetlisini nasıl pişirebiliriz?

Hayatımda yediğim en güzel baklayı annem pişirirdi. Ben de onun tarifine sadık kalarak , bizim evin erkeklerine baklayı sevdirdim.  Tarifin 1-2 püf noktası var, temizlenen baklanın unlu limonlu suda bekletilmesi ve tabii ki kıvamında pişmesi. Düdüklü kullanmayı seviyorsanız, anlattığım aşamalarını  da dikkatli okursanız kararmadan lezzetli bakla pişirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Bakla

• 500 gr taze bakla
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 demet taze soğan
• 2 demet dereotu ( 1 demeti pişerken kullanacağız, diğer demeti de piştikten sonra)
• 1/2  tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı un
• yarım limonun suyu
• arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

1. Derin bir kaseye 1 çorba kaşığı unu koyup, üzerine su ekleyelim. Un topaklanmasın diye suyu yavaş ekleyin ve karıştırın. Unlu suyun içine  yarım limon suyunu ekleyin.
2. Baklaları güzelce yıkayıp, uçlarından bıçakla keserek kılçıklarından ayırın.
3. Temizlediğiniz baklaları gelişi güzel 2-3 parçaya kesip, hemen unlu limonlu suya atın.
4. Taze soğanları güzelce yıkayıp, ince ince doğrayın. 1 demet dereotunu da yıkayıp, ince ince kıyın.
5. Tencereye unlu suda bekleyen baklaları + zeytinyağı + tuz + şeker + taze soğanları+ dereotunu  ekleyin.  Tüm malzemelerin üzerine baklaları beklettiğiniz unlu limonlu sudan 1,5 -2 su bardağı kadar ilave edip karıştırın.
6. Tüm malzemeleri örtecek şekilde  küçük bir porselen tabak kapatın.
7. Tencerenin de kapağını kapatıp, pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın, suyunu ara ara kontrol edin.
8. Çatalın ucuyla baklaların pişip pişmediğini kontrol edin.
9. Piştikten sonra , soğuyana kadar tencere de bekletin.
10. Daha sonra servis tabağına alıp, bol taze dereotu serpip afiyetle yiyin.
11. Hatta sarımsaklı yoğurtla yemenizi tavsiye ederim.