Benim favori yaz yemeğim. Kızartma mücver+ sarımsaklı yoğurt…
Eğer kendimize yapıyorsam fırın tepsisine yağlı kağıt koyup, kaşıkla tek tek döküyorum. Ama misafir için yapıyorsam hakkını verip, kızartıyorum.
Bu tarif evdeki yardımcımız Adoşa ait. Kendisi mücver ve kuru dolma ustası.
Yakında Adoşun tarifi kuru dolmaları da sizlerle paylaşacağım.
Mücver
2 yumurta
3 kabak
1 havuç
1 kırmızı biber
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için çiçekyağı
Yapılışı:
1-) Kabakları ve havuçları , rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kırmızı biberi incecik doğrayın.
2-) Çukur bir kaseye yumurta + kabak + maydanoz + havuç + kırmızı biber + tuz +kabartma tozunu koyup, karıştırın.
3-) İçine aldığı kadar unu ekleyin. ( Yaklaşık 1 su bardağı kadar )
4-) Hepsini iyice karıştırın.
5-) Tavaya 2 parmak kadar yağ koyun, yağ fıkırdadığında 1 çay kaşığı kadar tuz atın. (tuzu , mücverler yağ çekmesin diye atıyoruz )
6-) Kaşıkla porsiyonluk olacak şekilde mücverleri tavaya dökün. Önlü arkalı kızartıp, kağıt havluya çıkartın. Mümkünse sıcak ya da ılık yiyin.
Tweet