Mimlendim diye bugün tarif yok zannetmeyin. Hemde en sevdiğim , annemin mutfağından nefis peynir dolgulu biber kızartma var, varda bu sizin bildiklerinizden farklı…
Çünkü biraz zahmetli , öyle yıka biberleri , doldur içini , kızart değil. Tabii ki zahmetli ama lezzetine de değer doğrusu. Benim de yaz sezonunda yaptığım sayı 3 ‘ü geçmez , genelde de kalabalık misafire yaparım ki değişik olsun.
Özellikle beyaz peynirle yapılıyor, lor ve çökelek önermiyorum.
*** Resim seçerken , sadece servis tabağında resminin olduğunu farkettim. Söz en kısa sürede yerken içinden akan peynir şelalesinin de resmini çekip , koyacağım.
KÖZLENMİŞ BİBERDE PEYNİR ŞELALESİ
- 15-16 tane dolmalık biber (kalın biberleri tercih edin, közlenince ağza gelsin )
- 1 su bardağı beyaz peynir
- ½ demet maydanoz ( yıkayın, kurutucudan geçirin, çok ince doğrayın )
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
- İlk biberleri közlemeliyiz, hatta bu közleme işlemini bir gün öncesinden de yapabilirsiniz.
- Biberleri üşenmezseniz ocak üstünde közleyin, fırında közlenmeyle lezzet olarak çok farklı.
- Közlenen biberleri , hemen bir torbaya koyup, ağzını bağlayın. Torbaya koymak , kabuklarının kolay soyulması için . Ilınana kadar bekleyin.
- Siz bu arada içini hazırlamak için; beyaz peyniri çatalla ezin +maydonazlarla karıştırın.
- Başka bir kaseyede yumurtaları kırın, çatalla çırpın. İçine ununu ekleyip, tekrar çırpın.
- Artık biberleri torbadan çıkarıp, kabuklarını soyabilirsiniz.
- Kabukları soyulmuş biberlerin içini , tatlı kaşığının yardımıyla peynirli harçla doldurun. Peynirler dökülmesin diye, biberleri doldurduğunuz tarafı iki parmağınızla bastırıp, kapatın. Biberleri orta tombiklikle doldurun. Dolma yapar gibi şişirmeyin.
- Kızartma tenceresine yağı koyup, kızdırın. Kızan yağa 1 fıske tuz atın, biberler yağı çekmesin diye.
- Biberleri yumurtalı unlu karışıma bulayın, yağda önlü arklaı kızartın.
- Ilık yemesi makbul, hatta sıcak. Ama mutfakta biri olmadığına göre akşamüzeri yapın, akşam yemeğinde afiyetle yiyin.
-
05 Ekim 2011
Kayınvalidem yapar bu peynirli biberden ve çok severim.
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler.
çok değişik ve güzel bie tarif olmuş.ellerinize sağlık.sevgilert…
Çok enterasan bir tarif .Mutlaka deniyeceğim ellerinize sağlık. Bloguma bıraktığınız yorumlar için teşekkürler…
bu da süper bir tarif çok beğenim
exelentes condiciones ford winstar gl bidrios electricos a/c alarma, bolsa de aire, dc, asiento conductor electrico, espejos laterales electricos, color berde.
exelentes condiciones ford winstar gl bidrios electricos a/c alarma, bolsa de aire, dc, asiento conductor electrico, espejos laterales electricos, color berde.