Zeytinli Arpa Şehriye Salatası

Yaz rehavetinden diyebilirim , artık tariflerimi yüreğimin istediği günlerde yazmaya başladım. Kışın haftasonları yazamazdım , ama özellikle haftanın 5 günü yazmaya gayret  ediyordum.

İşte tipik İzmir insanı örneği, ben .

Okullar tatil olunca hemen Çeşme’ye kaçarız ve ver elini tatil.

Yıllar önce İstanbullu bir arkadaşım Aylin  ‘Siz İzmir’lileri anlamıyorum, hem deniz kenarında yaşıyor hemde koşa koşa yazlığa gidiyorsunuz derdi.’

Evet kesinlikle İzmir’liler neşelidir, beceriklidir ve havanın etkisiyle diyelim keyiflidir.

Bunun üzerine ne tarifi verebilirim, ancak salata kaldırır herhalde.

Zeytinli Arpa Şehriye Salatası

2 su bardağı arpa şehriye

1 çay bardağı haşlanmış mısır

1 çay bardağı siyah zeytin (piyasada kavanozda çekirdeksiz, dilimli satılıyor)

5-6 tane taze soğan (ince dilimleyin )

1 tane kırmızı biber ( küçük küp halinde olmalı)

2  tane yeşil biber  ( küçük küp halinde olmalı)

1 limonun suyu

3/4 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

1-) Tencereye suyu koyup, kaynatın. Kaynayan suya 1 çorba kaşığı yağ +tuz ekleyin, ardından arpa şehriyeleri tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapamadan , şehriyeleri yaklaşık 7-8 dakika haşlayın. Dikkat edin , mutlaka diri kalmalı.

2-) Haşlanan şehriyeleri hemen soğuk sudan geçirin. İçine biberleri +zeytin + taze soğan +mısır’ı ekleyin.

3-) Karıştırma kabında  yağ+ tuz+ limon suyu+ nar ekşisini, el blenderıyla çırpın ya da çatalla çok karıştırın.

4-) Hazırladığımız şehriyeli karışıma sosu ekleyip, hemen karıştırın. Buzdolabında servise kadar saklayın.

*** Soğan olduğu için o gün tüketin, soğan koymazsanız 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.