MUZLU KESTANELİ ÇİKOLATALI MOUSSE PASTA

Yazamayalı bir hafta olmuş. Önce terör , ardından deprem derken tüm yazma , tarif verme hevesim kaçtı. Derken bu sabah artık kendime gelip, tarifleri vermeye tekrar karar verdim.

Çokta enteresan haftanın 4-5 günü tarif yaz, resimle ; beni çok oyalıyormuş , biliyor musunuz? Epey boşlukta kalmıştım, yaşasın artık ihlamurcum’a tekrar kavuştum.

Bugün kü tarifim  ,  Alsancak ‘ın  fin-fon mekanında yiyip, benzetmeye çalıştığım harika bir pasta. Bence deneyin, pişman olmayacaksınız.

MUZLU  KESTANELİ  ÇİKOLATALI MOUSSE (mus)  PASTA

pastanın alt tabanı için:

2  yumurta

1  çay bardağı toz şeker

3  çorba kaşığı kakao

1  paket petibör bisküvi ( elinizle gelişigüzek kırın )

100  gr ‘lık hazır kestane ( ben kafkas kullandım)

1  muz  ( küçük küçük bıçakla kesin )

1  çay bardağı hindistan cevizi

pastanın üstü için:

2  paket bitter çikolata ( 80 gr’lık 2 paket olmalı )

1  paket çiğ krema ( 200 gr )

3  yumurta

3  çorba kaşığı toz şeker

Eğer hazır mousse kullanacaksanız; 2 paket mousse almanız  gerekiyor.

YAPILIŞI: Pasta iki aşamada hazırlanıyor.

İlk alt tabanını hazırlayın.

1-)  Çırpma kabına yumurta + toz şekeri  koyup, rengi değişene kadar çırpın. Bu iş kitchen aid’de  2  dakika, normal mikserde yaklaşık 5-6  dakika sürer.

2-)   İçine kakao’yu ekleyip, tekrar çırpın.

3-)  Çikolatalı karışıma kırılmış bisküvi + kestane + muz + hindistan cevizini de ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın.

4-)  Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin,  hazırladığınız kestaneli mozaiği kalıba yayın. Buzdolabının deepfreeze ‘ine pastayı kaldırın. Enaz 4-5 saat deepfreezede kalmalı.

Sıra çikolatalı mousse kısmını hazırlamada:

1-)  Yumurtaların  sarılarını  ve beyazlarını ayırın.

2-)  Bu sırada çikolatayı ben-mari eritin.

3-)  Çikolata erirken yumurta sarıları + şekeri mikserle çırpın.6-7  dakika yeterli.

4-)  Çikolataya çiğ kremayı ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın.Pütürsüz olsun.

5-)   Yumurtanın beyazını 1 fıske tuzla kar olana kadar çırpın.Bir kenara ayırın.

6-)   Kremalı çikolataya yumurta sarılarını yavaşça karıştırarak ekleyin.

7-)  Yumurta beyazlarını da kabarıklığını almadan 3 seferde ,  son çikolatalı karışıma ekleyin. Eklerken kaşıkla hatta varsa plastik spatulayla ( ikea ‘da satılıyor ) alttan yukarı doğru karıştırın. Bu karışım sönmemeli, köpük gibi delikli olmalı.

8-)  Bu mousse karışımını , daha önce hazırlayıp buzluğa kaldırdığınız pastanın üzerine yayın. Artık buzdolabının normal kısmında tutun. Özellikle 1 gece önceden yapın.

***Başka bir alternatifte DR OETKER ‘in  hazır çikolatalı mousse’unu kullanmak. Hiç uğraşmanıza da gerek yok. Ama  vaktim varsa kesinlikle mousse’u kendim yapıyorum.