Bugün sizlerle arkadaşım Elvan‘ın közpatlıcanlı-biberli köftesini paylaşmak istiyorum. Yapımı kolay ama köz patlıcan ve biberlerle tadı müthiş .
Ben en son yaptığımda üşenip, köz yeşil bibersiz yaptım. Genede harika oldu. Kış günü bir seferlik kavanoz köz patlıcan ve köz kırmızı biber kullanıverin. Böylece közleme aşaması sizi sıkmaz. Ama yazın sebzelerin en güzel zamanında mutlaka tazesinden yapın.
PATLICANLI TOP KÖFTE
Köftesi için:
500 gr yağsız dana kıyma
2 dilim bayat ekmek (ben esmer ekmeği tercih ederim )
1 büyük kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
Sosu için:
2 kavanoz közlenmiş patlıcan
4-5 tane közlenmiş yeşil biber
4-5 tane közlenmiş kırmızı biber
yarım kavanoz domates püresi
1 çorba kaşığı zeytinyağ
gerekirse tuz
YAPILIŞI:
1-) İlk köfteyi hazırlayın. Bir kaseye kıyma + rende soğan +ekmek içi +kimyon +karabiber +yağ +tuz’u koyup, iyice yoğurun. Şekil vermeden önce ben mutlaka buzdolabında bir yarım saat dinlendiririm.
2-) Köfteler dinlenirken sosunu hazırlayın.
3-) Kesme tahtasında patlıcanları + biberleri ince ince bıçakla kıyın.
4-) Tencereye patlıcanları +biberleri +domates püresini + 1 çorba kaşığı kadar yağı koyup,kısık ateşte pişirin. Ateşin altını kapatın.
5-) Buzdolabında dinlenen köfteye cevizden küçük şekil verin. Ben yağsız tavada döndürüyorum, kıymanın içine eklediğim yağ yeterli oluyor. Ama siz isterseniz bol yağda kızartın.
6-) Pişen köfteleri, hazırladığımız sosun içine ekleyip, ateşin altını açın.
7-) Patlıcanlar ve biberler nerdeyse eriyene kadar, köftelerle pişirin. Tuzunu kontrol edin, gerekiyorsa kendi ağız tadınıza göre ekleyin.
8-) Servis tabağına alıp, sıcak fırında bekletebilirsiniz.
-
31 Ocak 2012
Dilekcim, bu köfteler patlicanli eminim sahane olur…. Cok güzel bir fikir, senin de arkadasinin da ellerinize saglik…. Sevgilerimle,
Dilek’cim enfes bir lezzet patlıcana aşığım çünkü:)))Ellerine sağlık sımsıcak sevgiler…
Mmm, nefis görünüyor. Kesinlikle deneyeceğim, köz biber ve patlıcana bayılırım tam benlik bi tarif. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…
Patlıcan çok severim. Köftele de kürdan kebabına bayılırım. Bunu da patlıcan mevsimi gelsin denerim. Hele tombul patlıcanla nasıl lezzetli olur. Ellerine sağlık tatlım.
Sevgilerimle…
bu yemek çok güzel birşey olmuş denemek lazım çok şık bir tarif:)
Aç karnına hiç iyi olmadı bunu görmem..
Nasıl canım çekti anlatamam..:)))
Ellerine sağlık canım..
değişik bir köfte olmuş,eminim nefistir,ellerine sağlık..
Harika bir tarif.Mutlaka deneyeceğim.Ellerine sağlık.
ablacım ellerine sağlık:)
yaz gelince deneyeceğim bu tarifi:)
sevgiler..
mutlu günler..
Nefis ve değişik bir yemek olmuş Dilekcim ellerine sağlık canım.
Sevgiler..
Çok değişik bir tarif, eminim tadı nefistir. ellerine sağlık.
Cok guzel bir tarif, dun denedim. Sadece patlicanli sosa biraz sogan ve sarimsak eklemek daha da bir lezzetli yapacak gibi. Esim yerken sana da bir sey eksik geldi mi diye sordu da:))
Ellerinize saglik.