Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Ev yapımı >> Ricotta peyniri yapıyoruz

Ricotta peyniri yapıyoruz

Bugün bir değişiklik  yapıp , ricotta peyniri  yapıyoruz.  Yapımı kolay , maliyeti ucuz ve değişik bir şeyler yapmanın keyfini tadıyoruz.

Ben dün gece  yapıp , resimledim.Bizim

lor  tadında çok başarılı oldu. Hem de hemen evdeki malzemelerle yapabileceğimiz bir peynir.

Ricotta ‘nın kelime anlamı tekrar pişirilmiş demek. Aslında sert peynirlerden kalan kesik sütün suyunu tekrar ısıtıp , birazda taze süt ekleyerek  kesik sütün katı kısmından peynir yapma işlemidir.

Normalde  İtalya’ da   inek sütünden yapılsada , köylerde  koyun veya keçi sütünden yapılır.

Katı ama yoğun değildir. % 20 oranında yağ içerir.

Ricotta  , İtalyan mutfağında soslarda ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca tadının baskın olmaması nedeniyle  tat verici  olarakta kullanılır. Aslında İtalyanlar  haşlanmış ıspanakla ezip ;  ravyoli  ve gnocchi ‘nin   içinde çok kullanırlar.

Çabuk ekşir , hemen tüketilmelidir ama marketlerde dayanıklısı satılmaktadır.

Ben yarım kilo sütten yaptım , sabah ricottayı tarttığımda tam 270 gr geldi. Miktarını siz arttırabilirsiniz.

 

Ricotta peyniri yapımı

500 gr süt

1 çay bardağı sirke

Yapılışı:

1-) Sütü bir tencere koyup , kaynatalım.

2-) Kaynadıktan sonra , ateşin altını kapatıp , sirkeyi  ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım.

3-) Sirkenin etkisiyle süt hemen kesilecek  ve tencerenin dibine doğru  çökecek. Yaklaşık bir 15 dakika  bekletin.

4-) Temiz bir tülbentle suyunun süzülmesini bekleyin , hatta elinizle sıkıp daha da hızlı süzdürebilirsiniz. Ben  bir gece buzdolabında tencerenin kapağıyla tülbenti sıkıştırıp , iyice suyunun süzülmesi için bekletin.

5-) Ricotta peynirimiz kullanım için hazır, kolay gelsin.

  • 16 Mart 2011
    • Ev yapımı
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler: sütpeynirSirkePeynirliricotta

İlginizi Çekebilir:

TERBİYELİ BİBER DOLMASI
01 Şubat 2011

Bu tat bana çocukluğumu hatırlatır . Bizim evde kıymalı biber dolması ve kabak dolması  , üzerine yapılan sosla yani terbiyesiyle yenirdi. İnanılmaz bir lezzetti.Benim çocuklarım da kıymalı dolmayı terbiyesiyle severler….

PIRASALI TART
01 Mart 2011

Bu  sabah kışı  ve kış  sebzelerini bitirmeden sizlere pırasalı tart tarifi vermeye karar verdim. Aslında mevsimler,   sebzeler ve meyveler , herşey ne kadar karıştı.  Bizler bile hangi mevsimde ne…

Karabuğdaylı Ispanak
30 Ekim 2015

 Pirinç yerine ,karabuğdaylı tariflere devam diyorum. Bu kış benim favorilerimin arasına girdi bile. Karabuğdaylı Ispanak 500 gr ıspanak 2 çorba kaşığı karabuğday 1 kahve fincanı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz…

Pratik Pırasalı Kiş
07 Ocak 2013

Tüm Türkiye’yi soğuk hava etkisine almışken, güzel İzmir’de nasibini aldı. Allah evsizlerin , dışarıda çalışmak zorunda olanların ve sokak hayvanlarının   yardımcısı olsun. Bugün ıhlamurcum sevenlere, tarifim görümböcüğümünden. Facebook’ta yılbaşı soframda…

Keçiboynuzlu Yulaflı Kek
12 Aralık 2017

Bizim evde şekere düşman kocamla yaşarken, şeker  alternatifleri de devam ediyor. Yeni keşfettiğim tatlardan biri de , keçiboynuzu unu oldu. Özellikle kek ve sütlü tatlılarda kesinlikle şekeri aratmıyor. Evimin mutfağında…

Fit Kek (Redmond'la )
10 Şubat 2015

  Redmond’la şekersiz, yumurtasız , sağlıklı kek pişirmek ister misiniz? Doğaçlama , sağlıklı nefis bir kek  pişirdim. Ama şeker bağımlısıysanız, denemeyin. Kekin isim babası, evdeki tüm denemelerde tadım yaptırdığım kocamdan….

“Ricotta peyniri yapıyoruz” için 2 yanıt

  1. neslisah dedi ki:
    17 Mart 2011, 17:23

    yaptim,, cok guzel oldu:))

    Yanıtla
  2. ihlamurcum dedi ki:
    17 Mart 2011, 18:59

    Süpersin…

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

kızarmış ekmekli köftekrem penirlilabneli kekboziçlien sağlıkl tariflermeksika fasulyesi yapımıterbiyeli dolmajaponyahurma şuruplu tariflersağlıklı yemek
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur