Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Ev yapımı >> Ricotta peyniri yapıyoruz

Ricotta peyniri yapıyoruz

Bugün bir değişiklik  yapıp , ricotta peyniri  yapıyoruz.  Yapımı kolay , maliyeti ucuz ve değişik bir şeyler yapmanın keyfini tadıyoruz.

Ben dün gece  yapıp , resimledim.Bizim

lor  tadında çok başarılı oldu. Hem de hemen evdeki malzemelerle yapabileceğimiz bir peynir.

Ricotta ‘nın kelime anlamı tekrar pişirilmiş demek. Aslında sert peynirlerden kalan kesik sütün suyunu tekrar ısıtıp , birazda taze süt ekleyerek  kesik sütün katı kısmından peynir yapma işlemidir.

Normalde  İtalya’ da   inek sütünden yapılsada , köylerde  koyun veya keçi sütünden yapılır.

Katı ama yoğun değildir. % 20 oranında yağ içerir.

Ricotta  , İtalyan mutfağında soslarda ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca tadının baskın olmaması nedeniyle  tat verici  olarakta kullanılır. Aslında İtalyanlar  haşlanmış ıspanakla ezip ;  ravyoli  ve gnocchi ‘nin   içinde çok kullanırlar.

Çabuk ekşir , hemen tüketilmelidir ama marketlerde dayanıklısı satılmaktadır.

Ben yarım kilo sütten yaptım , sabah ricottayı tarttığımda tam 270 gr geldi. Miktarını siz arttırabilirsiniz.

 

Ricotta peyniri yapımı

500 gr süt

1 çay bardağı sirke

Yapılışı:

1-) Sütü bir tencere koyup , kaynatalım.

2-) Kaynadıktan sonra , ateşin altını kapatıp , sirkeyi  ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım.

3-) Sirkenin etkisiyle süt hemen kesilecek  ve tencerenin dibine doğru  çökecek. Yaklaşık bir 15 dakika  bekletin.

4-) Temiz bir tülbentle suyunun süzülmesini bekleyin , hatta elinizle sıkıp daha da hızlı süzdürebilirsiniz. Ben  bir gece buzdolabında tencerenin kapağıyla tülbenti sıkıştırıp , iyice suyunun süzülmesi için bekletin.

5-) Ricotta peynirimiz kullanım için hazır, kolay gelsin.

  • 16 Mart 2011
    • Ev yapımı
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler: sütricottaPeynirlipeynirSirke

İlginizi Çekebilir:

Yulaflı Kurabiye
18 Mart 2011

Cuma geldi mi çok seviniyorum.Herhalde aksini düşünen yoktur . Tatil başlıyor ve çocuklar rahat ediyor diye mutlu oluyorum. Ama daha önce de yazmıştım ; ben pazartesiyi de seviyorum. Çünkü bu…

Kağıtta Sebzeli Somon (Diyet )
20 Nisan 2011

Evde  balık pişirmeyi hiç sevmesemde , birkaç tane çok hoş tarifim var onları sırayla sizlerle paylaşacağım. Kağıtta somon Kitchenette restaurant ‘lar zincirinden ; daha doğrusu yediğim ve gördüğüm kadarıyla benzetip…

Chokellalı Kek
19 Haziran 2012

Havadaki sıcak ve nem , kesinlikle benim performansımı düşürdü. Kısmet olurda Çeşme sezonunu açarsam ,sizlere oradan daha yüksek enerjiyle tarifler vermek isterim ( umarım ). Bu hafta bizim üniversite sınav…

Portakallı Revani
24 Kasım 2015

Şuruplu tatlılarla aram hiç olmasa da, arada bir yapmaya değer tatlılar da var. Portakallı revani de bunlardan, tarif klasik anne tarifim.Limon yerine portakalla denemekte bana düştü. Portakallı Revani 3  yumurta…

Zeytinli Arpa Şehriye Salatası
24 Temmuz 2011

Yaz rehavetinden diyebilirim , artık tariflerimi yüreğimin istediği günlerde yazmaya başladım. Kışın haftasonları yazamazdım , ama özellikle haftanın 5 günü yazmaya gayret  ediyordum. İşte tipik İzmir insanı örneği, ben ….

Ananaslı Beyaz İnci
22 Mart 2014

Biliyorum ,bu aralar tariflerin arası uzadı.Hatta tarifler abarıp, tatlıya döndü. Ama inanın bu pastanın hem yapımı çok kolay, hem de lezzeti tartışılmaz. Üşenmezseniz ,hemen alışverişinizi yapıp doğru mutfağa… Ananaslı  Beyaz…

“Ricotta peyniri yapıyoruz” için 2 cevap

  1. neslisah dedi ki:
    17 Mart 2011, 17:23

    yaptim,, cok guzel oldu:))

    Cevapla
  2. ihlamurcum dedi ki:
    17 Mart 2011, 18:59

    Süpersin…

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

vejeteryan seçeneklerikeçi peynirli çilekli ıspanak salatasıtereyağlı köftebonfile tarifleriyaş pasta tarifiıhlamurcumdan salata tariflerigökkuşağı renkleriylesağlıklı köfte nasıl yapılırportakallı lezzetlerpenye sepet yapıyoruz
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2022 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur