Bir haftalık aradan sonra, ıhlamurcum yeni denemesiyle sizlerle. Facebook hesabı olanlar , beni daha yakından takip edebiliyorlar. Yeni denediğim herşeyi orada , canlı tv gibi paylaşıyorum. Tarif paylaşırkende genel istek üzerine gidiyorum.
Yaz günü patlıcanlı kısır ,nasıl da güzel olur deyip…kendimi mutfağa attım. Kesinlikle deneyin derim, yalnız üzgünüm patlıcanların biraz kabahati var. Maalesef kızartma , ama tadı inanılmaz.
Patlıcanlı Kısır
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 kahve fincanı zeytinyağ
- 1 demet maydanoz ( iyice yıkayıp, kurutucudan geçirin,ince kıyın )
- 1 büyük kuru soğan
- Yaklaşık 3 orta boy topan patlıcan ( ya da 5 tane kemer patlıcan )
- 2 çorba kaşığı dolusu domates salçası ( 1 kaşığı biber salçası tercih edilin)
- 2 büyük domates ( kabuklarını soyup, minik minik doğrayın )
- 3-4 tane yeşil biber ( yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın,minik doğrayın )
- 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- istenirse taze soğan
Yapılışı:
- Kapaklı bir kaseye bulgur + 2,5 su bardağı kaynar su koyulup kabartılır.
- Bulgurlar şişerken , patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde tuzlu suda bekletin.Acısı çıksın.
- Acısı çıkan patlıcanları sudan çıkarıp, kızgın yağda kızartın. Kağıt havluya çıkarıp, bekletin.
- Bu arada tavaya çentilmiş kuru soğan + yağ ‘ı koyup, yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip, bir 3 dakika daha pişirin.
- İçine tuz + karabiber + kırmızı biberleri de ekleyin.
- Pişen soğanlı salçayı, kabaran bulgura ekleyin. Kaşıkla karıştırın.
- Sonra elinize eldiven geçirip, iyice sosu bulgura yedirin.
- İçine minik çentilmiş domatesleri +maydanozu + biberleri ekleyin.
- En son kızarmış patlıcanları ekleyip, kaşıkla karıştırın.
- İsterseniz taze soğanda ekleyebilirsiniz, ben yaz günü kokar diye tercih etmedim.
- Afiyet olsun.
-
17 Temmuz 2012
Ellerine sağlık canım. Çok güzel bir tarif olmuş. İçinde patlıcan olması da bence daha lezzetli yapmıştır. Köz patlıcanla da nefis olur diye düşündüm bende bir an:) Tekrar ellerine sağlık:)
İnanılmaz görünüyor, patlıcana da bayılırım kısıra da ikisi birleşince nasıl oluyor tahmin etmek zor değil! Mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık Dilek hanım,sevgiler!
Nasıl canım çekti, çok severim kısırı :) Patlıcanlı nasıl olur merak ettim… Elinize sağlık.
Nasıl da güzel olmuştur şimdi bu kısır.Ellerine sağlık.
patlicanlisini hic yemedim eminim nefis olmustur tarifini aldim
ellerine saglik canim görüntüsü yetiyor zaten
Çok değişik harika bir tarif olmuş elinize sağlık sevgiler..
Tümay’a katılıyorum Dilekçim; bence de köz patlıcanla da nefis olabilir.. Ama kızartma lezzetine kim hayır diyebilir ki, illa ki güzel olmuştur canım.. Ellerine fikrine sağlık..
Ellerine sağlık,değişik,özgün tariflerine bayılıyorum.İki harika lezzeti birleştirmişsin.Çok güzel bir lezzet olmuştur.İlk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler:))
Eminim tadı nefis olmuştur. Patlıcanın yakışmadığı yemek yok :)
Ellerine sağlık tatlım.
Sevgilerimle…
çok değişik bir tarif olmuş canım.nefis görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.
ellerine sağlık dilek ablacım..
hayırlı ramazanlar..
harika görünüyor ikiside sevdiğim lezzetler birleşince dahada muhteşem olmuşlardır eminim…..hayırlı ramazanlar sevgilerimle
Patlıcanlı’da mutlaka güzel olmuştur. Ellerine sağlık, hayırlı ramazanlar…
Patlıcanlı tarifleri çok severim buda enteresan bir tarif olmuş ellerinize sağlık Sevgiler:)
ellerinize sağlık çok değişik olmuş eminim tadıda güzeldir. görüntü güzel çünkü
Dilek’cim ziyaretin ve muhteşem yorumun için çok teşekkür ederim.Çok naziksin inşallah başarabilirim…Kısır süper ellerine sağlık.hayırlı ramazanlar,sevgiler.
Immmm kısıra zaten bayılırım ama patlıcan, lezzetini eminim çok daha fazla katlamıştır. Ellerine sağlık
Sevgiler
ELLERİNE SAĞLIK …
CANIM EVVELİ RAHMET
ORTASI MAĞFİRET
SONUDA CEHENNEMDEN AZT OLAN
RAMAZANI ŞERİFİN MÜBAREK OLSUN…
MUHABBETLE KAL….SOFRAN BEREKETLİ OLSUN..
iyi ki bloğuma uğramışsınız..Bayıldım bu tarife patlıcana ve kısıra ayrı ayrı bayılırım..en kısa zamanda deneyeceğim..kısırın her türlüsünü denedim ama nedense bu aklıma hiç gelmemişti :)
ellerine sağlık gayet gğzel patlıcanı kızartmasak küçük doğrasak soğanlı damatesli biberli kavursaksu koymadankısır nasıl olur cevabınızı bekliyorumkızatma ulmasa diyet yapıyorum selsmlar
kısır ı çok severim, elinize sağlık, patlıcanlı oluşuda ilgimi çekti en kısa zamanda denemek istiyorum :)