Sebze Lazanya

Makarnasız lazanya olur mu? Ihlamurcum’un mutfağında olur. Tek zahmeti sebzeleri ızgara yapmak , gerisi çok kolay.  Sebzeli lazanyaya 2 farklı tarif uyguladım.1. si çiğ kremalı ve çok lezzetli , ama 2. si daha da sağlıklı . Bugün sizlerle çiğ kremalı olanı paylaşacağım.

Sebze Lazanya ( 15 porsiyon )

• 2 kilo kadar kabak
• 1 kilo patlıcan
• 750 gr yağsız dana kıyması
• 1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
• 150 -200 gr kadar kaşar peyniri ( rende ya da ince dilimleyin )
• 2 kuru soğan ( çentilmiş olsun )
• istenirse 1 kutu krema (200 gr lık )
• 4-5 tane köz kırmızı biber
• 1 büyük havuç ( rendelenmiş olsun )
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Kabakların kabuklarını soyup,ince ince uzunlamasına dilimleyin.
2. Aynı işlemi patlıcanlara da uygulayın ama patlıcanları tuzlu suda bekletin.Acısı gitsin, rengi kararmasın.
3. Bu arada soğan + kıyma + rende havuçları tencereye koyup,ateşin altını açın.Pişirin hatta pişerken 1 kahve fincanı kadar su ekleyin, yağ koymayın.
4. Kıyma pişerken içine salçasını da ekleyin,  suyunu çekince 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp,pişirin.
5. Tost makinesini kızdırıp, kabakları ve patlıcanları fırçayla arada yağlayarak ızgara yapın. Ben tost makinesinde yaptım.
6. Ya da fırın tepsisine yağlı kağıt serip,sebzelerin üzerine 1-2 çorba kaşığı zeytinyağ koyup,hepsini karıştırın.Tepsiye sıralayın. Fırında ızgara yapın,
7. Büyük borcamın en altına kabakların yarısını sıralayın.
8. Kabakların üzerine bir kez taze karabiber serpin. Üzerine ince peynir dilimlerini sıralayın.
9. Bu kez sıra patlıcanlarda:  patlıcanı sıraladıktan sonra da kıymayı bolca yayın.
10. Kıymanın üzerine de kalan kabakları + közbiberleri sıralayın.
11. En üste de rende kaşar + çiğ kremayı çırpıp ,yayın.
12. Fırını turbo 200 dereceye getirip, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
13. Sıcak servis yapın.