Evdekilere kış sebzelerini sevdirmeye devam ediyoruz.
Beşamel sos ; nasıl bir lezzettir ki hangi sebzeyle karıştırırsanız , ona yakışıyor. Hele içine rendelendiğiniz peynirle tadına doyum olmuyor.
Ben beşamel sosun içine , genelde 2 çeşit peynir kullanıyorum , siz keyfinize göre davranın.
BEŞAMELLİ KARNABAHAR ( 10-12 porsiyon )
1 orta boy karnabahar
2 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 lt süt
1 su bardağı kaşar peyniri
1 çay bardağı tulum peyniri
1 muskat ( olmazsa dert etmeyin )
1 çay kaşığı tuz ( tulum peynirinden geri kalan tuzu alacak nasılsa )
1 yumurta sarısı
Ayrıca 1 kahve fincanı süt ( Karnabaharı haşlarken kullanacağımız için gerekli )
YAPILIŞI:
1-) Kettle’da suyu kaynatıp, karnabaharları haşlayacağınız tencereye boşaltın. Su fokurdarken içine 1 kahve fincanı sütü boşaltın.
2-) Karnabaharları yıkayıp, dallarına ayırın. Kaynayan sütlü su da 3-5 dakika haşlayın. Aman dikkat çok haşlamayın, sebzeler diri olmalı.
3-) Bu arada başka bir tencerede yağ + un’u kavurun, hafif rengi değişirken sütün tamamını yavaşça ekleyin, hızlı karıştırın. Topak olmamalı, topaklanırsa telaşlanmayın, el blenderını çalıştırıp pütürsüz bir sos yapın.
4-) Beşameli , muhallebi gibi karıştıra karıştıra pişirin. Mutlaka tahta kaşık kullanın. Eğer karıştırırken , tencerenin dibini görmeye başlarsanız, sos koyulmuş ve pişmiş demektir.
5-) Beşamel sostan yaklaşık 1 su bardağı kadar ayırın.
6-) Geri kalan beşamelin içine , haşlanmış karnabahar + az muskat rendesi + tulumpeyniri + yarım su bardağı kaşar peyniri ekleyip, karıştırın.
6-) Kare ya da dikdörtgen borcamı , yağlayıp, beşamelli karnabaharı fırın kabına yayın.
7-) Ayırdığınız 1 su bardağı beşamelin içine yumurta sarısını ekleyip, çatalla çırpın. Kalan yarım su bardağı kaşar peynirini de ekleyip, karnabaharların üzerine yayın.
8-) Fırını 200 dereceye ayarlayıp, turbo ‘da 25-30 dakika , özellikle üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
-
15 Aralık 2011
çok sevdiğim bir lezzet ellerinize sağlık…
Çok sevdiğim bir sos,ekstra tulum peyniriyle daha lezzetli olmuştur,ellerine sağlık.
Günayyydinnnnn… Ellerine saglik Dilekcimmmm… Bizim evde de beyler cok seviyor besamelli tüm tarifleri… Dedigin gibi herseye yakisiyor…. Sevgilerimle,,,,
karnıbaharı zaten çok severim canım.böylede harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.
Dilek’cim eşim ve oğlanlar karnabaharı sadece beşamelli yerler:)))Ellerine
sağlık sevgiler.
Canım,
ellerine sağlık. Çok nefis görünüyor.
Sevgiyle kal.
Nefis olmuş. Tadı da öyledir eminim.
Biz pek bir sık karnabaharı fırında yaparız
Ellerine emeğine sağlık
Sevgiler
ellerine sağlık dilek’cim biz karnıbaharın her halini severiz ama başamel soslusu ayrı bi güzel oluyor,oğluşum lazanyay benzemiş anne diyerek büyük bir hevesle yiyor..
ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
ÇOK SEVDİĞİM BİR LEZZET.VE NEFİS GÖRÜNÜYOR.
SEVGİLERİMLE…
Yarın bende karnıbahar yapıcam..
Şimdi görünce iyice canım çekti..
Ellerine sağlık canım..
Tekrar tebriklerrrrrr.
Ellerinize sağlık, çok güzel gözüküyor.
Çekilişe beklerim:)
http://elifindefterinden.com/2011/12/19/hediyelerim-varrrrrr/
Tam da Kiş atolyesine gitmişim. yaparım ben bunu şimdi.
Ihmm.
Ellerine sağlık.
Karnıbahır diyen kızın annesi çiğdem
beşameli yaparken kepekli un ile yapmayı denedinizmi
canım eline sağlık. Nefis. :)