Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Gezdim tozdum >> Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar

Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar

Amasra salatasının güzelliği

Türkan Şoray’ın Gönderilmemiş Mektuplar filmini seyrettiğimde , Amasra’nın   doğa güzelliğine bayılmıştım.Yıllarca hep aklımın bir köşesinde , Amasra kaldı. Kısmet kuzen toplantısı için buluşma yerimiz olduğunda görmekmiş. Büyülendim desem , inanın abartmıyorum.

Büyülenen sadece ben değilim. Fatih Sultan Mehmet’te Amasra’ ya geldiğinde buraya kıyamayıp, savaşmak istememiş.  Bakacek tepesine çıkıp,  burası dünyanın gözü olmalı demiş ve buranın adı Çeşm-i Bülbül kalmış.

Türk insanının ne kadar sıcak samimi olduğunu  Amasra ‘da bir kez daha gördüm.Bunu nerden mi anladım, balık yediğimiz Çeşm-i Cihan restaurantında , samimiyetle beni mutfağa aldılar. İnanın kızartma yapılan bir mutfak ancak bu kadar temiz olabilirdi ve mis gibi arap sabunu kokuyordu. Hayran kaldım.

Amasra’da ne yenir derseniz? İstavrit , mercan veya  mezgit tava   olmazsa olmazı . Balıkları kızartırken ,  un + mısır unu karışımı kullanılıyor ve çok kızgın ayçiçek yağında kızartılıyor. Amasra salatası , üstüne de manda yoğurtlu ballı mevsim meyveleriyle  ikram edilen tatlıyı yediniz mi ,süper. Bu tatlıda da bal mutlaka  ılık olmalı.

Ilık ballı mevsim meyveli manda yağurtlu, balık üstüne tatlı.

Peki  Amasra salatasının özelliği nedir ?   Mevsimine göre yaklaşık 25-30  çeşit malzemeyle yapılmış , tam bir sanat eseri görselliğinde hazırlanmış yeşil salata…ama bu salatanın tadı bile o kadar özel ki. Mümkün olduğunca bahçeden taze toplanıyor,malzemeler dolaba girmeden salata hazırlanıyormuş.

Amasra’dan ne alınır derseniz ? şimşir tahta kaşıkları , balık tavaları ve saç kavurma tavaları meşhur.

Amasra Salatası

  • roka, dereotu, tere ,kuru soğan , maydanoz, marul, turp, havuç,kara turp,pancar,salatalık, taze nane, semiz otu ,domates, taze  soğan, salatalık turşusu, kapuska turşusu,havuç turşusu,beyaz lahana,  kırmızı  lahana, sirke, yağ istenirse limon ilavesiyle hazırlanıyor.
  • Tüm yeşillikleri   güzelce yıkayın. Benim usul sebze kurutucusundan geçirin.

Yapılışı:

  1. En alta marul + maydanozlu soğan + domates + salatalık + biber +taze soğan ‘ı sırasıyla tabağa koyun.
  2. Dereotu + nane + tere + semizotunu + yöresel yeşillikleri   ,  1-2 bıçak darbesiyle birbirine işleterek kesiyoruz. Aromaları birbirine geçmeli.
  3. Hazırladığımız marullu  karışımın üzerine yayıyoruz.
  4. Sıra turşulara geliyor.  Kapuska turşusu + havuç turşusu + domates turşusu + salatalık turşusunu ekleyin.
  5. Kırmızı pancarları da kesip ekleyin.
  6. Artık salatayı süsleyebiliriz.
  7. Turplarla, turpları papatya haline getirin.
  8. Havuçlarla laleler yapabiliyorsak, ne mutlu.
  9. Üzerine tekrar şekilli havuç, kırmızı biber turşusuyla süsleyin.
  10. Sos olarak sirke + yağını ekleyip, resmen seyirlik bir salata hazırlıyoruz.
  11. Kıyabilirsekte yiyiyoruz.

 

 

  • 08 Nisan 2013
    • Gezdim tozdum
    • Sağlıklı tarifler
    • Salatalar
    • Tarif
    • Vejeteryan
Share

Tweet
Etiketler: Balık üstü tatlısirkeli yağlıAmasra 'da tatlıturşumercan tavaAmasra tatlısıÇeşm-i cihan nediryoğurtlu tatlımevsim yeşillikleriyleAmasra salatasının özelliğiAmasra şehri

İlginizi Çekebilir:

Muhteşem Sabunlar
21 Haziran 2011

  Arkadaşım Esin’in muhteşem sabunlarını burada sergilememek yazık olur diye düşündüm. Hiç bu kadar güzel sabunu bir arada gördünüz mü? İnsan bakmaya doyamıyor.   Ben bu güzelliği sizlerle paylaşmadan edemedim….

Yağsız Çilekli Pasta
24 Nisan 2015

Hazır çilek mevsimi gelmişken, benim joker meyveli pastamı çilekle yapmaya ne dersiniz? Çilekli Yağsız Pasta 3  yumurta 2  kahve fincanı şeker 1  çay bardağı hindistan cevizi (+ 2 çorba kaşığı…

Yeşil Domatesli Baklagil Salatası
05 Kasım 2018

Lezzetli baklagil salatalarına devam… Pazar da yeşil domates bulmuşum, kaçar mı? Evdeki malzemelerle ortaya bu güzel salata çıkıverdi. Şimdiden kolay gelsin. Yeşil Domatesli Baklagil Salatası 4-5 tane yeşil domates 2…

HAVUÇLU, ISPANAKLI KIŞ KEKİ
18 Ocak 2012

Ispanak yıkamaya üşenmeyenler için , ideal bir tarif… Hatta benim ıspanaklar çok özeldi, özeldi diyorum Pınar Kaftanoğlu’nun  çiftliğinden çıkmaydı. Pınar Kaftanoğlu kim mi? www.ipekhanim.com ‘a girerseniz ne demek istediğimi anlarsınız….

Antep fıstıklı Kolay pasta
24 Şubat 2012

Ihlamurcum da  genelde evde olanlarla yapılabilecek tarifler vermeye gayret ediyorum. Hazır pudingde eminim , neredeyse herkesin mutfağında 1-2 paket olan malzeme diye düşünüyorum. Hazır bisküvi genelde evde bulundurmamaya çalışıyorum, onun…

Brownie Kurabiye
01 Eylül 2019

Yedikçe yedirten nefis kurabiye . Uzun süredir sağlıksız bir tarif vermemiştim. Aman bu tarif aramızda kalsın. :)) 1 yumurta125 gr erimiş tereyağ1 çay bardağı sıvıyağ2 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri2…

“Amasra Salatası ve Amasra’dan kısacık notlar” için 14 yanıt

  1. sevda dedi ki:
    08 Nisan 2013, 18:43

    salata gerçekten muhteşem görünüyor canım.afiyet bal olsun.sevgiler.

    Yanıtla
  2. pembe kekik dedi ki:
    08 Nisan 2013, 19:38

    Amasra’yı ben de çok seviyorum salatada enfes görünüyor. Sevgiler.

    Yanıtla
  3. gurme şirine dedi ki:
    08 Nisan 2013, 20:00

    ellerinize sağlık…
    amasra salatasını bende amasra da yemiştim :))
    çok güzel bir görüntü :)

    Yanıtla
  4. sare dedi ki:
    09 Nisan 2013, 04:06

    Ihlamurcum, Amasrayı çok severim.
    Siz de Amasranın hakkını vermişsiniz. Yemekleri, gezilecek yerleri ve tabii ki alış verişi ile dolu dolu bir gezi olmuş.
    Amasra salatası bir harika lezzet, mmm…
    Afiyetle kaln.

    Yanıtla
  5. selma dedi ki:
    09 Nisan 2013, 04:43

    cok renklı bır salata merak ettım aamasra yı gıdıp ğormek gerekır

    Yanıtla
  6. Gülcihan Fekri dedi ki:
    09 Nisan 2013, 05:27

    Bende çok beğenmiştim Amasra yı, harika bir şehir. Hele orda yediğim mezgit tavanın tadı hala damağımda, öyle balık bir daha yemedim. Sevgiler

    Yanıtla
  7. nilay dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:00

    Benim de gerçekten tadı damağımda kalan salatalardandır. Hala Amasra’yı anlatırken ne salataydı deriz.
    Ellerine sağlık ıhlamurcum
    Sevgiler

    Yanıtla
  8. birincisin dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:03

    Gerçekten seyirlik bir salata ,görseli çok hoş lezzeti de öyledir.Ellerinize sağlık,sevgiler:)

    Yanıtla
  9. hayatmutfaktaguzel dedi ki:
    09 Nisan 2013, 06:28

    benim de en çok aklımda kalan yerlerden biridir Amasra, hele salata ve balık tarif edilemez, sizde salatayı görünce mest oldum, ellerinize sağlık…

    Yanıtla
  10. bülbülünyeri Birgül dedi ki:
    09 Nisan 2013, 09:52

    Canım,
    ellerine sağlık. Bayılıyorum Amasra’nın bu salatasına, bu güzelliğe kim hayır diyebilir. Ülkemin öylesine güzel yerleri var ki hayran olmamak elde değil.
    İlgin için teşekkür ederim. Kızımın düğünü Haziranın sonunda öyle koşuşturma içindeyim ki, inan bana gün yetmiyor. Sadece arkadaşlarım neler yapmış diye ara da sıra da bakabiliyorum.
    Sevgiyle kal.

    Yanıtla
  11. Yıldız dedi ki:
    10 Nisan 2013, 08:13

    Amasra salatasını bir tv proğmamında duymuştum görüntüsü harikaydı sana afiyetler olsun canım inşallah bana da kısmet olur bir gün …

    Yanıtla
  12. şükran ünal dedi ki:
    18 Nisan 2013, 06:16

    Ihlamurcuğum Amasrayı bizde birkaç sene önce gezip çok beğenmiştik gerçektende muhteşem manzarası ile Türkiyenin sayısız güzelliklerinden biri aynı yerde o güzel balıkları ve salatayı yemiştik şimdilerde kızlarımla gitmeyi çok istiyoruz..sevgiler.

    Yanıtla
  13. Ege dedi ki:
    22 Nisan 2013, 18:35

    Salata nefis ben de yaklaşık 10 yıl önce gittiğimde çok beğenmiştim Amasrayı da salatasını da :)

    Yanıtla
  14. Rabia Serteli dedi ki:
    29 Nisan 2013, 20:47

    İade-i ziyaret için geldim ve iyi ki de gelmişim. Amasra yazınızı gördüm. Uzun yıllar önce bir gurupla yaptığım bir geziydi. Safranbolu, Amasra, Devrek. Bir de Amasra’da yörük köyü diye bir yere yürümüştük. Manzarası güzeldi. Çoğu şeyi unuttum ama salatasını asla unutamam. Hangi lokantaydı hatırlamıyorum ama yağda kızarmış balıkların lezzetiyle salatanın lezzeti birbirini tamamlıyordu. Sunumları sizin fotoğrafdaki gibi süslü değildi ama tadı muhteşemdi.
    Sevgilerimle…

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

yılbaşı kekişekerle limon kabuklarını uyumuzeytinlibey dilendi motifizeytinyağlı kepekli pohaçaçay saati için kısır tarifiçekirdekliPrille Sevgililer günü etkinliğiportakal reçeli yapımıörgü bebek ceketi
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur