Sakatatları sağlık açısından çok pişirmesem de, yılda 2-3 kez Arnavut ciğerini severek yapıyor, afiyetle de yiyiyoruz.
Herkes bir tarafa, annem özellikle Arnavut ciğerini muhteşem yapardı. Bende ondan öğrendiğim haliyle sizlerle paylaşacağım.
Arnavut Ciğeri
- 1 kg dana ciğeri ( kasabınıza hazırlatın, ciğerin dışında zarı soyacak ve size kuşbaşı doğrayacak)
- 1 su bardağı süt
- 1 büyük rendelenmiş soğanın suyu
- 1 su bardağı un
- Kızartmak için yağ
Servis sırasında; piyazlık doğranmış kırmızı soğan ve bol maydanoz
Yapılışı:
- Ciğeri yıkayıp, içinde süt + soğan suyu olan derin ve kapaklı bir kaseye koyup, 1 gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün makarna süzgeçine çıkarıp, süt ve soğan suyunun süzülmesini sağlayın.
- Yağlı kağıda unu dökün.
- Süzülmüş ciğeri, una bulayın. Fazlalık undan arıtmak için, tekrar kuru makarna süzgeçine alıp, şöyle bir sallayın.
- Bu arada yağı kızdırın. İçine 1 çay kaşığının ucuyla tuz koyup, ciğerleri kızgın yağa atıp , yaklaşık 2-3 dakika sonra kağıt havluya çıkarın.
- Yanında maydanozlu soğanla, sıcak servis yapın.
-
19 Nisan 2015
-
Kolay
ellerinize sağlık . Ciğeri sevememiş olsamda Arnavut ciğerini çok severiz. harika olmuş.
Kısır bu ciğerin yanında çok güzel olur. Özel tarifi öğrenmek ister misiniz? http://www.tituskisir.com